Представьте, что люди услышали призывы зеленых активистов и перестали есть мясо. Изменилась бы не только продовольственная система, но и качество жизни миллиардов людей. Изменилась бы, вне всякого сомнения, но с каким знаком?
Чтобы ответить на этот вопрос надо определиться с термином «мясо», ибо называют оным сейчас всё, что угодно — от клеточной массы в чашке Петри до растительных аналогов колбас и котлет, которые могут чем-то напоминать мясные продукты. Чтобы было понятно: мясо — продукт убоя животных и речь только о нём.
Настойчивость и устойчивость
На животноводство с каждым годом усиливается давление со стороны климатического лобби и других групп интересов. В упрощенном варианте их настойчивые требования сводятся к существенному (до 50% от нынешнего) сокращению производства и потребления мяса на Земле к 2040 году, поскольку на производство мяса, якобы, тратится слишком много ресурсов земли и воды, а вклад КРС в эмиссию парниковых газов составляет 14,5 процента.
Посчитав, сколько метана и СО2 по вине животных попадает в атмосферу, Межправительственная группа экспертов по изменению климата (МГЭИК) при ООН призвала сократить на 60% вклад животноводства в эмиссию парниковых газов. Иными словами: сократить поголовье сельскохозяйственных животных, чтобы добиться целей устойчивого развития (ЦУР), поставленных ООН перед мировой общественностью в части защиты Земли от глобального потепления. Климатическая устойчивость в этом списке из 17 целей занимает символическое тринадцатое место.
Билл Гейтс, известный не только как создатель операционной системы для ПК, но и как основатель стартапов по производству растительных аналогов мясных продуктов и культивированных аналогов мяса, не так давно заявил без обиняков: будете есть мясо, выращенное в биореакторе из клеточных культур — оно, конечно, гадость, но привыкните. Слова, разумеется, были другие, но смысл этот. Сказано это было не членам Бильдербергского клуба, а нам — простым смертным.
Если довести до логического конца климатические хотелки Билла Гейтса и прочих представителей финансово-промышленной верхушки, грезящей новым мировым порядком, то через 20 лет мясо будет доступно только им — самым достойным представителям рода человеческого. Коих на всю планету наберется тысяч десять. Все прочие, как менее достойные будут довольствоваться тем, что доктор Гейтс «прописал».
Зачем ему и иже с ним надо посадить человечество на паёк от корпораций — это отдельная тема. Что нас ждет в этом дивном новом мире, попытаемся разобраться, не углубляясь в дебри познания.
Дивный новый мир
Первое, с чем столкнётся человечество, отказавшись от мяса — без работы останется несколько сот миллионов человек по всей Земле. Это те люди, которые работают на фермах, на мясокомбинатах, выращивают корма для животных. Та же участь постигнет миллионы людей, занятых на производстве оборудования для животноводства, а также для мясохладобоен, для производства колбас и прочих промышленных продуктов. А ещё есть производители пищевых добавок для мясных продуктов, есть производители всяких аминокислот и премиксов. Впрочем, им, возможно, выпадет случай сменить профиль и заняться производством БАДов для нас горемычных, ибо мы будем остро нуждаться в тех веществах, которые так легко получаем сейчас из мяса.
И это всё, не считая последствий отказа от молока. Они тоже будут тяжелыми.
Вторая «неожиданность» вызвана нашей природой всеядных млекопитающих. Она из разряда прописных истин, которые время от времени надо повторять. Перестав есть мясо почти всей планетой, мы попали бы в ловушку перманентного дефицита витаминов, микроэлементов, животных жиров, незаменимых аминокислот.
В растительных продуктах есть многое из того, что есть в мясе, но не в одном продукте, а в десятках, не всё и не в той форме. Затрудненная (по сравнению с мясом) биологическая доступность полезных веществ, находящихся в растениях требует особого подхода к выбору продуктов, их сочетания, а также к обязательному приему БАДов.
Самый яркий пример: витамин Б12 человек может получить только из мяса. В некоторых растениях он содержится в малых количествах, но усваивается организмом. Особо богато витамином Б12 красное мясо. Веганам приходится принимать этот витамин в виде таблеток, чтобы не заработать анемию и прочие неприятные последствия, включая снижение репродуктивной функции.
Во всем мире производится около 9 тыс. кг витамина Б12 в год. Перевод на растительное питание миллиардов человек будет означать рост потребности в нем на несколько порядков. Для производства всё равно требуется животное сырьё.
Витамины группы Д тоже есть в растительных продуктах, но усваиваются из них хуже в пять раз, чем из мяса и рыбы. Их тоже надо будет производить тысячами тонн и для них тоже необходимо животное сырье.
Аминокислотный состав мяса оптимален для организма человека и усваиваются аминокислоты из животного белка лучше, чем из растительного.
Третье «счастье» человечества — мы потеряем ценные источники фармацевтического сырья и сырья для легкой промышленности.
Всего из побочных продуктов убоя КРС и свиней только в одном ВНИИ мясной промышленности им. В.М. Горбатова разработали в разное время более 200 продуктов фармакологического, ветеринарного, косметического и пищевого назначения. Конечно, не все они выпускаются до настоящего времени, но ведь и не один ВНИИМП на свете разрабатывал что-то подобное.
Вот данные по использованию побочного сырья за 2013 год. Не самые свежие, но для понимания картины годятся: на выработку фармацевтической продукции, направлено 8% субпродуктов, на корма для животных было использовано порядка 24% сырья, что составило 167,5 тыс. тонн.
Производятся (только в России) около 20 различных лекарственных средств, в том числе Церебролизин», «Гепарин», «Лидаза». Среди препаратов, производимых из животного сырья есть и такие, которыми лечат туберкулез и коронавирус, онкологические заболевания.
Кроме того продукты убоя используются в производстве различных вакцин. Куриные яйца, например, служат сырьем для производства «Спутника V» и противогриппозных вакцин. Против оспы вакцину изготавливают с использованием кожи ягнят.
Если огромные массы людей, а не 3-4 процента как сейчас, станут питаться только или почти только растительной пищей, то мы разрушим нынешнюю продовольственную систему со всеми вытекающими. Новая будет неэффективной и по своему ресурсозатратной. О целях устойчивого развития можно будет забыть на века. Причем, о всех семнадцати, а не об одной-двух.
Оценили 4 человека
8 кармы