Хокитика, зелёный камень и дикие деликатесы Западного побережья

Край укротителей волн, вступление

В городе Хокитика, уютно притулившемся на западном побережье Южного острова, Тасманово море каждый вечер окрашивает небо в медные тона, а в прибрежных мастерских шлифуют нефрит того же, мерцающего зеленью оттенка. Этот крошечный, но гордый городок сумел стать символом сразу двух визитных карточек Новой Зеландии — искусства маори работать с «пунаму» и смелой кухни, готовой удивлять путешественников редкими вкусами.

«Когда держишь кусок нефрита, чувствуешь пульс гор, — улыбается резчик Том Руте, — а когда пробуешь личинку жука хопи, понимаешь, какая живая сила скрывается в наших лесах».

Эта двойственность — красота и дикость — делает Хокитику идеальным материалом для лонгрида, способного вдохновить как искателей приключений, так и ценителей культуры.

От золотой лихорадки к туристической

Основанная в 1860-х, Хокитика родилась из золотой лихорадки. Сегодня залежи золота почти иссякли, но дух первооткрывателей не исчез. Его сменил «зелёный металлик» нефрита и притягательный блеск ежегодного Wildfoods Festival, где повара оспаривают границы вкусов.

Нефритовая столица

Нефрит, или пунаму, издавна считался священным у маори. Современные мастера продолжают традицию, добавляя авторский стиль.

В гончарной лавке «Bonz ‘n’ Stonz» посетителю разрешат самому отполировать заготовку кулона.

В галерее «Tectonic Jade» можно увидеть редкие образцы белого нефрита — всего 2 % от всей добычи.

На набережной каждое утро выставляют небольшие лотки ученики-ремесленники, тестируя, насколько турист готов оценить их труд.

«Мы не продаём сувениры, мы предлагаем историю, завёрнутую в камень», — поясняет хозяйка галереи Мэри-Джин Саллис.

Фестиваль дикой еды, когда кухня прорубает новые тропы

Раз в году, в начале марта, весь город превращается в большую дегустационную площадку. От запаха копчёных угрей и маршмеллоу с васаби кружится голова, а смельчаки выстраиваются в очередь за «главным хитом» — шашлычком из личинок восковой моли.

Организатор праздника, шеф Ричард Ньюман, подчёркивает, что цель фестиваля — «показать гостям, насколько богаты новозеландские леса, если смотреть шире привычного меню». По его словам, около 60 % блюд готовится из ресурсов, найденных в радиусе 50 километров.

Для тех, кто не решается на экстремальное угощение, всегда найдётся компромисс: карамель из морской капусты или кофе на киви-косточках.

Экология и устойчивость, обещание будущему

Западное побережье считается одним из самых дождливых мест планеты, но именно эта «вечная влага» обеспечивает пышные леса кахикатеа и питает популяции редких киви.

Муниципалитет с 2020 года вводит инициативу «Zero Waste Hokitika», стремясь, чтобы к 2030 му фестиваль дикой еды не оставлял пластика вовсе. Уже сейчас половина посуды сделана из прессованных листьев тутуара.

Истории местных, когда легенды становятся семейными хрониками

Старожил Билл Астин вспоминает, как его дед добывал золото по соседству. «А теперь, — смеётся он, — мои внуки добывают «золото» зелёное. Кто бы подумал, что камень и жук будут кормить наш город».

Недавняя выпускница школы Анита Те-Потака мечтает открыть студию резьбы, ориентированную на молодёжь: «Чтобы традиция не застыла, ей нужно дышать новым воздухом, а лучше морским».

Полезные советы путешественникам

• Как добраться: Из Крайстчерча идёт живописный «TranzAlpine» — дорога от Альп до Тасманова моря занимает 4,5 часа.

• Лучшее время: Январь—март, пик тёплой сухой погоды и как раз фестиваль.

• Проживание: Бутик-отель «Beachfront» держит в каждом номере мини-коллекцию нефрита, а хостел «Stumpers» славится вечерами живой гитары.

• Что привезти: кулон «кору» (спираль папоротника) символизирует обновление, а для гурманов — банка варенья из фейхоа.

• Безопасность: береговая линия коварна, не недооценивайте силёнку прибоя, следите за зелёными флажками спасателей.

• Экология: захватите многоразовую кружку — в кафе действует скидка 50 центов за её использование.

Таким образом, Хокитика доказывает, что даже небольшой город способен сочетать уважение к древним корням и смелые эксперименты. Магия нефрита, солоноватый ветер Тасманова моря и кулинарная дерзость фестиваля дикой еды объединяются здесь в единый, неповторимый опыт. Побывав однажды, сложно решить, что тянет обратно сильнее — блеск зелёного камня или зов неизведанных вкусов, но именно в этой двойственности и кроется притягательная сила западного побережья Новой Зеландии.

Источник: Все о Новой Зеландии