• РЕГИСТРАЦИЯ

ВЕСЕННЯЯ ВКУСНЯТИНА.

31 4546

Впереди майские праздники, и многие планируют выезд на свежий воздух, а там всё

традиционно: казан-мангал-шашлык. Впрочем, есть еще несколько необычных блюд,

которые ничуть не хуже традиционного мяса на шампуре или могут неплохо его

дополнить.


Люля-кебаб.


Это мясное блюдо распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.

Главная особенность длительное вымешивание мясного фарша.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти баранины

• 300 гр. курдючного жира

• 100 гр. репчатого лука

• 100 гр. зелёного лука

• зелень

• соль, перец и специи по вкусу.

Все не так сложно, как может показаться. Заранее готовим только фарш, а все, что происходит у костра - это нанизывание его на шампуры.

Готовим фарш: моем баранину (или любое другое мясо), пропускаем через мясорубку мясо и жир, при этом жира должно быть не менее четверти от количества мяса. Лук режем кубиками. Теперь перемешиваем и добавляем специи, посыпаем мелко нарезанным луком.

Для того, чтобы Люля-кебаб получился правильным, фарш нужно отбить: собираем его в комок и силой бросаем в миску, этот процесс повторяем в течение 10 минут. Это действо необходимо для того, чтобы фарш стал пластичнее и вышел ненужный сок.

После убираем фарш на час в холодильник.

Когда угли готовы, фарш надеваем на шампуры, руки смачиваем водой и плотно прижимаем фарш к шампуру.

Люля-кебаб желательно подать с аджикой или другим соусом, лавашем и овощами.

 


Стейк из сёмги.


Ингредиенты:

• 1 кг сёмги.

Для маринада:

• оливковое масло;

• лайм или лимон;

• соль, перец и другие специи.

Для соуса:

• 200 г сметаны;

• 2 зубчика чеснока;

• зелень.

Особого труда не нужно для приготовления семги на мангале.

Каждый кусок рыбы смазываем оливковым маслом, поливаем лимонным соком, солим, перчим, добавляем специи (для рыбы отлично подходит тимьян, укроп и базилик).

Оставляем рыбу на 20–30 минут, после кладем стейки на решётку и жарим до золотой корочки, постоянно переворачивая.


Подать рыбу можно со сметанно-чесночным соусом и зеленью.


Креветки на шпажках.


Пожалуй, одно из самых легких для приготовления блюд.

Простой вариант — сбрызнуть креветки лимонным соком, посыпать крупной солью (желательно морской) и на гриль.

Но есть и другой рецепт, чуть-чуть сложнее.

Ингредиенты:

• 1 кг королевских креветок

• 1 фиолетовая луковица

• банка консервированных ананасов.

Для соуса:

• 100 гр. соуса терияки;

• 1 ст. л. жареных семян кунжута

Соус терияки смешиваем с семенами кунжута. Далее чистим креветки и режем ананас. На деревянные шпажки поочередно нанизываем ананас и креветки, смазываем соусом.

Креветки держим над жаром не более 8–10 минут, пока не образуется корочка.


Шурпа.



Восточный мясной суп, очень любят в России, особенно если правильно его приготовить. Как правило, шурпу готовят из баранины и чтобы она получилась вкусной нужно, как говорится, немного заморочиться.

Ингредиенты:

• 1 кг баранины (можно с косточкой);

• 100 гр. курдючного жира;

• 1 кг лука;

• 1 кг картофеля;

• 500 гр. свежих томатов;

• 5 средних морковок;

• 5 средних болгарских перцев;

• 5 л воды;

• соль, перец горошком и другие специи;

• зелень (петрушка, базилик, кинза).

Для маринада:

• 500 мл уксуса;

• 500 мл воды;

• соль и сахар по вкусу.


Лук нарежьте кольцами и посолите. Смешайте воду, уксус, соль и сахар. Залейте этим лук и поставьте под пресс на час или два.

В казане или кастрюле с толстым дном нужно растопить жир.

Мясо, желательно баранину, нарезать крупными кусками и обжарить на огне со специями (например: зира, барбарис, молотый кориандр, перец).

Обжаренную баранину уберите из казана и поместите туда морковь и лук.

После добавляем баранину, томаты и болгарский перец. Тушим мясо и овощи ещё несколько минут, затем заливаем водой и оставляем на огне на 1, 5 или 2 часа. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем нарезанный картофель и черный перец горошком, соль. Через 20 минут шурпа готова, уже в тарелке блюдо можно посыпать зеленью.



КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ.


Для того, чтобы картошка получилась вкусной, не обязательно просто кидать ее в костер.

Из картошки на природе можно приготовить много блюд. Самое простое - запечь ее в фольге

Ингредиенты:

• картофель 4-8 штук

• мясо копчёное 200 гр.

• лук 2 шт.

Картофель для запекания на углях надо брать продолговатой формы, поскольку он будет превращаться в "гармошку".

В каждой картофелине делаем глубокие надрезы поперёк, не разрезая его до конца. В своеобразные кармашки кладем копченное мясо, сверху - полукольца лука. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу, смазанную растительным маслом. Картофель выкладываем на горячие угли и запекаем около 20 минут.


БАНАНОВЫЕ ЛОДОЧКИ.


И если дойдет дело до десерта, то предлагаем пожарить на мангале несколько бананов.

Ингредиенты:

• бананы (по числу человек);

• ликер

• шоколад;

• корица, ваниль или кокосовая стружка по вкусу.

Моем бананы и разрезаем вдоль, не прорезая нижнюю часть. В разрезы укладываем шоколад, поломанный на кусочки. Добавляем немного ликера и перекладываем на костер. Жарим пока не растает шоколад, по вкусу добавляем корицу или кокосовую стружку.

ГРОГ.


Если погода будет пасмурной, то выручит грог.

Ингредиенты:

• вода;

• чай (заварка);

• коньяк;

• ром.

Количество ингредиентов зависит от размера котелка и желающих выпить. Сначала завариваем крепкий чай, а потом добавляем в него коньяк и ром в соотношении на 1 литр чая 5 чайных ложек коньяка и 5 столовых ложек рома.

Напиток ставим на огонь и доводим до кипения.


Источник: Fishki.net

Главное для меня - моя семья.

    Икона Малороссии

    Икона — это образ, главной целью которого является передача смыслов.   Для меня таким образом нынешней Малороссии является фотография, которую я помещаю в этой статье.  ...

    Конец эпохи. Возможен ли распад ЕС и НАТО в ближайшие годы?

    — Насколько вероятно, что Евросоюз и НАТО развалятся? Что, по-Вашему, может стать реальным спусковым крючком для этих событий. Какие условия должны быть для этого соблюдены? В какой вре...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Надежда 30 марта 15:08

      Путь благородного кота

      Не обращая внимания на дюжего санитара, Лао взобрался на носилки и впился когтями передних лапок точно в нужное место. Тело больного вздрогнуло, он пришел в сознание и очумело уставился на кота…«Там, где кончается терпение, начинается выносливость», - вспомнил Лао мудрость, сказанную однажды папой. Это папа назвал его Лао – по имени великого китайского ...
      649
      Надежда 23 марта 22:21

      Уголовник

      Сергей присмотрелся к нему – голодный, никому не нужный, всеми гонимый, он напомнил ему себя. Так же потерянно озирается, не зная, куда податься, и куда бы он ни пошел – везде ему не будут рады...- К сожалению, Вы нам не подходите, – начальник отдела по работе с персоналом вернула Сергею документы и отвела глаза.Другой ответ был бы неожиданностью. И хот...
      482
      Надежда 20 марта 18:21

      Папа Федор

      Федор углядел едва заметное движение за трубой. Осторожно приблизившись, он увидел испуганные глаза трех котят, которые, прижавшись друг к другу и дрожа от страха, смотрели на незнакомого кота...- Саша, закрой форточку, пока Федор не сбежал! – Юля, собрав в садик маленькую Олю, лихорадочно рылась в своей сумочке. – И поторопись – мы уже опаздываем.- Нич...
      242
      Надежда 20 марта 03:09

