В Калининградской области начали производить черную икру

На первом заборе деликатеса присутствовали губернатор Калининградской области Антон Алиханов и министр сельского хозяйства региона Артем Иванов.

Промышленным производством черной икры в регионе занялись специалисты предприятия, которое специализируется на переработке живой улитки. С 2013 года вторым направлением деятельности компании стало разведение стерляди и осетра.

10 апреля на акваферме была получена первая партия черной икры из стерляди – более 700 гр. В целом, от каждой самки стерляди планируют получать до 800 гр. деликатеса в год. По оценке специалистов аквафермы, хозяйство будет вырабатываться до 100 кг черной икры из стерляди в год. Уже в следующем году предприятие планирует получить первую черную икру осетра. Вкус этого ценного деликатеса больше знаком гурманам, чем икра стерляди.

По словам гендиректора компании Валерия Овчинникова, в год хозяйство намерено получать до 1 тонны черной осетровой икры.

Фото: пресс-служба правительства Калининградской области

#сделановроссии