"Резиновые" омары больше не проблема! Ее решают всего 2 ингредиента

Каждый хоть раз сталкивался с этим: вроде купили хороших и свежих омаров, но после приготовления они стали жесткими и безвкусными. Секрет нежности морепродукта кроется не в дорогих соусах, а всего в двух простых ингредиентах, которые есть почти на каждой кухне: соли и сахаре.

Перед тем как жарить или варить омара, приготовьте легкий рассол: на 1 литр холодной воды добавьте 1 ст. ложку соли и 1 ч. ложку сахара. Опустите очищенные омаров в эту смесь на 15–20 минут. Этот короткий маринад работает чудесно — соль удерживает влагу, а сахар смягчает волокна, делая мясо сочным.

Далее готовьте как обычно — жарьте на сливочном масле, добавьте немного чеснока или лимонного сока. Вы заметите разницу уже с первого кусочка: омары останутся упругими, но нежными, будто их готовил шеф-повар.

Совет: если используете замороженных омаров, не размораживайте их в горячей воде — просто оставьте в холодильнике на ночь, чтобы сохранить структуру мяса.

Вот любопытная информация о пищевой ценности: калорийность готовых омаров — около 175 ккал на 100 г, время подготовки и приготовления — 25 минут.