Луковая икра

Шокирует одно название? И тем не менее - это вкусная закуска и лук в ней не ощущается.

Ингредиенты
●Лук 450 г
●Морковь 150 г
●Яблоко 1 шт.
●Вода 300–350 мл
●Перец душистый 5 шт.
●Лавровый лист 2 шт.
●Гвоздика 2 шт.
●Чеснок 1 зуб.
●Подсолнечное масло 3 ст. л.
●Лимонный сок 1 ч. л.
●Соль по вкусу
●Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление

●Мелко нарезаем лук. Обжариваем на подсолнечном масле до прозрачности.

●Морковь натираем на крупной терке. Добавляем к луку. Перемешиваем.

●Очищенное яблоко натираем и поливаем лимонным соком. Отправляем в сковороду.

●Добавляем специи, солим и заливаем холодной водой.

●Тушим в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешиваем.

●Если овощи недостаточно мягкие, доливаем 50 мл воды и продолжаем тушить. Когда жидкость испарится, вынимаем лавровый лист, горошки перца и гвоздику.

●Выдавливаем чеснок, перемешиваем и измельчаем массу с помощью блендера.

Луковую икру можно намазывать прямо на хлеб. Еще это отличный гарнир для мяса и рыбы. Вряд ли кто-то догадается, из чего сделана икра, но всем точно понравится. ☺