![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/632x356_21_9de7faa2db1c7459435717819091cd42%401587x888_0xUdPqyxJv_5771636119866706655.jpg)
Понятие «самогон» включает столько разных напитков, что голова может пойти кругом еще до первого стакана. И все их надо непременно чем-то закусывать
Самогоном в наши дни принято называть невыдержанный дистиллят. То есть напиток, сохраняющий вкус и аромат природного сырья. При этом самогон может быть фабричным или домашним, сделанным из сахара или фруктов, зерна или картофеля, винограда или томатной пасты, и при этом отличаться степенью очистки, наличием добавок (в фабричном, например, не редкость сахарный сироп для смягчения вкуса). Так что в эту категорию входят и совершенно непохожие друг от друга напитки. Но при этом технология изготовления делает их кардинально отличающимися от водки. Причем не только по вкусу, но и по действию. Однако даже самому лучшему самогону необходимо пищевое сопровождение.
Закусывать карамелькой
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/728x485_1_f867f3ef120ca6e8532f2202a256093a%404000x2667_0xkl38qAMd_9862770205837545736.jpg)
В Сети можно встретить совет закусывать самогон продуктами, созвучными тем, из которых он сделан. Звучит красиво, но нежизненно. Если человек гонит напиток из браги на сахаре — это что же, карамелькой ему закусывать? А зерновой самогон — исключительно хлебушком?
Все мы знаем по опыту, что закуска должна быть в основном белковой, в меру жирной (жиры замедляют всасывание алкоголя) или содержать янтарную кислоту, как квашеная капуста. Впрочем, никто не запрещает сочетать одно с другим. Придерживаться принципов раздельного питания под сорокаградусные напитки — смешно. Все равно все процессы идут кувырком, чего уж там.
Можно было бы предположить, что под самогон пойдет та же закуска, что и под водку, но нет. Гастрономическая прелесть водки именно во вкусовой нейтральности и способности оттенять тончайшие ноты вкуса еды. С классическим же, пахучим самогоном надо поступать радикальнее. Ему нужно сопровождение в той же весовой категории.
Закуска с характером
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/728x485_1_e5c4b71ce832bd143f046f1c75339981%405000x3333_0xCr1sVhvf_9086198487048852568.jpg)
Что мы имеем в виду? Например, бутерброды из сала и бородинского хлеба, натертого чесноком. Копченую скумбрию. Суджук и бастурму. Селедку с луком, политую ароматным подсолнечным маслом. Это, однако, холодные закуски. А если говорить о горячих, то хорошо подойдет острое тушеное мясо со специями. Плов — в силу жирности и ароматности. Хороши и пироги, например с яйцом и луком. Но идеальный вариант — жареная колбаса по-украински.
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/728x485_1_ec205d8c70f33b0619e5561517f92666%405000x3333_0xLWN5Gnyw_4225667337621855248.jpg)
А вот самогон из винограда или фруктов — совсем другая история. И традиции к нему подходят другие, европейские. Тут уместнее говорить об употреблении в качестве дижестива. И в этом случае, правда, можно рассмотреть в качестве сопровождения аналогичные исходному сырью фрукты.
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/728x485_1_070775a254cc5db337c7cf7efdb3be97%405000x3333_0xkTfiPxXf_1616101899488701309.jpg)
Если же пить всерьез, не ограничиваясь одной-двумя рюмками, то стоит подбирать к фруктовому самогону закуску более-менее плотную, белковую, но в меру деликатную. Например, запеченную курицу или индейку.
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/728x485_1_3ab7fe2df1c153b168a2e3a5b970aa44%405000x3333_0xPRypdrJu_9912861448156895620.jpg)
Напоследок скажем, что ориентироваться, конечно, стоит по ситуации. Бывает самогон, который стоит закусывать только луком и свининой, а бывает ведь и такой, что идеальная пара к нему — сухарик из белого хлеба, подчеркивающий вкус самого напитка.
![](https://cont.ws/uploads/pic/2024/7/%D0%B1%D0%B1%D0%B1%20%D0%BA%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D1%8F%20%281%29.jpg)
Оценили 19 человек
43 кармы