Домашняя кунжутная (тахинная) халва

Ингредиенты

кунжут 0,5 стакана

сахар 100 г

молоко 50 мл

мука пшеничная 0,5 стакана

масло растительное 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовить все необходимое.

Кунжут высыпать на сковородку. 

На среднем огне при постоянном помешивании поджарить, пока семена не станут золотистого цвета. От плиты ни в коем случае не отходить так как зернышки очень быстро чернеют.

Кунжут убрать, а на сковородку насыпать муку. Слегка подрумянить.

В глубокую тарелку выложить муку и измельченные в блендере кунжутные семена.

Перемешать, влить растительное масло.

В сотейник всыпать сахар, добавить молоко.

Поставить на плиту. После растворения сахара и закипания смеси огонь уменьшить и уваривать в течение 5 минут. Должен получиться слегка тягучий молочный сироп. Вылить его в миску к остальным компонентам.

Быстро перемешать. Выйдет хорошо пропитанная жидкостью комковатая масса.

Выложить ее в контейнер, застланный пищевой пленкой. Размер емкости особого значения не имеет, как и толщина слоя будущей халвы. Хорошо утрамбовать руками, чтобы смесь спрессовалась, и не осталось воздушных пустот.

Оставить до полного остывания. Это происходит довольно быстро, и уже через 30-40 минут можно извлекать халву из формы и освобождать от пищевой пленки.

Халва готова. Очень вкусно с теплым молоком, чаем.

П.С.

— с указанными пропорциями ингредиентов халва получилась достаточно плотной, если хотите более влажную структуру, можно увеличить количество молочного сиропа в два раза;

— кунжутные семена измельчать блендером до того момента, пока не начнет выделяться масло, и смесь не станет комковатой.