Молоко, все "ЗА" и "ПРОТИВ"
Жиры
А как насчет молочного жира? Примерно, две трети жиров в молоке – насыщенные жиры, которые играют ряд ключевых ролей в нашем организме: от строительства клеточных мембран и ключевых гормонов, обеспечивающих хранение энергии и защитных мембран для деликатных органов, до транспортировки важных жирорастворимых витаминов.
СЛК – Сопряжённая Линолевая Кислота в большом количестве содержится в молоке коров, которые питаются обычной травой. СЛK входит в группу очень полезных полиненасыщенных жировых кислот. Среди многих своих преимуществ, она повышает скорость метаболизма, способствует удалению жира из брюшной полости, стимулирует рост мышц, снижает резистентность к инсулину, укрепляет иммунную систему и снижает реакций пищевой аллергии. Сырое молоко от коров, которых кормили обычной травой, имеет от 3-5 раз больше СЛК, чем содержится в молоке от коров, которых кормили кукурузным и соевым кормом.
Витамины
Колоссальные объёмы литературы были написаны о двух группах витаминов: водорастворимых (C и Б) и жирорастворимых (А, Д, Е, К), и об их вкладе в здоровье. В сыром молоке находятся все 37 из них в натуральном био-готовом виде, и они полностью доступны для ассимиляции в нашем теле.
Молоко – одно из немногих продуктов на Земле, которое можно назвать СУПЕР продуктом, не требующим добавок или обогащений. Это полноценный продукт, содержащий в себе всё необходимое для жизни и развития: жиры, аминокислоты, углеводы, витамины, минералы, энзимы, полезные бактерии, и иммуностимуляторы.
Это – просто необыкновенный продукт, и равных ему нет. НО, при пастеризации до 80-ти процентов витамина C разрушается, витамин Б уничтожается полностью. 66% жирорастворимых витаминов А, Д, Е и К разрушаются. При кипячении – уровень их уничтожения повышается значительно (современная пастеризация доводит молоко до 72-х градусов).
Минералы
Сырое молоко содержит широкий выбор вполне доступных полезных минералов, начиная от кальция и фосфора, до множества микроэлементов, функции которых ещё по-прежнему неизвестны.
Интересной особенностью минералов является хрупкое равновесие, которого они требуют для нормального взаимодействия с другими минералами. Например, кальций нуждается в присутствии двух других макроэлементов: фосфора и магния, чтобы он мог должным образом быть использован нашим телом. Сырое молоко содержит в себе всю гамму полезных минералов в оптимальном составе и равновесии, что обеспечивает их наиболее идеальное усвоение.
Вероятно, худшим преступлением пастеризации является то, что эта процедура делает кальций – нерастворимым в нашем теле и непригодным к использованию. Это часто приводит к рахиту, слабым зубам, и нервным отклонениям. Достаточное содержание кальция является жизненно важным для детей, а если ещё не хватает фосфора, который тесно связан с кальцием, страдает формирование костного и головного мозгов.
Энзимы/Ферменты
Больше 60-и (известных) функциональных ферментов в сыром молоке выполняют удивительное множество задач для переваривания, усвоения, и взаимодействия с сотнями и тысячами разных реакций. Некоторые из энзимов являются родными в молоке, а другие вырабатываются полезными бактериями, содержащимися в молоке.
Наиболее значимая выгода для нашего здоровья от ферментов, полученных из молока: они снимают нагрузку с нашего пищеварительного тракта. Дело в том, что сырая пища всегда содержит в себе ферменты, которые сами переваривают продукт, в котором они содержатся. Называется этот процесс – аутолиз.
Когда еда попадает в желудок, желудочный сок проникает внутрь клеток пищи и позволяет присутствующим энзимам начинать переваривать продукт без дополнительных усилий нашего организма. Пища сама расщепляется с помощью собственных энзимов!
Амилазы, бактериально-производимые лактазы, липазы и фосфатазы в сыром молоке расщепляют крахмал, лактозу (молочный сахар), и жиры (триглицериды), что делает молоко более удобоваримым, и освобождает ключевые минералы. Другие ферменты, такие, как каталаза, лизоцим и лактопероксидазы, составляют природную защиту для молока от нежелательной бактериальной инфекции, что делает его безопасным для нас. Пастеризованное молоко не имеет ни одного из этих ферментов, потому, что они разрушаются под воздействием температуры, что в свою очередь делает молоко практически не перевариваемым.
