Салат из свёклы, яблок, болгарского перца и лука (на зиму)...

Рецепт приготовления: 

Салат из свеклы, сладкого перчика, яблок и лука является вкусной и полезной закуской, которая дополнит любые гарниры в зимнее время года. Также ее можно использовать при приготовлении борща.

Салат из свеклы, яблок, сладкого перца и лука: необходимые продукты

Для десяти порций блюда потребуются следующие ингредиенты (вес указывается в очищенном виде):

75 килограмма свеклы;

750 грамм кисло-сладких яблок;

350 грамм репчатого лука;

450 грамм сладкого перца;

250 миллилитров подсолнечного или оливкового масла;

100 грамм сахарного песка;

35 грамм соли;

1 чайная ложка смеси перцев;

30 миллилитров уксуса 9 %.

Салат из свеклы, яблок, сладкого перца и лука: особенности приготовления

Очистите свеклу и потрите на терке либо измельчите. Выложите ее в толстостенную кастрюлю или казан объемом 6-7 литров.

Помойте и очистите яблоки, потрите на терке, добавьте к натертой свёкле. Промойте и очистите сладкий перец и лук, порежьте кубиками и соедините с остальными ингредиентами. Насыпьте в кастрюлю сахарный песок, соль и подсолнечное (оливковое) масло. Поставьте на маленький огонь и перемешивайте до закипания. Тушите под крышкой в течение часа, периодически перемешивая. В это время промойте и стерилизуйте банки с крышками удобным способом. Добавьте в емкость смесь перцевв измельченном виде за 10 минут до конца варки. Влейте уксус и выключите печь.

Перемешайте ингредиенты и положите горячий салат в простерилизованные банки, утрамбовывая ложкой. Закройте крышечками, переверните и закутайте в одеяло.

Приятного аппетита!

Источник