Как засолить "бочковые" огурцы прямо дома и без единой бочки... а также Вкуснейшие малосольные огурчики за 2 часа

Начало: Как сделать компактный парник и получать урожай в любую погоду https://cont.ws/@shalovaav/952...

«Бочковые» огурцы по-домашнему.

Маринованные огурцы так основательно внедрились в нашу пищевую культуру, что кажется, будто они там были всегда. И не так уж важно, кто и когда впервые додумался солить овощи. Главное, что сотня блюд становится куда вкуснее с небольшим огурчиком. Но возиться с консервацией – долго, а дубовые бочки для засола вряд ли найдутся в каждом доме. Зато есть способ, как даже на небольшой кухне сделать огурцы вкуснее, чем из бочки!

Вместо бочки.

«Арфы нет, возьмите бубен». Цитата из легендарного фильма Леонида Быкова тут весьма кстати. Если в доме нет бочек (разумеется), а хочется побаловать себя «бочковыми» огурчиками, то вооружайтесь пластиком. Пара пластиковых «пятилитровок» отлично подойдет для засола вот таким простым, но вкусным методом.

Приготовьте все ингредиенты.

В чистые бутылки на самое дно положите листья черной смородины, зонтики укропа, немного хрена или перца для остроты, пару очищенных головок чеснока и специи по вкусу. Этот базовый набор можно (и нужно) корректировать под собственные предпочтения.

(Для того, чтобы огурцы были крепкими и хрустящими, я кладу вишневые и дубовые листья. Чтобы рассол не побелел, дольки чеснока можно не очищать от шкурки)

Закладывайте огурцы.

Сверху закладывайте мелкие огурцы. В среднем одна пятилитровка вмещает около 3 кило огурцов. Добавьте чуть меньше стакана крупной соли и залейте дистиллированной водой. Горлышко не закручивайте крышкой, а обвяжите марлей (можно закрепить её резинкой). Саму бутылку обязательно поставьте на поддон и оставьте в покое на 6 дней.

Пора менять воду.

Уже день на пятый-шестой огурцы начнут «бродить» и выделять пену. Это сигнал, что пора менять воду и промывать будущую закуску. Аккуратно слейте старую жидкость, вместо неё залейте проточную воду, потрясите бутылку и слейте. Повторите пару-тройку раз. После этой процедуры залейте огурцы новой дистиллированной водой и завинтите крышку.

Готовы к столу!

Уже через день-два «бочковые» огурцы по-домашнему полностью готовы к употреблению. Хранить их лучше в прохладном месте. К примеру, в углу балкона подальше от солнца. А по вкусу получится не хуже, чем из самой настоящей бочки.

Источник: https://novate.ru/blogs/120418...

Ну а если времени совсем в обрез и гости на пороге, вот самый быстрый способ, как приготовить малосольные огурцы.

Самый простой способ приготовить вкуснейшие малосольные огурчики за 2 часа

Как приготовить вкуснейшие малосольные огурчики всего за 2 часа

От обилия овощей и фруктов на прилавках супермаркета разбегаются глаза. Ну или не разгибаются спины на дачных участках. А что это значит? Правильно: скоро сезон консервации! Но если вы не любите возиться с банками-закрутками, а потом ещё и терпеть мучительное ожидание, предлагаем узнать и приготовить вкуснейшие малосольные огурчики всего лишь за 2 часа!

Любите лакомиться слабосолёными огурчиками «всухомятку» или добавлять их в салаты? Не любите ждать, а слово «консервация» внушает вам священный ужас и навевает тяжёлые воспоминания из детства? Тогда этот ленивый рецепт – для вас. Два часа времени – и зелёное лакомство уже на вашем столе. Или в желудке.

Чтобы приготовить слабосолёные огурцы «по-быстрому», вам понадобятся:

1. Огурцы;

2. Чеснок;

3. Укроп;

4. Соль;

5. Пластиковый контейнер

Шаг 1

Режем огурцы вдоль и половинки складываем в пластиковый контейнер.

Шаг 2

Добавляем соль по вкусу.

Шаг 3

Нарезаем чеснок.

Шаг 4

И про укроп не забываем.

Шаг 5

Всё хорошенько и тщательно перемешиваем между собой, закрываем контейнер крышкой и как следуем его трясём.

Ждём два часа…

… и наслаждаемся вкуснятиной!

Источник: https://novate.ru/blogs/230617...