Все энзимы и ферменты погибают при нагреве выше 42-х градусов !!!
Научные исследования
«Сопротивление к туберкулезу увеличилось у детей, которых кормили сырым молоком вместо пастеризованного, вплоть до того, что за последние пять лет развился только один случай туберкулеза, тогда как в предыдущие пять лет, когда детям было дано пастеризованное молоко, развились14 случаев туберкулеза легких» —The Lancet, page 1142, May 8, 1937.
«Некоторые сомневаются, что пастеризованное молоко действительно участвует в развитии цинги. Дело в том, что когда одной группе детей дают пастеризованное молоко в течении, примерно, шести месяцев, цинга развивается во всех случаях, но когда сырое молоко обратно приводится в рацион, то цинга исчезает. Эти результаты кажутся достаточным основанием для вывода, что пастеризованное молоко является причинным фактором цинги у детей раннего возраста» —Pottenger, F. M. Jr., «Clinical and experimental evidence of growth factors in raw milk, Certified Milk», January, 1937.
«Зубы детей реже гниют и разрушаются при диете на сыром молоке, нежели на пастеризованном» - The Lancet, page 1142, May 8, 1937.
«Дети, которые пили сырое молоко в детстве до пяти лет, проявляли самые низкие уровни заболеваний астмой и лихорадкой» -
Riedler J and others. Exposure to farming in early life and development of asthma and allergy: a cross-sectional survey. Lancet 2001 Oct 6; 358(9288):1129-33.
«Учёные из Департамента сельского хозяйства США в научно-исследовательском центре молочных кормов в городе Мэдисон штата Висконсин изучали вещество под названием СЛК (Сопряженная Линолевая Кислота), которое находится в молочном жире. Многие исследования, проведённые за последние 12 лет установили, что СЛК усиливает защиту от рака и других злокачественных опухолей, благодаря своей роли в качестве мощного антиоксиданта. СЛК, также, помогает снизить отложение жира.
СЛК, непосредственно предотвращает рак в лабораторных экспериментах, особенно в сочетании с насыщенными жирами. Молоко коров, которых кормили обычной травой, содержит в пять раз больше СЛК, чем молоко коров на зерновой диете. Напомню, что СЛК полностью разрушается при нагреве.
Провели исследования, при которых раковые клетки человека погружали в молочный жир с высоким составом СЛК, от коров, находящихся на обычной травяной диете. Выводы были шокирующими: количество раковых клеток уменьшалось на 90 процентов». Это цитаты из Miller A, Stanton C, Murphy J, Devery R. Conjugated linoleic acid (CLA)-enriched milk fat inhibits growth and modulates CLA-responsive biomarkers in MCF-7 and SW480 human cancer cell lines. British J Nutr. 2003; 90: 877-885. O’Shea M, Devery R, Lawless F, Murphy J, Stanton C. Milk fat conjugated linoleic acid (CLA) inhibits growth of human mammary MCF-7 cancer cells. Anticancer Res. 2000; 20(5):3591-601.)
«Употребление молока было связано с уменьшением риска рака толстой кишки. Данные выводы получены после мета-анализа десяти исследований» - Cho E, Smith-Warner SA, Spiegelman D, Lawrence Beeson W, van den Brandt PA, Colditz GA, et al. Dairy Foods, Calcium, and Colorectal Cancer: A Pooled Analysis of 10 Cohort Studies. JNCI. 2004; 96(13): 1015-1022.
Питер Элвуд, директор отдела эпидемиологии Landough больницы в Penarth, Южная Glamorgan, сообщил невероятную новость. Он на протяжении 10-и лет исследовал 5000 мужчин. После завершения исследования он сделал вывод: «Те мужчины, которые употребляли цельное молоко и масло (вместо маргарина) имели самый низкий риск пострадать от сердечного приступа. Из всех 5000 мужчин, среди тех, которые пили, как минимум пол литра сырого молока в день, только один процент из них пострадали от сердечных приступов»! - New Scientist 1991; 129(1759):17.
