Как приготовить вкуснейшую скумбрию простым методом сухого посола...

3 552

Несложный рецепт, который придется по душе любителям соленой рыбы.

Разделываем скумбрию, отделив филейные части. Далее берем крепкий целлофановый пакет, насыпаем на дно достаточное количество соли, выкладываем на нее филе, а сверху добавляем еще соль и любые другие пряности по вкусу.

Оставляем рыбу в пакете минимум на сутки. По истечению указанного времени нужно промыть филе от излишков соли, нарезать на порционные кусочки и можно подавать к столу.

отсюда


Макаревича* и Вайкуле – лишить госнаград и званий: Такое предложение поступило президенту России

До президента России смогли довести идею о лишении государственных наград артистов, которые систематически работают против страны, которая им эти награды выдала. Есть вероятность, что н...

Китай удивлен действиями Набиуллиной — вскрылась странность с золотым запасом РФ
  • alexman
  • Сегодня 11:02
  • В топе

Золотой запас России оказался в центре внимания на фоне ее противостояния со странами Запада. Такими данными поделились китайские журналисты. Последние несколько лет Россия живет под сильным внешни...

Русско-американское урегулирование, как мастер-класс дистиллированной дипломатии

Европейцы не любили Византию, так как пытались представить себя единственными законными наследниками античного Рима, а в лице Византии Рим (Восточный Рим) оставался живее всех живых (пе...

Обсудить
  • Я еще проще делаю. Скумбрия (без головы и кишок) помещается в обрезанную пластиковую бутылку (для "королевской" понадобится двухлитровая, но обычно полуторки хватает) - вниз хвостом - и засыпается крупной солью. Точнее, соль+сахар (примерно 3:1, но некоторые делают даже 2:1, а кому-то 6:1 надо). Накрываю пленкой - и в холодильник (в холоде процесс медленнее и результат почему-то вкуснее). Готовность - сутки-двое. Разделываем на филе уже по готовности, оно и легче. Почему в вертикальном положении лучше, не знаю, но - лучше. Солево-сахарную смесь, к слову, можно до трех раз использовать, причем на третий раз рыба самая вкусная получается :))
  • сахар забыл
  • :boom: :thumbsup: