Сегодня захотелось чего-нибудь "разэдакого", чего никогда ещё не готовил. Немного посидев перед холодильником в позе роденовского "мыслителя", заметил упаковку приобретённого по случаю, в недавнем еженедельном походе по супермаркету, свиного сердца. Вот ОНО - то самое, чего ещё не готовил. Давайте попробуем?
Как ни крути, всем нам приходится жить в реальном, физическом мире. Где приходится кормить своё бренное тело, ибо оно не скажет спасибо за отсутствие еды, поэтому довольно часто возникает закономерный вопрос "Что на ужин?". Сегодня ответом будет удивительно вкусное свиное сердце с грибами и фасолью.
В упаковке оказалось около полу килограмма субпродукта. Сначала хотелось просто отварить и обжарить, но как назло на глаза попалась банка резаных шампиньонов, которые очень хорошо вписываются в идею вкусного ужина. Решил, да, с шампиньонами будет интереснее... Спустя пару минут в дурной голове возникла мысль, "а что может сочетаться со свиным сердцем и грибами?". Ответ очевиден - фасоль, которой к слову сказать не оказалось дома в наличии. Пришлось поднимать свою ленивую "пятую точку" и тащиться в ближайший продуктовый. Выбрал белую фасоль без томата. Ибо организм, хоть молодой и растущий, всё же порядком потасканный за почти полсотни лет, недолюбливает консервированные томатные дела, изжога.
Вернувшись после вынужденной прогулки, как следует промыл уже размороженное сердце и поставил варить в небольшой кастрюльке.
Оно конечно и так могло бы потушиться в сковороде, но любовь к вкусной еде сильнее лени.
Вода вскипела. Убрал пену. Через 10 минут снял с огня и без жалости вылил воду в раковину. Залил новую. Вот теперь можно посолить, добавить немного чёрного душистого перца горошком и листик лаврушки. После закипания убавил огонь до минимума, прикрыл и оставил в покое на полчаса, за которые смонтировал полезное видео на другой канал.
Время прошло. Слил воду и нарезал свиное сердце тонкими полосками. Тем временем, на огне уже разогревалась сковорода с небольшим количеством растительного масла.
Чтобы образовывалась аппетитная корочка, в масло добавляю чуть-чуть маргарина.
Нашинкованное сердце выкладываю на горячую сковороду, добавляю лук и тёртую морковь.
Так уж получилось, что в моей семье репчатый лук никто кроме меня не кушает, а какое мясное блюдо без лука? Выходим из положения просто натерев лук на мелкой тёрке, глазом его не заметишь, а вкус присутствует. Может кому пригодится!
Обжариваю всю эту прелесть, добавляю соль, чёрный перец и розмарин (он хорошо подчёркивает вкус свиного сердца). Вскрываю шампиньоны, жидкость из банки выливаю. Крупные кусочки дополнительно режу и выкладываю в сковороду.
Запах закачаешься!
Попутно рассказываю любимой доченьке, что сегодня на ужин и предлагаю на выбор, или к этой прелести сварить рожки, или почистить картошки. Альтернатива небогата, поэтому доча идёт чистить картоху)))
За время моего рассказа об ужине, в сковороде начинается "перестрелка", шампиньоны, нагреваясь, начинают "стрелять" и видимо спасая от неминуемой гибели окружающие их продукты или по другой причине, начинают выбрасывать себя, мясо и морковь на стол, плиту и пол вокруг. Подавляю "бунт" наливая в сковороду немного воды.
Вода закипает. Пришло время фасоли. Вскрыв банку, также выливаю жидкость, а саму фасоль выкладываю в сковороду. Режу помидор предварительно сняв с него кожицу. Перемешиваю содержимое сковороды, добавляю ещё немного воды и дожидаясь пока она закипит, убираю последствия "бунта шампиньонов".
"Последствия" убраны (как потом оказалось не совсем чисто, по словам жены), вода закипела, поэтому убавляю огонь до минимума и накрываю сковороду крышкой. Чищу чеснок (4 зубчика), достаю из морозилки заготовленную с лета зелень (петрушку, зелёный лук и укроп). Чеснок не шинкую и не давлю, прямо так, целыми зубчиками кладу в сковороду, сверху посыпаю зелень.
Тушится ещё 20-30 минут. За это время успевает свариться картошка, кусочками.
Отваренную картошку выкладываю в разогретый сотейник и обжариваю на сильном огне до образования вкусной, хрустящей корочки, на сливочном масле.
Аромат стоит такой, что слюна выделяется буквально литрами и чтобы не залить ею соседей снизу, отвечаю на вопрос "Что на ужин?". Сегодня у меня удивительно вкусное свиное сердце с грибами и фасолью с гарниром из обжаренной на сливочном масле картошки. Сажусь за стол.
А что сегодня готовите вы?
Всего понадобилось:
-Свиное сердце (примерно полкило);
-Морковка (один штука);
-Лук (один штука);
-Фасоль (одна банка);
-Шампиньоны (одна банка);
-Помидор;
-Зелень, чеснок, соль, перец, розмарин (по вкусу).
Оценили 0 человек
0 кармы