Классическая солянка с колбасой: Рецепт супа как из ресторана

Солянка считается идеальным супом для тех, кто хочет использовать остатки после праздников

В кастрюлю обычно добавляются разнообразные мясные продукты, которые остались после кулинарных изысков. Праздничные дни уже позади, но это не помешает вам приготовить солянку с колбасой просто так, лишь по желанию. Сегодня мы представим классический рецепт солянки с колбасой, которая получится на уровне ресторанного блюда.

Ингредиенты:

нежирный мясной бульон — 2,5 л;

докторская колбаса — 300 г;

сосиски — 200 г;

салями — 200 г;

ветчина — 300 г;

соленые бочковые огурцы — 300 г;

огуречный рассол — 1 ст.;

репчатый лук — 1 шт.;

консервированные маслины — 100 г;

томатная паста — 3 ст. л.;

лимон — 1 шт.;

оливковое масло — 1 ст. л.;

соль, перец — по вкусу;

петрушка и сметана — для подачи на стол.

Нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с маслом и томатной пастой. Затем переместите смесь в кастрюлю с кипящим бульоном, добавьте мелко нарезанные огурцы и влейте рассол.

Колбасы, сосиски и ветчину нарежьте кубиками и положите в суп. Готовьте под крышкой не более 15 минут, после чего добавьте дольки лимона и маслины. При желании добавьте соль и перец, оставьте на небольшом огне еще на пять минут, затем выключите и дайте супу настояться под крышкой на горячей плите.