• РЕГИСТРАЦИЯ

Кофе в СССР

Zimin
Вперёд в прошлое:)
9 сентября 16:13 42 2533

Кофе в СССР

Во время существования СССР кофе в небольших количествах закупали в Индии, Индонезии, Кубе, Бразилии. В конце 80-х гг. в СССР в розничную продажу поступал зеленый кофе в зернах из Индии. В СССР растворимый кофе был дефицитом, его выдавали по одной банке в праздничных наборах. В магазинах за ним выстраивались длинные очереди. Промышленность СССР выпускала кофе жареный в зернах и молотый. Многие обжаривали кофе в домашних условиях на сковордке. Молотый кофе вырабатывался натуральным и с добавлением цикория. Кроме того, выпускали кофе натуральный растворимый, а также консервы «Кофе натуральный со сгущенным молоком и сахаром».

Кофе в СССР

Типы кофейных напитков СССР

Из обжаренных и размолотых продуктов растительного происхождения (ячменя, желудей, сои и др.) вырабатывали кофейные напитки трех типов:

1) С добавлением кофе натурального («Наша марка», «Новость», «Дружба», «Экстра», «Народный», «Арктика» и др.)

2) Без добавления кофе и с добавлением цикория («Кубань», «Ячменный», «Балтика» и др.)

3) Без добавления кофе и цикория («Золотой колос» и др.)

Кофе в СССР

В документах таможенного контроля обозначены требования к вывозу кофе: «...Пропускать беспошлинно лицам, выезжающим за границу на постоянное место жительства, товары, указанные в приложениях 1 и 2 к настоящему приказу, в количестве одного предмета каждого наименования на семью. Таким лицам пропускать на семью: кофе натуральный и растворимый – общим весом не более 200 г...»

В 1972 году в советской торговле появился растворимый кофе. Новинка Днепропетровского комбината пищевых концентратов произвела фурор. Еще бы! Теперь не надо покупать зерна, обжаривать их, молоть, а потом долго варить коричневую смесь на слабом огне. Просто растворил чайную ложку ароматного порошка в чашке кипятка — и готово.

Такой кофе можно быстро приготовить перед выходом на работу, когда на счету каждая секунда. Или на работе, обзаведясь кипятильником. Правда, в учреждениях всем строго-настрого запрещали пользование нагревательными приборами, но кто же соблюдал этот запрет? Словом, растворимый кофе стал главной новинкой десятилетия.

Кофе в СССР

Предел мечтаний

Растворимый кофе (его производили не только в Днепропетровске, но и во Львове) продавали в жестяных банках. Диковинка, ведь до этого молотый кофе упаковывали в красный картон.

В результате упаковка "Кофе натуральный. Первый сорт" издалека напоминала упаковку дефицитных духов "Красная Москва". Жестяная банка растворимого кофе была цвета "металлик", цилиндрическая, отдаленно напоминая стакан. Черная надпись: "Кофе натуральный растворимый", вверху и внизу стилизованные каемочки из зерен, на обороте — способ приготовления. Двухсотграммовая банка стоила 6 руб. (за эти же деньги можно было купить два "Киевских" торта). Многие граждане Страны Советов охотно "записались" в кофеманы.

Не все знали, что помимо жестяных банок цвета "металлик", периодически мелькавших в свободной продаже, существовали и другие — они даже визуально отличались от обычных: черный фон, красные буквы. Это был элитный вид растворимого кофе, отмеченный престижным знаком качества. Такие банки "доставали" по знакомству.

Кофе в СССР

Кофе из черных банок был ароматнее, чем из "металликов". А сама банка являлась признаком престижности, свидетельствуя, что ее обладатель близок к тем сферам, где можно разжиться дефицитом. Поэтому, когда содержимое черной банки заканчивалось, ее наполняли порошком из светлой банки. И, если приходили гости, ставили на стол именно ее. Престиж есть престиж!

Но и черные банки отнюдь не являлись пределом мечтания. Ведь растворимый кофе — не советское изобретение. Его давно уже производили за рубежом. Растворимым кофе расплачивалась с Советским Союзом по бартеру Индия — в счет уплаты государственного долга.