      ЛОВЕЦ РЫБ

      Он решил стать рыбаком. Вышел на пенсию и получил неплохую компенсацию. Вот и купил лодку. Большую такую, с палубой и двумя моторами. Закончил курсы и получил лицензию и разрешение на рыбную ловлю в море. Недалеко от берега.Просто, он всю жизнь по выходным, ездил на рыбалку с друзьями и предположил. Что если будет ловить больше рыбы, то тогда.Тогда прод...
      1918
      Надежда 20 марта 02:55

      ТРУДНЫЙ ВЫБОР

      Они пришли в приют всем классом. Учительница по зоологии пришла в младшие классы и объявила, что теперь она.Она теперь будет два часа в неделю заниматься их правильным воспитанием и прививать им любовь к животным.Они-то думали, что их будут водить по зоопаркам и музеям, а она. А она вон чего удумала.Провела их в самый грязный, бедный и переполненный нес...
      376
      Надежда 19 марта 20:48

      ИСПОВЕДЬ СТАРОГО ОХОТНИКА

      Давно это было. Начал он.Мы сидели на веранде его дома в пригороде LA. Пили пиво и смотрели на опадающие осенние листья парка. Из дома доносились весёлые крики его внуков. Он улыбнулся и продолжил.-Я тогда лет на двадцать пять был моложе.С первым сыном ездил на охоту. Приучал с детства. Так уж у нас полагается. Раз живёшь возле леса. То ты охотник и сын...
      314
      Надежда 17 марта 23:15

      Проданное счастье

      часть 2  УЧИТЕЛЬ АРНИ.На этом месте рассказчик с наколкой лица на правом бицепсе замолк ненадолго.А потом продолжил.Через несколько дней я накупил всяких продуктов, фруктов и овощей.Сложил всё это в большую коробку и надписав там адрес. Поехал к ним домой.Малыш, открыв мне дверь сразу узнал меня и стал оправдываться. На что я его успокоил. Сообщив,...
      423
      Надежда 17 марта 22:01

      Проданное счастье

      часть 1Вот это меня и зацепило - ребёнок, безрезультатно пытавшийся продать котят за гроши, и их мама, пытавшаяся их оставить. “Что? - спросил я. - Не идёт торговля?”Я встретил его на работе. Было начала обеда, и я шел в направлении столовой, когда наткнулся на человека лет тридцати, внимательно разглядывающего меня. И я споткнулся...Почему, спросите, д...
      514
      Надежда 17 марта 21:00

      Обычное счастье

           Все грехи ему отпускались, едва он забирался на колени к хозяевам и включал мурчалку на всю мощь. Терся усатыми щечками о руки и, слегка куснув их от избытка нежности, с упоением зализывал “укус”…Капли осеннего дождя омывали стекло автомобиля. Тучи ползли низко над землей, временами поглаживая дорогу влажными лапами. Серость осени… Но...
      331
      Надежда 14 июля 2024 г. 00:56

      Ох, рано встает охрана

      В самом углу двора лежала его Буся, худая и грязная. Под её пузом шевелились пятеро котят. “Буся, Бусечка… - выдохнул он. - Как же долго я искал тебя. Почему же ты не пришла ко мне? Почему?..”Он развозил продукты по магазинам на маленьком грузовичке.Вставать приходилось в четыре часа утра, ещё затемно. Он объезжал маленькие фермы и продуктовые склады, з...
      672
      Надежда 13 июля 2024 г. 23:50

      Пропажа

      Лапа обожала везде просунуть свой розовый носик и поинтересоваться - а что тут делают? И поэтому, холодильник, стиральная и сушильная машина, закрывались после тщательной проверки...Маленькая, игривая кошечка, трехцветная - рыжая с пятнами черного и белого цвета. Говорят, это к удаче...Но детей удача не волновала. Они любили её за игривый и ласковый нра...
      589
      Надежда 13 июля 2024 г. 23:32

      Как гриффон Лапочка преступника вычислил. История основана на реальных событиях с малой долей авторской фантазии

      Как гриффон Лапочка преступника вычислил. История основана на реальных событиях с малой долей авторской фантазииЛапочка, несмотря на свою слегка придурковатую внешность, был вовсе даже приличной собакой. Интеллигент в пятом поколении, специалист по послушанию с дипломом первой степени. Национальность — брюссельский гриффон. Не «графин», как его мамин вн...
      603
      Надежда 29 мая 2024 г. 15:56

      Мой ласковый и добрый зверь

      ✳️ Небольшого роста худенькая старушка направлялась к мусорному контейнеру. В руках она держала небольшой пакет, который собиралась выбросить. Вдруг из- за контейнера вышел огромный пёс. Какой он породы старушка не знала, но таких люди побаиваются и причисляют их к бойцам.Возможно когда- то этот мощный пес участвовал в бойцовских поединках, на его морде...
      587
      Надежда 29 мая 2024 г. 15:41

      Бомка

      Наконец, она увидела их… Маленькая серая кошечка и трое котят, а рядом сидел Бомка с совершенно довольным видом. Женщина почему-то схватилась за сердце…Он, вообще-то, очень любил бегать на улицу, чем повергал свою хозяйку в сильнейшее волнение и даже депрессию, когда слишком долго там задерживался.Но попробуй откажи коту, который вырос на улице и привык...
      502
      Надежда 22 мая 2024 г. 14:31

      Мамин котёнок

      Всё так бы и продолжалось, но однажды Буня заболела. Тяжело. Женщина боялась даже представить себе, что случится, если она однажды не принесёт домой из клиники маму-кошку...Она нашла его совсем недалеко от дома...Смешной пищащий комочек почти без перьев. Так, лёгкий пушок на спинке и несколько маленьких пёрышек на крыльях. По клюву было понятно, что это...
      450
      Надежда 22 мая 2024 г. 14:30

      Двадцать три дня

      Она чувствовала себя центром вселенной. Весь мир был брошен к её стареньким и слабым лапкам, а он, её любимый человек, зачем-то ежедневно вызывал самых дорогих ветеринаров…Сразу после университета он попал в эту очень большую строительную фирму. Начинал с начальника маленького участка. И пошел, пошел, пошел…Как говорят, прежде всего карьера, всё остальн...
      400
      Надежда 8 мая 2024 г. 14:46

      Однажды

      Маленький серый кот сидел под кустом и дрожал. Увидев мужчину, он раскрыл рот и попытался мяукнуть, но - не получилось. Дрожь, усталость, холод и голод… Мужчина тяжело вздохнул...Он шел домой, как, впрочем, и всегда... Точно так же, как и всегда.Однажды он шел домой, забыв зонтик и ругая себя, на чем свет стоит. Потому что зонтик осенью - вещь совершенн...
      633
      Надежда 22 апреля 2024 г. 23:05

      Большая рыба

      Кот с выпученными от ужаса глазами впился когтями в своего человека и тихонько завыл. “Ну, ну… - успокаивал его капитан. - Ты что думал? Я тебя брошу и променяю на эту паршивую рыбу?..”Он промышлял тунца. Нет, совсем не того, к которому вы привыкли в дешёвых консервах. Он ловил рыбу, которая разбиралась дорогими ресторанами.Дело это очень затратное. Суд...
      626
      Надежда 22 апреля 2024 г. 23:05

      Железнодорожные пути

      На путях, между рельсами, дергалась собака. Её лапа попала между шпалами, и она не могла вырваться. Через шум толпы до его слуха вдруг донеслось жалобное, обреченное подвывание...В общем, история начиналась так...Он работал диспетчером в управлении железных дорог. Сидел и, как все операторы, наблюдал за движением поездов на одной очень крупной железнодо...
      582
      Надежда 22 апреля 2024 г. 23:04

      Мама Пуся

      Рядом был малюсенький рысёнок, почти замёрзший. И если бы не этот малыш, то уйти от наказания браконьерам бы не удалось. Но тут он принял другое решение...Случилось это в те далёкие, почти доисторические времена, когда ещё не было мобильных телефонов, и даже... Говорят, даже компьютеров не было!Ну, так вот...Где-то на границе Квебека и Онтарио был больш...
      470
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика