Свиньи жрут свиней? (RePost)

Самое потребляемое мясо в мире — не курица и не говядина

Когда вы думаете о мясе, что первым приходит вам на ум?
Сочный бургер, нарезанный вручную , или толстый рибай*, поданный с кровью ? Или как насчет простой, но вкусной жареной целой курицы ? Если вы живете в США, ваши мысли, вероятно, устремились туда, поскольку говядина и курица являются двумя наиболее потребляемыми видами мяса в стране. 

Но если принять во внимание весь мир, оба этих источника белка играют вторую и третью скрипку после свинины.

По данным Министерства сельского хозяйства США , население мира потребляет больше свинины, чем любого другого мяса, при этом свинина составляет 36% от общего потребления мяса. Курица находится на втором месте с 33%, а говядина замыкает список с 24%. Коз и овец едят гораздо реже, составляя всего 5% от общего потребления мяса в мире.

Если эта информация вас удивляет, то вам следует учесть, что свинина — источник мяса номер один в Китае, где в настоящее время проживает 1,4 млрд человек, которые в среднем едят свинину до пяти раз в неделю. Она входит в такие блюда, как свинина чар сиу, свинина в кисло-сладком соусе, а также в качестве начинки в пельменях и димсамах.

Другие страны, где свинина доминирует

Южная Корея — еще одна страна, где свинина является основным потребляемым мясом. Корейцы едят не только бекон или ветчину — они проявляют креативность в таких блюдах, как жареная свиная грудинка, свиной пулькоги, свиные ребрышки, свиные ножки и даже используют свинину в кровяной колбасе. Еще один рынок, который способствует мировому превосходству свинины, — это Италия. Очень интересно, как разные страны со своими кулинарными традициями используют один и тот же ингредиент для приготовления таких совершенно разных блюд, и это касается Кореи и Италии. Итальянцы славятся своей поркеттой, жирным, соленым свиным жаркое, а также вялеными, тонкими, как бумага, ломтиками прошутто.

Наконец, хотя свинина и занимает третье место в США по потреблению мяса, среднестатистический американец съедает более 65 фунтов в год. Хотя это и близко не к 76 фунтам на человека в Италии или 91 фунту на человека в Южной Корее. Население США составляет 347 миллионов, что примерно в пять раз больше, чем в Италии, и в шесть раз больше, чем в Южной Корее. Таким образом, Америка занимает третье место по общему потреблению свинины в мире, хотя по популярности это мясо все еще отстает от курицы и говядины.

Источник - https://www.foodrepublic.com/1...

* - Рибай (англ. ribeye (англ. rib «ребро» + eye «глаз»)) — наиболее известный стейк в мире