Ее жестяные банки были пузатые и низкие, каштанового цвета, с красной надписью "indian instant coffee". А ниже было указано мелким шрифтом по-русски: "100% натуральный индийский растворимый кофе". Вот этот импорт и был пределом мечтания, "достать" его было крайне сложно.

Кофе в СССР

Тонкость заключалась еще и в том, что советский растворимый и импортный растворимый стоили одинаково, а вот вкусом отличались – индийский был ароматнее, давал пенку. Однако иностранный чудо-кофе расхватывали еще на базе те, кто имел туда доступ, — в обычные магазины он не поступал. Какой-то остро­слов даже сочинил частушку:

"Растворимый кофе привезли на базу —
Растворимый кофе растворился сразу»

Впрочем, отечественные умельцы изобрели способ получения "импортной" пенки при распитии "не пенящегося" отечественного продукта. Кофейный порошок посыпали сахаром, увлажняли двумя-тремя каплями воды и растирали до состояния кремовой однородной массы. Оставалось залить кипятком и насладиться результатом.

Ну а если уж хотите пить растворимый кофе известного зарубежного производителя, а не индийский, то пожалуйте в чековый магазин "Каштан". Там в продаже имеется швейцарский растворимый кофе Nestle в банках 50, 100 и 200 г. Проблема лишь в том, где обзавестись чеками.

Если вы сотрудник советских загранучреждений, то часть зарплаты вам платят именно ими. Иначе законно заработанных чеков у вас просто не может быть. Можно, конечно, их купить на руках у спекулянтов, крутящихся возле "Каштана". Но это связано с риском. Да и в денежном смысле "каштановая" банка обойдется дорого.

Кофе в СССР

"В зернах! В зернах!"

Настоящие любители кофе с иронией посматривали на ажиотаж вокруг растворимой новинки. Они считали, что никакой сублимат (измельченные зерна, высушенные в вакууме) не способен заменить натуральный кофе со всеми неповторимыми оттенками его вкуса.

Ценители кофе не считали излишней морокой потратить время на покупку зеленых зерен. Их — по крайней мере, в Киеве — можно было свободно купить чуть ли не в любом гастрономе. Килограмм стоил 3,70 руб. (столько же стоили десять шариковых ручек с пастой плюс порция пломбира в стаканчике). Затем купленные зерна обжаривали на сливочном масле, с добавлением чеснока в духовке, что предполагало хорошее знание особенностей конкретной плиты.

Конечно, можно было купить в гастрономе уже обжаренные зерна — 3,90 руб. за кило. Но настоящие гурманы не могли доверить столь ответственный процесс неизвестно кому, ведь именно в процессе обжаривания в зернах образуются вещества, сообщающие кофе присущий ему приятный аромат.

Далее обжаренные зерна надо смолоть. Причем желательно непосредственно перед варкой, чтобы кофе сохранил свой вкус. У "продвинутых" кофеманов имелись дефицитные электрокофемолки (самой престижной считалась марка "Элмаз", награжденная медалями ВДНХ СССР и дипломом международной выставки — такой кофемолкой обзаводились, прежде всего, номенклатурные семьи). Остальные пользовались обычной мельницей с "ручным приводом" либо кофемолкой "Мрія-2М" производства Южмаша (не только ракеты там делали!). Она прикручивалась к столу наподобие мясорубки.

Кофе в СССР

К молотому кофе добавляли немного сахара и чуточку соли, заливали холодной водой прямо из крана (о фильтрах мало кто слышал в те времена). Варили в джезве (она же "турка"). Естественно, на малом огне. Чтобы пенка уплотнялась и росла, джезву пять-шесть раз убирали с огня, потом возвращали, а перед последним разом вливали немного холодной воды. Почему-то считалось, что кофе, приготовленный по такому рецепту, является напитком свободомыслящих интеллектуалов.