Проводились исследования над двумя группами новорожденных. Одна группа пила пастеризованное молоко матери, а другая – сырое молоко. Группа, которая питалась сырым молоком, намного быстрей набирала вес, и дети были более здоровыми, чем в другой группе.
В древности
В древнем Ведическом Трактате Индии – Аюрведе пишется, что молоко является святым продуктом. Древние Культуры Славян Европы и России, древнего Египта, также, использовали молоко в своём рационе многие тысячи лет.
Только недавно появились сведения о вреде молока, но никто не говорит, что все эти исследования проводились на пастеризованном молоке промышленного производства, которое насыщено токсинами, гормонами, пестицидами, гербицидами, и прочей гадостью от больных коров. Конечно, такое молоко и молочные продукты – это яд, который приведёт ко всем современным заболеваниям!
Сырое молоко использовалось, и продолжает использоваться в качестве терапии в народной медицине на протяжении веков. Оно использовалось для нормализации инсулина и для лечения сахарного диабета. Лечение экземы, глистов, различных аллергий, артритов, сердечных заболеваний, воспалений, и даже при лечении раковых заболеваний.
На психологическом и энергетическом уровне молоко – одно из самих высокочастотных продуктов питания на Земле. Оно способно наполнять человека энергией Любви. В Индийских Ведах сказано, что молоко соткано из Любви, и когда корову уважают, любят, и относятся е ней, как к члену семьи, то молоко приобретает необыкновенные лечебные свойства.
Аюрведа гласит, что огромную силу воздействия на человека имеют все продукты жизнедеятельности коровы, и по своей целебной силе во много раз превосходят силу действия молока других животных. Любой аюрведический врач использует молоко и молочные продукты в половине всех случаев обращения к нему.
Согласно Знаниям, изложенным в Ведах, польза молока таится в психическом влиянии на тонкое тело и разум человека. Например, если перед сном выпивать 150 мл. свежего тёплого коровьего молока со специями, то тонкое тело разума очищается и крепнет. Это помогает человеку менять свои внутренние качества в сторону благости. Явным признаком усиления разума при использовании молока коровы, является появление в характере стремления к совершенству, веры в счастье, сосредоточенности, позитивности, и радости. Согласно Аюрведе, при длительном употреблении молока вы заметите в своём характере проявление всех этих качеств.
Интересно, что по утверждению Вед, добродетельные люди легче переваривают молоко, чем люди с плохим характером. А человек, который регулярно пьёт молоко на ночь, постепенно становится лучше. Дело в том, что переваривание этого напитка зависит именно от нашего психического состояния. Если человек испытывает злость, зависть, гнев, это ведёт к полному неусвоению молока. А милосердие, доброта, правдивость позволят переварить даже повышенную дозу молока.
Если нет возможности кормить новорожденного грудным молоком, Веды рекомендуют кормить его только коровьим молоком как можно дольше. Считается, что ребёнок вырастет не чувствительным к чужой боли, если не получит достаточно грудного или коровьего молока. Питательная смесь не содержит энергии Любви.
Если у вас молоко не переваривается, то пейте кислое молоко, ряженку, или кефир, потому, что молочные бактерии переваривают лактозу и помогут вашему пищеварению. Молоко ни в коем случае не нагревайте выше 42 градусов.
Теперь выбор за вами; пить или не пить. И при всех приведённых фактах, я надеюсь, что вы сделаете правильный выбор.
Вегетарианцам, и особенно сыроедам, молоко поможет набрать потерянный вес и оставаться в полном здравии на протяжении многих лет! Будьте Здоровы!
Автор - Сидоров: сыроед на протяжении 7-х лет, имеет медицинское образование, автор книг по здоровому образу жизни, правильному питанию, сыроедению, оздоровительным практикам, голоданию и пищевым добавкам.
Источник: http://koscuni.ru/documents/47...
P.S. Павел Дуров однажды сказал: "Характерная черта нашей цивилизации – любовь к лекарствам, которые опаснее самой болезни."
Будьте здоровы, берегите себя, свою семью и своих детей !
Оценили 6 человек
34 кармы