★ Продукты:
для теста:
- 500 г муки,
- 250 мл кефира,
- 100 мл воды,
- 1 яйцо,
- 1,5 ст.ложки растительного масла,
- 1 ч.ложка сухих дрожжей,
- 1 ч.ложка сахара,
- 1/3 ч.ложки соли;
для начинки:
- 800 г шампиньонов,
- 700 г картофеля,
- 3 ст.ложки молока,
- 1 лук,
- 50 г сливочного масла,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
В миску наливаем тёплую воду (не более 40°С), добавляем сахар и размешиваем. Насыпаем дрожжи и оставляем их активизироваться на 15 минут. После этого добавляем соль, яйцо и тёплый кефир. Перемешиваем. Постепенно через сито просеиваем муку и замешиваем тесто. Добавляем в тесто подсолнечное масло, месим и формируем шар. Оставляем тесто в тёплом месте подниматься.
Мелко нарезаем очищенные шампиньоны, нагреваем их и ждём, когда они отдадут сок. Затем добавляем растительное масло и мелко нарезанный лук. Обжариваем до золотистого цвета лука на небольшом огне, солим и перчим.
Отвариваем очищенный картофель. Солим, добавляем 30 г сливочного масла, молоко и делаем пюре. Смешиваем с поджаренными грибами. В начинку можно добавить зелень.
Поднявшееся тесто делим на 3 равные части. Делаем из каждой части лепёшки, в середину каждой помещаем 1/3 приготовленной начинки и защепляем сверху края (как манты). Помещаем лепёшки на противень, простеленный пергаментной бумагой; сверху посыпаем мукой. Кладём лепёшки защипом вниз и распластываем их руками. Сверху делаем проколы вилкой.
Выпекаем лепёшки в духовке при температуре 180°С до готовности примерно 30-40 минут. Затем смазываем их растопленным сливочным маслом и выкладываем одну на другую - в три слоя.
Оценили 11 человек
11 кармы