Конечно, описанная процедура требует времени. И нужно быть настоящим гурманом, чтобы утром, торопясь на работу, позволить себе молоть, варить и неспешно смаковать натуральный кофе. Хотя, с другой стороны, если не сварить его утром, то после работы, вечером, кофе и вовсе ни к чему.

Кофе в СССР

Гурман на выдумку хитер

Сложнее всего приходилось кофейным гурманам, жизнь которых была связана с постоянными командировками. Ну как в советской гостинице сварить настоящий кофе? Любителям растворимого легче — достаточно взять в поездку чашку, кипятильник, банку кофе, а уж розетка в номере всегда найдется.

Компромиссный вариант для гурмана — залить молотый кофе кипятком, подождать, когда вода "натянет", и пить. Но истинный ценитель на такой жестокий компромисс вряд ли пойдет. Он знает, как выйти из положения: кладет в дорожную сумку кофемолку, настроенную на тонкий помол, джезву, жареный кофе в зернах, кисет с песком, сахар, две фарфоровые чашечки с блюдечками и серебряными ложечками — на случай собеседника — и утюг.

Да, обычный советский электрический утюг с плоской ручкой. В гостиничном номере кофеман ставит на пол утюг гладящей поверхностью вверх, надевает на нее специальную насадку с бортиками и сыплет туда песок из кисета. Затем включает утюг-кофеварку в сеть, ставит в песок джезву со свежемолотым кофе. Немного терпения, и настоящий кофе, приготовленный по-восточному, наливается в чашечку такую насадку гурман мог изготовить сам или прибегнуть к помощи знакомого умельца.

Единственный минус этого замечательного способа варки — кофейный аромат, мгновенно разлетающийся по всему этажу гостиницы. Он, собственно, и выдает секретные действия постояльца, поскольку ничего готовить в номере нельзя. Если запах кофе уловит горничная или дежурная по этажу, у находчивого гурмана могут возникнуть проблемы. Вплоть до выселения из гостиницы за нарушение правил противопожарной безопасности. Хотя возможен и другой вариант развития событий: постоялец угостит горничную своим замечательным напитком, сваренным по всем правилам кофейного искусства, а не так, как в ресторане этой гостиницы, горничная благодарно улыбнется, и никаких проблем у кофемана не будет.

Кофе в СССР

 

https://toomth.livejournal.com...

Вперёд в прошлое:)

Что НЕ сказали журналисты про диверсию в "Газпроме"

История про отключение насосов в газпромовских трубопроводах во всех смыслах показательна. Начать хотя бы с того, как быстро новость разлетелась по всем ведущим и большинству просто зна...

Сирийский эндшпиль России

В американских соцсетях огненно "бомбит" от видео с базы под Манбиджем, куда вошла сирийская армия при поддержке российской военной полиции. Пишут не только, что Трамп агент Кремля, но ...

Побег американцев из Сирии

Картина меняется стремительно, хотя по большей части и предсказуемо Американцы панически бежали из Сирии, бросив лагерь в Манбидже вместе со всеми пожитками – начиная с палаток и боеприпа...

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Zimin
    Вчера 20:07

    Опрос о музее Маннергейма подпадает под запрет пропаганды нацизма

    Опрос инвесторов о создании музея Карла Маннейргейма подпадает под закон о запрете пропаганды нацизма. Об этом корреспонденту ИА REGNUM 15 октября заявил член комитета Госдумы по труду и соцполитике, историк Олег Шеин («Справедливая Россия»). На вопрос корреспондента ИА REGNUM: «Вы имеете в виду, что факт опроса ложится в констр...
    420
    Zimin
    Вчера 11:56

    Казачья колонизация Новороссии — незавершённый проект Григория Потёмкина

    16 октября 1791 года недалеко от местечка Унгены, что в бессарабских владениях Молдавского княжества, скончался властелин Причерноморского края Григорий Потёмкин. Его свершения были так обширны, а смерть столь неожиданной, что незавершёнными остались множество грандиозных проектов светлейшего князя. Среди них - казачья колонизация Новороссии Суть его замысла можн...
    675
    Zimin
    Вчера 11:35

