Творожные сырники с тыквой

Ингредиенты:
Творог - 500 г.
Тыквенное пюре - 300 г.
Манная крупа - 200 г.
Мука пшеничная - 100 г.
Сахар - 80 г.
Яйца куриные - 2 шт.
Масло растительное - 70 мл.
Сахар ванильный - 1 ч. л.
Корица молотая - 0.5 ч. л.
Соль - 1 щепотка

Приготовление

Следует заметить, что от консистенции творога, используемого в рецепте сырников с тыквой, сильно зависит результат. Лучше использовать зернистый творог. Так сырники получаются очень «фактурными», а творог приятно ощущается в готовом блюде.

Немаловажно при приготовлении этих сырников и то, что тыквенное пюре в их составе должно быть непременно густым и никак не жидким. В противном случае придется загущать творожное тесто еще большим количеством манки. И вдобавок, насыщенность цвета готовых тыквенных сырников также зависит от сорта тыквы, из которой вы будете готовить  пюре.

●Тыкву очищаем от семян, срезаем кожуру и нарезаем кубиками произвольного размера.

●Отправляем тыкву в кастрюлю с кипящей водой (соль и специи не добавляем), варим после закипания 5 минут (под крышкой).

●Откидываем на дуршлаг или на сито, ждем, пока жидкость максимально стечет.

●Затем перекладываем в миску и измельчаем с помощью погружного блендера в однородное пюре.

●В миску с тыквенным пюре отправляем творог, свежие яйца, сахар, ванильный сахар, корицу, щепотку соли и манную крупу.

●Перебиваем все блендером до однородной, гладкой массы. По консистенции это похоже на очень густую сметану.

●Даем основе для сырников постоять на столе или в холодильнике один час: манке надо дать время разбухнуть.

●Через час ставим сковороду на огонь, наливаем растительное масло и разогреваем его.

●Мокрыми руками формируем из тыквенного теста шарики, панируем их в пшеничной муке (ее необходимо насыпать в миску), придавливаем немного и отправляем в сковороду.

●Обжариваем сырники с двух сторон на среднем огне, до румяной корочки.

●Готовые тыквенные сырники снимаем со сковороды и перекладываем на тарелку, застеленную бумажными салфетками: они впитают лишнее масло.

Подаем сырники теплыми: со сметаной, медом или вареньем.