Минтай покупают чаще, а на более дорогую рыбу спрос падает.

,Потребление этой рыбы достигло рекордного более чем за 20 лет уровня, до 4 кг на человека", говорят что это заслуга менеджмента, что россияне так сказать распробовали эту рыбу, я думаю причина проше, это самая дешёвая рыба. У нас везде определяющим является цена, мы и курицу вдруг полюбили, а потому что дешевле мяса просто нет.

В справочнике промысловой рыбы СССР минтай называли второстепенной промысловой рыбой дальневосточных морей. Глубокая промышленная переработка в потребительских целях началась в СССР только в конце 1970-х годов, но не носила массового масштаба. Рыбу добывали для переработки в муку, а в 2000-х промысел был сосредоточен на икре, приносящей большую прибыль.

Ну а что такое мука, она шла добавкой в комбикорма, а теперь оказывается вкусы у людей резко изменились.

минтай фото Яндекс

Я вспоминаю как нам рассказывали, что россияне едят мало крабов, потому что у нас нет культуры потребления:

Сегодня идеальная ситуация, при которой Россия могла бы есть очень дешевого и нормального краба. Но, к сожалению, культуры потребления нет - сейчас это нужно бегом создавать. А бегом это не делается

А о какой культуре потребления может идти речь, когда это дорого, у нас и культуры потребления камчатской рыбы нет, катают её по разным городам, но отдать несколько тысяч за кг рыбы или икры ,,культура" не поднимается...

Я вот хоть и ловлю рыбу, но речная мне не очень нравится, я если её ем, то мне её надо зажарить так, чтобы она реально хрустела. А вот морская идёт замечательно, но она дорогая и вот минтай, как говорится на безрыбье и минтай рыба.

За год узнаваемость рыбы выросла в 1,6 раза, до 74%, а доля тех, кто его покупает, поднялась до 71%.

А говорить о том, что у людей поменялось отношение, поменялись приоритеты и с более дорогой перешли на то что дешевле. За год у людей поменялись вкусы, просто цены растут, люди становятся беднее, ведь цены растут гораздо выше официальной инфляции.

Никогда не покупал раков на рынке, но это не значит, что они мне не нравятся, просто они всегда были дорогими. Когда стал ловить сам то у меня и культура потребления резко выросла, а просто потому, что для меня это стало доступным. А у нас всё лучшее уходит туда, где более обеспеченное население может хорошо заплатить, они ведь и крабов нам продавать стали дешевле, потому что там сейчас не берут.

Что касается дешевизны минтая, то по моему он единственный на что распространяются субсидии. Я писал по этой теме и оказывается привезти рыбу:

Довезти одну тонну рыбы в Европу с Дальнего Востока стоит 50 долларов. Такую же рыбу довезти в центр Европейской части России стоит 150–180 долларов.

У нас очень дорогая доставка, но и наш потребитель не может сравниться по покупательской способности ни с европейцами, ни с японцами, ни с американцами.

Вот теперь нам рассказывают какой минтай полезный, что ничем не уступает треске, что его можно есть даже после шести часов вечера:

На самом деле минтай — очень полезная рыба. В нынешних реалиях она полезна тем, что ее не выращивают в аквакультурах. То есть она рыба дикая.

Может быть и так, моя жена купила и попыталась пожарить, а куски на сковороде развалились, может жена что-то не так сделала, а может и заморозка-разморозка на неё так повлияли, в общем что-то пошло не так.

У нас маленький ассортимент рыбы, а почему? А потому что высокие цены, мойва стала недоступной, а теперь она ещё и ушла из наших вод, значит будет ещё дороже. Живём как в песне ,,Крокодил не ловится не растёт кокос", теперь конечно и минтаю многие будут рады, ведь дешевле ничего нет, но все морепродукты продолжат дорожать.

Рыба в России подорожает на 15-20%.

Цены вырастут в том числе на сельдь, скумбрию, дальневосточную горбушу и форель. Отечественные производители уже предупредили об этом торговые сети.

По их словам, цены на морепродукты подскочат из-за подорожания сырья на оптовом рынке более чем на 20%, а еще — логистики и упаковки.

А потом будут разговоры о том, что мы снова не смогли достичь показателя 28 кг рыбы на человека в год. Конечно не сможем и именно из-за роста цен, люди уже экономят на еде переходя в более дешёвый сегмент. Вот поэтому и растёт спрос на минтай, а на дорогую рыбу он будет падать, потому что далеко не у всех граждан есть деньги.

А вот что говорит специалист по рыбному рынку:

Если брать в целом по рынку — все, что вылавливается российскими рыбаками, то около 60% продукции экспортируется за рубеж, потому что там живая валюта, страна заинтересована в том, чтобы эта валюта поступала в Россию. Не факт, что они выберут в приоритете обеспечение населения дешевой продукцией. Скорее наоборот, поскольку в стране нужна валюта.

И я так думаю, что дешёвая рыба для населения им не интересна, вы видите какие у них красивые отчёты по росту зарплат. А ,,скорее наоборот" это как? Просто больше продадут на экспорт, а куда её девать, если наши люди по таким ценам не могут купить?

Вот что пишут по теме падения спроса на рыбу:

В Краснодарском крае средняя цена на на красную рыбу за прошедший год выросла на 21% и составляет 1 376 рублей за 1 килограмм. При этом спрос на нее в 2024 году снизился на 15%

Самое существенное снижение спроса произошло на нерку - на 35%, горбушу стали покупать на 32% меньше, семгу – на 22%, форель – на 16%, кижуч – на 12%.

Я так понимаю, что снижение спроса было во всех регионах, ну и что это значит? А значит магазины закажут меньше этой рыбы, значит можно смело наращивать экспорт и зарабатывать валюту...

А угадаете почему минтай стал более доступным?

Снижение спроса со стороны главного покупателя минтая в мире — Китая — привело к уменьшению поставок, что отразилось на ценах в том числе на внутреннем рынке

Интересно да, вот крабов перестали покупать и наши люди их хоть попробовали, минтай стали брать меньше и нам по сходной цене продают. ,,Остатки сладки» сообщает о достоинствах пищи, которая предлагается гостю, опоздавшему к началу трапезы" и как-то печально, что мы всегда опаздываем...

Я вот что подумал, а ведь вполне может быть что у нас потребление рыбы вырастит, как выросло по мясу? Тут в лидерах курица и свинина, по рыбе может быть минтай и путассу. А самое интересное, что рыба она всё таки более натуральная, чем то, что сегодня гордо называют мясо, продукция новых технологий которая из-за интенсивного роста, даже не успевает набрать нужных веществ, чтобы курица пахла курицей...

Что то пошло не так