    Отрывки из Дневника безымянного советского солдата

    Отрывки из Дневника безымянного советского солдата, не вернувшегося с Великой Отечественной войны 1941-1945 годов 22 ноября 1942 года На фронт призвали меня осень 1941 года. Сейчас я под Сталинградом. Здесь несколько месяцев идут жестокие бои. Короткая передышка и решил записать. Маленький блокнот ношу в кармане гимнастёрки когда-нибудь это я прочту своим детя...
    1129
    Zimin
    16 октября 12:18

    Как Ленин украл паспорт помещика Ленина и стал Лениным

    Свой плевдоним Ленин получил благодаря поддельному паспорту. Никакой девушки Лены, реки Лены и прочей ерунды. На руках у подпольщика и опытного преступника с револьвером Владимира Ульянова был официальный паспорт, выданный на имя крупного помещика Николая Егоровича Ленина. Он им иногда пользовался. Большевики - лучшие среди них - были большими...
    2915
    Zimin
    16 октября 12:11

    Русы на Каспии. Гибель русской армии на Волге

    Русские походы на Каспий были связаны с экономическими, торговыми интересами Руси. Стремлением воинов взять богатую добычу, прорубить дорогу на Восток. Также походы были связаны с союзом Руси и Византии, направленном против арабов. Русы. Воины Севера. Художник И. Е. Ожиганов   Сказочный Восток Неведомые восточные страны, откуда на рынки Констант...
    736
    Zimin
    15 октября 15:51

    Поход армии Авалова на Ригу

    Смута. 1919 год. Одновременно с походом на Петроград Северо-Западной армии Юденича началось и наступление Западной добровольческой армии Бермондт-Авалова на Ригу. Шумиха была страшная. Прибалтийские лимитрофы обвинили русских во всех грехах, стянули к городу все боеспособные силы. Прибыл британский флот.   Авантюрист Бермондт-Авалов Единого ...
    827
    Zimin
    15 октября 14:25

    Почему египтяне потеряли много советских сверхтяжёлых танков во время Шестидневной войны

    В 1950-е годы советское правительство активно поддерживало своих союзников на Ближнем Востоке. Так и египетская армия получила от СССР большое количество танков и самоходок, которые очень пригодились во время краткосрочной, но кровопролитной Шестидневной войны. Вот только за период этих недолгих боевых действий случился парадокс: десятки советских танков, которые ...
    2643
    Zimin
    14 октября 13:25

    Американский бомбардировщик бомбит Осаку

    Американский бомбардировщик бомбит Осаку. https://diana-mihailova.livejournal.com/3992550.html ...
    1182
    Zimin
    14 октября 13:15

    Под скрип гильотины - 20

    Город против деревни Для марксистских историков логика борьбы жирондистов с монтаньярами (те, кто используют термин "якобинцы" до событий, которые будут описаны ниже, аццки ошибаются, ибо и жирондисты, и большая часть монтаньяров оставались членами Якобинского клуба) была всегда проста и понятна - "крупная и средняя буржуазия против мелкой буржуазии ...
    1077
    Zimin
    14 октября 12:48

    Столица на осадном положении

    13 октября 1941 года начались ожесточённые бои под Москвой. Наступили самые грозные и тяжёлые дни войны. По столице ползли слухи, что её готовятся сдать. Перестал работать городской транспорт, а уходящие на восток поезда люди брали штурмом.   Баррикады на улицах Москвы. Осень 1941 года Страшные дни Враг бросил на Москву до 80 отборных дивизий (в том числ...
    1318
    Zimin
    13 октября 08:34

    "Ботиночная дипломатия" Хрущёва

    Так выглядел эпизод "ботиночной дипломатии" Н. С. Хрущёва на фото в "Нью-Йорк Таймс"... 12 октября 1960 года на 15-й ассамблее ООН случился забавный инцидент, вошедший в историю. Во время речи одного из антикоммунистических ораторов глава Советского правительства Никита Хрущёв снял с ноги ботинок и положил его перед собой. Очевидцы расходятся в ...
    1565
    Zimin
    12 октября 18:03

    Барабашки и убогое советское «потустороннее».

