Что такое тамаго в роллах

Тамаго - это японский омлет, но нет тот который вы сейчас себе представили. Просто он выглядит как блин только который скрутили в трубочку. Тамаго является традиционным блюдом у японцев. Его используют для шапочки у роллов и для начинки в некоторых видах суши. Так же часто используют в вегетарианских роллах, а еще он отлично сочетается с водорослями нори в дополнение с рисом. В состав такого омлета входит сахар, рисовое вино,соевый соус и яйца. Его в принципе можно приготовить в домашних условиях, главное запаситесь терпением и сноровкой.

Ингредиенты для приготовления.

Для приготовления японского омлета на две персоны вам понадобится:

Яйца - 4 шт

Рисовое вино - 1 ст.л (если вы его не нашли, можно заменить розовым виноградным вином 1 ст.л или рисовым уксусом 2 ст.л)

Соевый соус - 0,5 ст.л

Растительное масло - 1 ст.л

Сахар - 0,3 ст.л

Соль - щепотка

Старайтесь следовать точному количеству ингредиентов, если вы измените пропорции возможно что блюдо у вас не получиться.

Приготовление.

Первым делом вам понадобится глубокая тарелка, сито с мелкими ячейками, блинная антипригарная сковорода и силиконовая лопатка для переворачивания наших блинных омлетиков. Если все готово, приступим.

В глубокую чашу разбейте яйца и взбейте до однородности, туда же следом добавляем соль, сахар и еще раз перемешиваем венчиком.

Теперь мы смешиваем соевый соус и рисовое вино. Готовую жидкость вливаем в нашу смесь и снова взбиваем венчиком.

Процедите готовую смесь через сито. Так ваш омлет получится более пышным.

Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Наливаем на раскаленную поверхность половину нашу смесь для омлета и распределяем по всей поверхности, как будто вы готовите блинчик.

Когда ваш блинчик схватился. Приподнимите край лопаточкой и сверните в рулетик до самого края сковородки.

На открытую часть сковороды налейте еще яичной смеси и повторите те же самые движения как с первым блинчиком. Заворачиваем его в первый готовый рулет. Таким образом получаем рулет в рулете.

Далее проделываем такие же движения со всей смесью, пока она не закончиться.

Готовое блюдо выкладываем на тарелку, делим на порционные кусочки по всей длине. Ваш омлет тамаго готов, приятного аппетита.

Приятного аппетита от доставки суши в Воткинске СОХО!