«Какого черта я опять могу остаться без сациви?»: балтиморская трагедия

184 7491

✔ Уважаемые читатели! Пару дней назад на нашем уютненьком произошло мощное землетрясение, за которым последовало сильнейшее цунами, докатившееся до восточного побережья США.

В частности – до города Балтимор, штат Мэриленд.

От удара стихии трещины пошли по несущим стенам одного таунхауса, посыпалась штукатурка, была сдвинута его крыша, и в небо повалил густой пар. Или дым.

Компетентные органы сейчас разбираются.

В связи со всем произошедшим новыми красками заиграла прошлогодняя история о «патриоте сациви», как он сам себя назвал в своей статье.

Итак, предлагаю освежить в памяти грузинско-балтиморскую гастрономическую трагедию.

Напомню лишь, что статья балтиморского гурмана вышла после истории с депутатом Госдумы Гавриловым, который сел не в то кресло в грузинском парламенте. И понеслось.


Я патриот сациви. Люблю это блюдо с детских лет, особенно с тех пор, как впервые, очень много лет назад, посетил Тбилиси.

И не было за эти десятилетия ни одного грузинcкого кафе в Питере, куда бы я не зашёл выяснить, нет ли у них сациви, а если есть, то как сделано.

Соус густой или жидкий? А масло ореховое добавляют или нет? А курицу обжаривают в духовке или только варят? А специи настоящие или местные?

А уцхо-сунели положили? Или не положили? И не обманывайте! Я его по запаху быстро отличу от всех остальных приправ.

Ореховое масло

Однажды, оказавшись на Садовой улице, совсем недалеко от тихих желтеющих клёнов Никольской площади, я остановился у небольшого кафе грузинской кухни.

Маленький зал на несколько столиков, ещё меньше – бар и касса рядом с ним.

Через минуту, очевидно, услышав шум на входе, откуда-то из глубины помещения, в дверном проёме напротив меня появилась женщина средних лет, безусловно, грузинка, лицом немного напоминавшая молодую Нани Брегвадзе.

– Здравствуйте! Хотите покушать?

– Хочу! – я постарался улыбнуться как можно приветливее.

– Слушаю вас!

Я успел только сказать «сациви» и уже приготовился задать все остальные вопросы из моего обязательного списка, но не успел.

Женщина сокрушённо покачала головой и с видимым сожалением и ещё более сильным акцентом, сказала:

– Извините! Пожалуйста! Но сациви сейчас нет. У нас приправ нет. Мы же их из Грузии раньше получали. А сейчас – понимаете....

– Жаль. А что у вас есть?

Женщина повеселела.

Сациви

– Возьмите харчо! Очень вкусный! Настоящий грузинский, вам понравится!

– А разве в харчо не нужны приправы? – неудачно пошутил я.

– Ай, какие там специи? Соль и перец! А разве можно русской солью и русским перцем испортить грузинское харчо? Как вы думаете? – и внимательно заглянув мне прямо в глаза, выжидающе замолчала.

– Нельзя! – твёрдо ответил я, – Будем есть харчо! Беру!

Минут через десять грузинка появилась прямо передо мной с тарелкой дымящегося супа и блюдечком с тёплыми, аккуратно порезанными треугольными кусочками лепёшки.

И я не успел сказать «спасибо!», как она быстро бросила мне:

– Подождите, я сейчас! И так же быстро скрылась.

А потом снова появилась, держа в руках маленький поднос, на котором были две рюмки, небольшой графин с чуть желтоватой жидкостью и стеклянная розетка с тонкими стебельками черемши и дольками маринованного чеснока.

Уцхо-сунели

– Не возражаете? – спросила она, усаживаясь рядом со мной.

– Конечно, нет! Прошу вас!

– Это чача, мы её не продаём, я её для себя привезла из дома. Хотите?

– C удовольствием! Спасибо огромное!

– Только она очень крепкая! Здесь градусов 60, не боитесь?

– Не боюсь! Наоборот!

Она чуть плеснула напиток себе на донышко, затем наполнила мою рюмку до самого края, протянула мне и сказала:

– Будьте здоровы!

Мы чокнулись, выпили, она забавно поморщилась, закусила чесноком и сказала:

– Мадлобт! Спасибо! К сожалению, так как было, уже никогда не будет. Нам никогда не дадут жить в мире. Увидите!

А потом, уже уходя, сказала:

– А вы никого не слушайте! Просто приезжайте в Грузию! Как раньше! Как к себе домой! И всё будет хорошо. Вы мне поверьте! Я знаю!

Балтимор, штат Мэриленд, США

Почему я снова должен с опаской заглядывать в грузинское кафе и со стыдом смотреть в напряжённые грузинские глаза?

Какого чёрта, идиот, я опять могу остаться без сациви?

Кто жрёт, как свинья, икру и коньяк в салоне первого класса по дороге в Лондон или Нью-Йорк в то же самое время, когда я на кухне, раздобыв, как когда-то в далёком прошлом, окольными путями, заветный уцхо-сунели, готовлю свой сациви, а потом ем, запивая русской водкой.


Полная версия крика души патриота сациви ЗДЕСЬ.

P.S. Как мы видим на этом примере, патриот сациви, находясь за океаном, мастерски и со вкусом разжигал у людей... аппетит.

Но случилось цунами, и теперь за каждую подобную публикацию он будет получать по наглой эмигрантской физиономии. В лучшем для него случае – хвостом селёдки.

И поделом.

Как гласит грузинская народная пословица, не суйся с собачьим хвостом в овечий табун. А можно сказать и по-русски: в чужой монастырь со своим уставом не ходят, Яша.


Гамбит Вепря

Уважаемые читатели!

Если вам понравилась статья, не забудьте оценить её ⇧ и подписаться на мой блог. Впереди много увлекательных историй. Не пропустите!

Невоенный анализ-53. Ляляля, ляляля, 23 февраля

Традиционный дисклеймер: Я не военный, не анонимный телеграмщик, тусовки от меня в истерике, не учу Генштаб воевать, генералов не увольняю, в «милитари порно» не снимаюсь, под столом у Пут...

Люся не понимает

Понимаешь, люся... нет, не понимаешь, это просто такой оборот речи 1. Современная нам украина представляет собой нацистский концлагерь, откуда половина населения уже сбежала (было 52 миллиона нас...

Несокрушимая и легендарная

Трёхтысячелетняя военная история Европы полна примеров непобедимых армий.Гоплиты Спарты, сариссофоры и гетайры Филиппа II и Александра III Великого Македонских, легионеры Рима и наёмник...

Обсудить
  • Мля, затравили кошака! :joy: :joy: :joy: :joy: Гамбит, и ты туда же?
  • :satisfied: :thumbsup:
  • :thumbsup: ай-яй-яй, ему не сказали, что в харчо - грузинские грецкие орехи и грузинское ткемали.... :smile: а кинза, а кинза.... :stuck_out_tongue_winking_eye:
  • Что-то не припомню отсутствия на нашем рынке уцхо- или хмели-сунели.
  • Да, аппетит у ехидного Яши Гурджи надолго испорчен))