    Так, друзья — сегодня будет очень интересный и давно задуманный мною пост на тему "барабашек" и прочего убогого совкового "потустороннего" — информация о которых начала массово появляться на телевидении и в прессе в последние советские годы. Думаю, все вы помните эту эпидемию восьмидесятых-девяностых годов, когда люди верили, что в ...
    2355
    Zimin
    12 октября 17:47

    К западу от Селигера

    Торопецко-Холмская операция войск Северо-Западного фронта традиционно считается одной из самых удачных советских наступательных операций зимы 1942 года. Она получила широкую известность в основном благодаря действиям 3-й и 4-й Ударных армий, позже переданных в состав Калининского фронта. А вот 34-я армия Николая Эрастовича Берзарина (он вступил на пост её ко...
    1710
    Zimin
    11 октября 17:13

    Останки европейцев бронзового века указали на имущественное и социальное неравенство

    Долина реки Лех Simonm / Wikimedia Commons Палеогенетики и археологи показали, что имущественное неравенство существовало в Центральной Европе уже в начале бронзового века,говорится в Science. В это время на территории современной Южной Германии жили зажиточные фермеры, которые передавали свое имущество в наследство сыновьям, а дочерей отдавали зам...
    1515
    Zimin
    11 октября 12:41

    Откуда в СССР появились "бичи"

    Вот про "БОМЖей" я знал, что это "Без Определенного Места Жительства". А вот про "БИЧей" как то даже и не знал. А нас самом деле то... ... этот термин, обозначающий представителей определенных социальных категорий, за всю историю своего существования имел несколько значений. О бичах в одной из своих песен, в частности, писал Вла...
    2642
    Zimin
    10 октября 14:41

    Лошади блуждающего острова

    Так уж повелось, что остров Сейбл (Sable Island) относят к самым опасным и загадочным островам мира. Находиться он в Атлантическом океане и принадлежит Канаде. Лежит на юго-восток от Галифакса (Новая Шотландия). Площадь о-ва невелика, но для понятия уникальности скажем, что длина его 42 км, а ширина… не более 1,5 км. С воздуха Сейбл напо...
    1649
    Zimin
    10 октября 11:00

    10 малоизвестных загадок Древнего Рима

    Многих людей, интересующихся историей, поражают тайны Римской империи, покорившей множество стран, оставившей после себя грандиозные сооружения, которые пережили буквально тысячелетия. Адепты альтернативной истории считают, что знаменитые акведуки, Колизей, собор святого Петра и многие другие невероятные здания Рима были построены при помощи высоких технологий. Но это...
    2749
    Zimin
    9 октября 19:31

    Почему непобедимый Тамерлан повернул вспять от русских границ в 1395 году

    В 1395 году непобедимый полководец Тамерлан отправился походом на Русь. Это могло закончится плачевно для Руси в целом и для нас с вами в частности. Судьба Руси висела на волоске. Победил бы Тамерлан - Русь превратилась бы в пепелище. Проиграл бы Тамерлан - Русь бы отошла к Литве и мы бы никогда не выросли в Российскую империю. Чтобы лучше понять, какая угроза ...
    4153
    Zimin
    8 октября 14:38

    Где находится Тартария?

    Есть такая версия, что более 5000 лет выкинули из Славяской истории западные бумагамараки и Пётр I, с его бездумным приглашением в Российскую Академию Наук одних немцев. Вот тут мы рассматривали в большом разрешении большое количество карт, на которых изображена Великая Тартария Так где же она находилась? Великая Тартария В предшествующе...
    2092
    Zimin
    8 октября 12:25

    Закопанные или задушенные: новые детали казни 214 детей в годы войны

    Здание ейского детского дома, воспитанников которого казнили эсэсовцы 9 октября 1942 года. Архивное фото МОСКВА, 7 окт — РИА Новости. РИА Новости впервые публикует документы о казни воспитанников ейского детского дома в октябре 1942 года. В начале Великой Отечественной войны в Ейск из Симферополя был эвакуирован детский дом — около 300 детей...
    2227
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика