ЛУКОВЫЕ ОЛАДЬИ

Чуть хрустящие сверху и нежные, сочные внутри. Оладьи очень вкусные и полезные.

Ингредиенты:

Лук репчатый ……………………3 шт. (460 г)

Морковь …………………….1 шт. (100 г)

Яйца ………………………2 шт.

Зеленый лук ……………….небольшой пучок

Чеснок ………………..3 зубчика

Сыр пармезан (по желанию) ……………….30 г

Мука ………………….80 г

Специи:

Соль и черный перец ………………….по вкусу

Паприка …………………. ½ ч.л.

Майоран ………………… ½ ч.л.

Сушеная петрушка ……………….. ½ ч.л.

Приготовление

Казалось бы, - все донельзя просто, но есть тут одна фишка и заключается она в нарезке лука. Ну об этом в ходе описания приготовления....

Итак, лук нужно нарезать самым мелким кубиком. Именно нарезать, а не натереть на терке или измельчить блендером или кух.комбайном - он так даст меньше сока, а значит, уйдет меньше муки и оладьи будут более нежными.

Кстати, чтобы не "плакать" при нарезке лука, нужно набрать в рот холодной воды и чаще смачивать ею же нож. 

Морковь натираем на мелкой терке. 

Мелко нарезаем зеленый лук

Мелко рубим чеснок

Добавляем яйца, сыр и специи. Все хорошо перемешиваем и высыпаем муку.

Тесто получается не жидкое, но вязкое.

Жарить сразу, т.к. после добавления соли лук обязательно пустит сок, а этого нам не надо. Тесто выкладываем при помощи 2-х ложек и формируем.

Жарим на средне огне\нагреве.

Готовые оладьи выкладываем на бумажное полотенце для стекания лишнего жира.

Из указанного количества ингредиентов получается 20 штук, но все зависит от ложки, которой вы выкладываете. Я тесто для оладий выкладываю всегда десертной ложкой (средняя между столовой и чайной).

Оладьи посыпать свежей зеленью. Подавать со сметаной, чесночным или др. любимым соусом.

Приятного!