Для бисквита:
5 яиц
90 г. сахара
70 г. муки
50 г. горького шоколада
2 ст. л. растительного масла
20 г. какао
1 ч. л. разрыхлителя
Для карамели:
220 г сахара
180 мл. 20% сливок
85 мл. 33% сливок
40 г. сливочного масла
Для крема:
400 мл. 33% сливок
250 г. маскарпоне
3 ст. л. карамели
1 ст. л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Белки взбить с половиной сахара до устойчивых пиков. Взбить желтки с сахаром примерно 5 минут. Аккуратно ввести белки в желтки. Шоколад растопить на водяной бане, подмешивать растительное масло. Остудить до комнатной температуры. Добавить немного взбитых яиц.. Добавить шоколадную массу в остальные взбитые яйца, перемешать просеянную муку с какао и разрыхлителем. Влить тесто в форму, выпекать в духовке при 180 градусах.........ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ ПОЛНОСТЬЮhttp://www.kulinar-mir.ru/?p=4...
Оценил 1 человек
1 кармы