• РЕГИСТРАЦИЯ

ВЕСЕННЯЯ ВКУСНЯТИНА.

31 4555

Впереди майские праздники, и многие планируют выезд на свежий воздух, а там всё

традиционно: казан-мангал-шашлык. Впрочем, есть еще несколько необычных блюд,

которые ничуть не хуже традиционного мяса на шампуре или могут неплохо его

дополнить.


Люля-кебаб.


Это мясное блюдо распространено на Кавказе, в Средней Азии и в Турции.

Главная особенность длительное вымешивание мясного фарша.

Ингредиенты:

• 1 кг мякоти баранины

• 300 гр. курдючного жира

• 100 гр. репчатого лука

• 100 гр. зелёного лука

• зелень

• соль, перец и специи по вкусу.

Все не так сложно, как может показаться. Заранее готовим только фарш, а все, что происходит у костра - это нанизывание его на шампуры.

Готовим фарш: моем баранину (или любое другое мясо), пропускаем через мясорубку мясо и жир, при этом жира должно быть не менее четверти от количества мяса. Лук режем кубиками. Теперь перемешиваем и добавляем специи, посыпаем мелко нарезанным луком.

Для того, чтобы Люля-кебаб получился правильным, фарш нужно отбить: собираем его в комок и силой бросаем в миску, этот процесс повторяем в течение 10 минут. Это действо необходимо для того, чтобы фарш стал пластичнее и вышел ненужный сок.

После убираем фарш на час в холодильник.

Когда угли готовы, фарш надеваем на шампуры, руки смачиваем водой и плотно прижимаем фарш к шампуру.

Люля-кебаб желательно подать с аджикой или другим соусом, лавашем и овощами.

 


Стейк из сёмги.


Ингредиенты:

• 1 кг сёмги.

Для маринада:

• оливковое масло;

• лайм или лимон;

• соль, перец и другие специи.

Для соуса:

• 200 г сметаны;

• 2 зубчика чеснока;

• зелень.

Особого труда не нужно для приготовления семги на мангале.

Каждый кусок рыбы смазываем оливковым маслом, поливаем лимонным соком, солим, перчим, добавляем специи (для рыбы отлично подходит тимьян, укроп и базилик).

Оставляем рыбу на 20–30 минут, после кладем стейки на решётку и жарим до золотой корочки, постоянно переворачивая.


Подать рыбу можно со сметанно-чесночным соусом и зеленью.


Креветки на шпажках.


Пожалуй, одно из самых легких для приготовления блюд.

Простой вариант — сбрызнуть креветки лимонным соком, посыпать крупной солью (желательно морской) и на гриль.

Но есть и другой рецепт, чуть-чуть сложнее.

Ингредиенты:

• 1 кг королевских креветок

• 1 фиолетовая луковица

• банка консервированных ананасов.

Для соуса:

• 100 гр. соуса терияки;

• 1 ст. л. жареных семян кунжута

Соус терияки смешиваем с семенами кунжута. Далее чистим креветки и режем ананас. На деревянные шпажки поочередно нанизываем ананас и креветки, смазываем соусом.

Креветки держим над жаром не более 8–10 минут, пока не образуется корочка.


Шурпа.



Восточный мясной суп, очень любят в России, особенно если правильно его приготовить. Как правило, шурпу готовят из баранины и чтобы она получилась вкусной нужно, как говорится, немного заморочиться.

Ингредиенты:

• 1 кг баранины (можно с косточкой);

• 100 гр. курдючного жира;

• 1 кг лука;

• 1 кг картофеля;

• 500 гр. свежих томатов;

• 5 средних морковок;

• 5 средних болгарских перцев;

• 5 л воды;

• соль, перец горошком и другие специи;

• зелень (петрушка, базилик, кинза).

Для маринада:

• 500 мл уксуса;

• 500 мл воды;

• соль и сахар по вкусу.


Лук нарежьте кольцами и посолите. Смешайте воду, уксус, соль и сахар. Залейте этим лук и поставьте под пресс на час или два.

В казане или кастрюле с толстым дном нужно растопить жир.

Мясо, желательно баранину, нарезать крупными кусками и обжарить на огне со специями (например: зира, барбарис, молотый кориандр, перец).

Обжаренную баранину уберите из казана и поместите туда морковь и лук.

После добавляем баранину, томаты и болгарский перец. Тушим мясо и овощи ещё несколько минут, затем заливаем водой и оставляем на огне на 1, 5 или 2 часа. Когда вода закипит, снимаем пену и добавляем нарезанный картофель и черный перец горошком, соль. Через 20 минут шурпа готова, уже в тарелке блюдо можно посыпать зеленью.



КАРТОФЕЛЬ В ФОЛЬГЕ.


Для того, чтобы картошка получилась вкусной, не обязательно просто кидать ее в костер.

Из картошки на природе можно приготовить много блюд. Самое простое - запечь ее в фольге

Ингредиенты:

• картофель 4-8 штук

• мясо копчёное 200 гр.

• лук 2 шт.

Картофель для запекания на углях надо брать продолговатой формы, поскольку он будет превращаться в "гармошку".

В каждой картофелине делаем глубокие надрезы поперёк, не разрезая его до конца. В своеобразные кармашки кладем копченное мясо, сверху - полукольца лука. Каждую картофелину заворачиваем в фольгу, смазанную растительным маслом. Картофель выкладываем на горячие угли и запекаем около 20 минут.


БАНАНОВЫЕ ЛОДОЧКИ.


И если дойдет дело до десерта, то предлагаем пожарить на мангале несколько бананов.

Ингредиенты:

• бананы (по числу человек);

• ликер

• шоколад;

• корица, ваниль или кокосовая стружка по вкусу.

Моем бананы и разрезаем вдоль, не прорезая нижнюю часть. В разрезы укладываем шоколад, поломанный на кусочки. Добавляем немного ликера и перекладываем на костер. Жарим пока не растает шоколад, по вкусу добавляем корицу или кокосовую стружку.

ГРОГ.


Если погода будет пасмурной, то выручит грог.

Ингредиенты:

• вода;

• чай (заварка);

• коньяк;

• ром.

Количество ингредиентов зависит от размера котелка и желающих выпить. Сначала завариваем крепкий чай, а потом добавляем в него коньяк и ром в соотношении на 1 литр чая 5 чайных ложек коньяка и 5 столовых ложек рома.

Напиток ставим на огонь и доводим до кипения.


Источник: Fishki.net

Главное для меня - моя семья.

    «Русского языка не вижу»: Лавров задал неудобные вопросы в Узбекистане
    • Beria
    • Вчера 20:01
    • В топе

    Братская помощь бывшим союзным республикам от России в зачёт не идет: подарки и бонусы получают, но всеми способами подчеркивают своё пренебрежение всем русским. Последние два примера от узбеков и...

    Что ж ты, джентльмен, сдал назад?

    Так вот почему британцы вдруг резко расхотели  отправлять наземные войска на Украину? The Times приводит сегодня слова коммодора авиации Блайта Кроуфорда, который до прошлой недели...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      Надежда 21 апреля 17:38

      Подарок на день рождения

      Малыш мяукнул и вцепился лапками в руку мужчины. И тот вдруг ощутил, что в его руке находится маленькая жизнь, которая скоро может оборваться. Ведь завтра этот котёнок окажется на улице...Рассказал мне эту историю один начальник цеха, взяв с меня слово не упоминать его имени и места событий. Я выполняю его просьбу, а поэтому считаю себя вправе несколько...
      1394
      Надежда 21 апреля 15:05

      Спасение на охоте

      Все это, на их взгляд, было неправильно, но... Слово хозяина – закон! Они лишь провожали взглядами охотника и рысь, уходивших в лес. Они ждали команды “Фас!”, но команды не было…Охотником он был знатным. Никогда без добычи не возвращался.Помогали ему три охотничьи собаки. Выдрессированные, как и полагается. Загоняли дичь, приносили её и охраняли.Уезжал ...
      872
      Надежда 20 апреля 22:24

      Странная история

      “Небесное создание” с интересом наблюдало за происходящим и, судя по всему, сделало далеко идущие выводы. Кот прыгнул на руки дочке, та взвизгнула от счастья, а он победно посмотрел на мужчину и женщину...Эта странная история начиналась таким образом – мужчина поехал на ежегодный тест. Машина была почти новой, всего год с небольшим, и это было делом десяти минут. Усло...
      415
      Надежда 20 апреля 22:13

      София

         Он несколько раз проезжал мимо...Мимо девушки, сидевшей в инвалидной коляске. Рядом с ней стоял столик, на котором было что-то разложено.Её образ не шел у него из головы. И он сам не мог объяснить себе причины. Ну, действительно – мало ли кто просит милостыню вдоль дороги?Стоп. Может, дело было именно в этом? Она не просила подаяние.Он был ч...
      483
      Надежда 20 апреля 21:49

      Кормилец

      *****Мужчина давно работал в этой фирме. Они занимались созданием видео рекламы. С нуля и до проката во всех СМИ. Работало их больше пятидесяти человек. В самой фирме. А были ещё и отдел съёмки, отдел техобеспечения, и отдел техников по компьютерам. Короче говоря, сколько их работало в этом здании, знал только человек, отвечавший за приём и увольнение, ...
      435
      Надежда 20 апреля 21:22

      Последний день

      Животные в страхе жались к своему человеку, посматривая вверх и прикрывая от ужаса глаза, но человек гладил их и успокаивал. Он рассказывал, как им хорошо будет вместе…Метеор Балео вынырнул из-за Солнца и встал на прямую. Будто, его навели. Причём, очень точно прицелившись. Оставалось ровным счётом, три дня. До столкновения с Землёй.Как его пропустили, ...
      305
      Надежда 11 апреля 01:31

      НАСТОЯЩИЙ УЧИТЕЛЬ

      Это была частная гимназия для деток из обеспеченных семей. Но при получении лицензии, их обязали брать какое-о количество детей из семей, которые сами не могут оплатить. Вот так он тут и оказался.Седьмой класс. Самое время взросления. И выяснения отношений. Кто круче и кто лучше.А у него ни телефона нового, ни одежды фирменной. А значит.Значит, над ним смеялись и изде...
      477
      Надежда 11 апреля 01:16

      Последний кусок хлеба

      Он всю жизнь любил животных. Кошки, крысы, ежики всякие, птички.. И дома ему некогда было скучать, а когда он женился, а женился он. На девушке, которая тоже любила всякую живность. То дома у них стало совсем весело. Две дочки, сын и бегающие, ползающие, плавающий и летающие. Отдыхать было некогда. Всегда кто-нибудь хочет, чтобы ты его погладил и прижал к себе.Вот так...
      367
      Надежда 11 апреля 01:04

      КОРОТКАЯ ДОБРАЯ ИСТОРИЯ

      Он познакомился с этим котом на стоянке. Сперва, просто гладил, потом. Потом, просто подкармливал. И как-то так само собой получалось. Что кот всегда ждал его. Он сидел на невысокой будке. Выход вентиляции. Строение это было точно вровень с машиной мужчины. И приезжая домой. Он всегда слегка притормаживал на въезде во двор. Большой серый кот перепрыгивал с будки на кр...
      373
      Надежда 30 марта 15:08

      Путь благородного кота

      Не обращая внимания на дюжего санитара, Лао взобрался на носилки и впился когтями передних лапок точно в нужное место. Тело больного вздрогнуло, он пришел в сознание и очумело уставился на кота…«Там, где кончается терпение, начинается выносливость», - вспомнил Лао мудрость, сказанную однажды папой. Это папа назвал его Лао – по имени великого китайского ...
      717
      Надежда 23 марта 22:21

      Уголовник

      Сергей присмотрелся к нему – голодный, никому не нужный, всеми гонимый, он напомнил ему себя. Так же потерянно озирается, не зная, куда податься, и куда бы он ни пошел – везде ему не будут рады...- К сожалению, Вы нам не подходите, – начальник отдела по работе с персоналом вернула Сергею документы и отвела глаза.Другой ответ был бы неожиданностью. И хот...
      538
      Надежда 20 марта 18:21

      Папа Федор

      Федор углядел едва заметное движение за трубой. Осторожно приблизившись, он увидел испуганные глаза трех котят, которые, прижавшись друг к другу и дрожа от страха, смотрели на незнакомого кота...- Саша, закрой форточку, пока Федор не сбежал! – Юля, собрав в садик маленькую Олю, лихорадочно рылась в своей сумочке. – И поторопись – мы уже опаздываем.- Нич...
      292
      Надежда 20 марта 03:09

      ЛОВЕЦ РЫБ

      Он решил стать рыбаком. Вышел на пенсию и получил неплохую компенсацию. Вот и купил лодку. Большую такую, с палубой и двумя моторами. Закончил курсы и получил лицензию и разрешение на рыбную ловлю в море. Недалеко от берега.Просто, он всю жизнь по выходным, ездил на рыбалку с друзьями и предположил. Что если будет ловить больше рыбы, то тогда.Тогда прод...
      1969
      Надежда 20 марта 02:55

      ТРУДНЫЙ ВЫБОР

      Они пришли в приют всем классом. Учительница по зоологии пришла в младшие классы и объявила, что теперь она.Она теперь будет два часа в неделю заниматься их правильным воспитанием и прививать им любовь к животным.Они-то думали, что их будут водить по зоопаркам и музеям, а она. А она вон чего удумала.Провела их в самый грязный, бедный и переполненный нес...
      413
      Надежда 19 марта 20:48

      ИСПОВЕДЬ СТАРОГО ОХОТНИКА

      Давно это было. Начал он.Мы сидели на веранде его дома в пригороде LA. Пили пиво и смотрели на опадающие осенние листья парка. Из дома доносились весёлые крики его внуков. Он улыбнулся и продолжил.-Я тогда лет на двадцать пять был моложе.С первым сыном ездил на охоту. Приучал с детства. Так уж у нас полагается. Раз живёшь возле леса. То ты охотник и сын...
      350
      Надежда 17 марта 23:15

      Проданное счастье

      часть 2  УЧИТЕЛЬ АРНИ.На этом месте рассказчик с наколкой лица на правом бицепсе замолк ненадолго.А потом продолжил.Через несколько дней я накупил всяких продуктов, фруктов и овощей.Сложил всё это в большую коробку и надписав там адрес. Поехал к ним домой.Малыш, открыв мне дверь сразу узнал меня и стал оправдываться. На что я его успокоил. Сообщив,...
      464
      Надежда 17 марта 22:01

      Проданное счастье

      часть 1Вот это меня и зацепило - ребёнок, безрезультатно пытавшийся продать котят за гроши, и их мама, пытавшаяся их оставить. “Что? - спросил я. - Не идёт торговля?”Я встретил его на работе. Было начала обеда, и я шел в направлении столовой, когда наткнулся на человека лет тридцати, внимательно разглядывающего меня. И я споткнулся...Почему, спросите, д...
      552
      Надежда 17 марта 21:00

      Обычное счастье

           Все грехи ему отпускались, едва он забирался на колени к хозяевам и включал мурчалку на всю мощь. Терся усатыми щечками о руки и, слегка куснув их от избытка нежности, с упоением зализывал “укус”…Капли осеннего дождя омывали стекло автомобиля. Тучи ползли низко над землей, временами поглаживая дорогу влажными лапами. Серость осени… Но...
      357
      Надежда 14 июля 2024 г. 00:56

      Ох, рано встает охрана

      В самом углу двора лежала его Буся, худая и грязная. Под её пузом шевелились пятеро котят. “Буся, Бусечка… - выдохнул он. - Как же долго я искал тебя. Почему же ты не пришла ко мне? Почему?..”Он развозил продукты по магазинам на маленьком грузовичке.Вставать приходилось в четыре часа утра, ещё затемно. Он объезжал маленькие фермы и продуктовые склады, з...
      693
      Надежда 13 июля 2024 г. 23:50

      Пропажа

      Лапа обожала везде просунуть свой розовый носик и поинтересоваться - а что тут делают? И поэтому, холодильник, стиральная и сушильная машина, закрывались после тщательной проверки...Маленькая, игривая кошечка, трехцветная - рыжая с пятнами черного и белого цвета. Говорят, это к удаче...Но детей удача не волновала. Они любили её за игривый и ласковый нра...
      612
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика