Редко таким радую, но раз в год можно)
Ранее - К новогоднему столу. Донбассики
Карагеоргиев шницель
Данное сербское блюдо было придумано всего лишь полвека назад. Однако, несмотря на это, оно вошло в один ряд со знаменитыми плескавицей и чевапчичами.
Легенды о происхождении карагеоргиева шницеля связаны с Россией. Не то Хрущев, не то невестка Тито – русская еврейка – очень сильно захотели отведать котлету по-киевски в Белграде. Но в силу отсутствия нужных ингредиентов курицу заменили на свинину и телятину, а сливочное масло – на сливочный же сыр каймак. Вдобавок перед подачей блюда повар украсил тарелку долькой лимона, нарезанной в виде ордена звезды Карагеоргия. Утверждается, что именно благодаря этой детали балканское кулинарное ноу-хау и получило такое название.
А сейчас я покажу, как сделать дома диетическую версию карагеоргиева шницеля.
Нам необходимы следующие ингредиенты:
− свинина или телятина;
− сливочный сыр;
− соль;
− перец;
− мука;
− яйцо;
− панировочные сухари;
− лимон;
− соус тар-тар.
Что делаем дальше?
1) Отбиваем кусок телятины или свинины.
2) Солим и перчим отбивную.
3) Кладем сливочный сыр на отбивную.
4) Заворачиваем конвертиком отбивную.
5) Обваливаем рулет в муке, взбитом яйце и панировочных сухарях. Повторяем эту процедуру как минимум два раза, чтобы будущая корочка не позволила сыру вытечь из котлеты.
6) Отправляем котлеты в аэрогриль или духовку на 25-30 минут при температуре 180 °C.
7) Подать готовое блюдо на тарелке вместе с соусом тар-тар и долькой лимона. Также можно дополнительно приготовить жареный картофель в качестве гарнира.
Приятного аппетита и чудесного настроения !
Рецепт сперла Здесь
Оценили 13 человек
27 кармы