Оказывается - ДА, едят!
Спасибо Интернету, этому кладезю весьма полезной в практической жизни информации!
Для начала позволю себе процитировать небольшой историко-географический экскурс:
Блюда из хомяков и морских свинок
В своем исследовании, посвященном съедобным травоядным и озаглавленном «Пир на лоне дикой природы», Рассел Кайл характеризует сегодняшнее обращение с морскими свинками в южноамериканских Андах как «самый первый в мире опыт сельскохозяйственного разведения грызунов». Свое утверждение он основывает на результатах археологических раскопок на территории современного Перу: ученые обнаружили проходы для морских свинок (в выгульный двор) в фундаменте жилищ 6500-летней давности. Мясо морских свинок было настолько важной пищей для местного населения, продолжает Кайл, что, когда прибывшие в XVI веке испанцы начали обращать индейцев в католицизм, в соборе Куско появилось адаптированное к местным условиям изображение Тайной вечери: Иисус Христос с учениками за столом с местными фруктами и овощами, а в качестве главного блюда — жареная морская свинка. Даже в наши дни особи этого вида настолько типичная деталь быта перуанской деревни, что «их можно видеть снующими по полу, грызущими отходы от овощей и все, что удается найти, — подобно курам, которые прежде были непременной составляющей крестьянских хозяйств в Европе. Так же как и куры, морские свинки в итоге оказываются в котле»
*
Хомяки и песчанки, как более мелкие, реже употребляются в пищу, но и у них долгая кулинарная история. Марко Поло писал, что монголы ели песчанок летом, когда эти грызуны наиболее многочисленны. Археологи, исследовавшие древние кострища и места скопления отбросов, утверждают, что хомяки употребляются человеком в пищу в течение многих тысячелетий. Из 24 их видов самый крупный — весящий до 700 граммов — хомяк обыкновенный, обитающий в Центральной Европе и России.
Удалось найти и несколько рецептов, полагаю авторских:
Как приготовить хомячка в тесте
Состав
- слоеное тесто - 250 г,
- хомячки - 8 шт,
- яйцо - 1 шт
Приготовление
Слоеное тесто раскатать слоем 0,7 мм и порезать полосками, шириной ~1,5-2 см.
Хомячков очистить от шкурки.
На краешек полоски положить хомячка и обмотать ее тестом.
Выложить хомяков в тесте на смазанный маслом противень, смазать яйцом или желтком, или желтком с молоком.
Запекать хомяков при температуре 220°С ~15 минут
*
Как правильно хомяка в духовке приготовить ?
Вкуснее будет на сковородочке.
Мясо хомяка отделите от костей, слегка отбейте, посолите, посыпьте пряностями, натрите растительным маслом, залейте 1,5 стакана красного вина и оставьте на сутки в прохладном месте.
Затем мясо выньте из вина, уложите на сковороду с разогретым жиром и поджарьте со всех сторон.
Разотрите с горчицей 40 г сливочного масла, добавьте мелко нарезанный репчатый лук и маринованный огурец. Этой смесью натрите поджаренные куски хомяка и подайте с отварным картофелем, посыпав его нарезанной зеленью.
И даже стихи гурманы сочиняют:
Как готовить хомяка
Если нет у вас сноровки
Приготовить хомяка,
Суй его в микроволновку
Просто так. На дурака.
Не забудь накрыть зверёнка,
Чтоб сочнее был хомяк.
Он напомнит вам тушёнку
Под лимон и под коньяк.
Чтобы он в печи не лопнул,
Я б в кастрюльку запихал,
Сверху крышкою прихлопнул
И слегка побултыхал.
Я б добавил перца, соли,
Брызнул уксуса слегка.
И, крутнув рычаг консоли,
Стал готовить хомяка.
Ставь всего на две минуты -
Вес его ничтожно мал.
Как увидишь, что надутый
Все! Готовь вина бокал!
Анализируя приведённый выше материал, хочется перефразировать бывшую в своё время модной на российском ТВ рекламу:
"Вы не любите Хомяков – да вы просто не умеете их готовить!"
Конечно, покупать хомяков на мясо - наверное будет накладно. Ферму для разведения - пока как-то не сподобился. Но если вдруг, когда-нибудь, окажусь перед выбором "Съесть хомяка или умереть от голода?", не сомневаюсь, я его съем. Вегетарианцем не являюсь, и не считаю грызуна священным животным. Так чем же он тогда лучше курицы, коровы, свиньи, да любого другого животного, которых человек употребляет в пищу?
Вот и я думаю - ничем.
Приятного аппетита!
Бывают ядовитые
Оценили 25 человек
65 кармы