Ностальгия — сильное и посему опасное чувство, чем старше становишься, тем больше её ощущаешь...
Пятница перед Пасхой для меня навсегда связана с запахом свежеиспечённых куличей...Моя бабушка пекла их именно в пятницу, после Чистого Четверга. Пекла она их в русской печи, которую дед построил специально для этих целей в нашем дворе, под навесом...Накануне печь протапливали всю ночь, подбрасывая в огонь дрова из старой виноградной лозы...
Чтобы не потревожить поднимающееся тесто, нам, детям, было под страхом смертной казни запрещено даже заходить на летнюю кухню. Моя бабушка была уверена, что даже движение воздуха от открываемой двери может потревожить тесто...
В качестве утешительного приза нам поручалось взбивать в тугую пену белки для «шапок» для куличей...
Куличи были разных размеров, в зависимости от размеров жестяных банок от разнообразных консервов (тогда специальных формочек и форм просто не было в продаже), от самых маленьких, из-под тушёнки, до огромных из-под повидла...Банки выстилались промасленым пергаментом...
На больших противнях бабушка собирала открытые пироги с повидлом, рулеты с маком, армянские (хотя бабушка была русской, казачкой из Ставрополья, но армянские традиции усвоила быстро) гату и бадамбури, булочки с повидлом и орехами, тёртыми с сахаром...
Всё это пеклось целый пятничный день...А какой стоял запах, на всю нашу махаллю...А потом свежеиспечённые куличи отдыхали под льняными полотенцами, а мы потирали руки в предвкушении момента, когда можно будет делать «шапки» для куличей, посыпая взбитые белки разноцветным крашеным просом...
Как же хочется всё это пережить ещё раз, со всеми живыми бабушками и дедушками, с молодыми папой и мамой, с сестрой, с дворовыми друзьями, сбегавшимися на запах печева, с весенними безмятежными днями, цветущей черешней и урюком и первыми розами во дворе...А не вот это вот всё...
Нет, иногда всё-таки лучше стараться не вспоминать...то время, когда мы все свободно дышали...
Lucy Dickerson для t.me/codeseven_Z
Оценили 0 человек
0 кармы