Гуакамоле — универсальная добавка ко всему мучному: хлебу, блинам, панкейкам, лепешкам, сухарям и даже корочкам от пиццы
Также его можно использовать как соус. Например, к стейку, запеченным овощам, пасте и различным блюдам мексиканской кухни — вроде кесадильи, буррито и кукурузных чипсов начос.
Гуакамоле обычно готовят из трех ингредиентов: авокадо, помидора и лука. Но если вы не любите последние два, можете не добавлять их — или добавьте совсем чуть-чуть. Гуакамоле от этого хуже не станет.
Ингредиенты для гуакамоле — на 2 порции
Авокадо 1 шт.
Помидоры 60 г, примерно половина помидора среднего размера
Красный репчатый лук 20 г, примерно четверть небольшой луковицы
Сок лайма 1 ст. л.
Оливковое масло 2 ст. л.
Свежемолотый черный перец По вкусу
Соль По вкусу
Прежде чем готовить
Авокадо должно быть полностью созревшим и мягким. Если купили жесткое, дайте ему полежать несколько дней в темном месте при комнатной температуре.
Чтобы понять степень зрелости, оторвите плодоножку. Там должна быть ярко-зеленая мякоть. Если увидите желтоватый оттенок, дайте авокадо дозреть, а если обнаружите плесень — плод уже начал портиться. Его лучше выбросить.
Лук подойдет любой, но лучше выбирать репчатый и не слишком жгучий.
Готовка:
1. Разрежьте авокадо пополам. Удалите косточку и потемневшие участки, если они есть.
2. Не снимая кожицу, нарежьте мякоть небольшими кубиками: их будет легче растолочь вилкой, чем крупные куски. Подцепите кубики ложкой и переложите в глубокую тарелку.
3. Разомните авокадо вилкой до консистенции пюре.
4. Нарежьте помидор на небольшие кубики и мелко порубите лук.
5. Добавьте в тарелку с авокадо помидор, лук, оливковое масло, соль и перец.
Текстура не должна быть полностью однородной: важно, чтобы чувствовались небольшие кусочки мякоти
6. Добавьте сок лайма и перемешайте все ингредиенты.
7. Для быстрого перекуса подавайте гуакамоле с хлебом, лавашом, лепешками, блинами, чипсами, начос или свежими хрустящими овощами, например сельдереем или морковью.
Оценили 6 человек
17 кармы