Пицца, стейк, икра, димсам, отбивные и изобилие коктейлей ждут посетителей, которые хотят попасть в театральный район Бродвея
Таймс-сквер в Нью-Йорке славится своими туристами, театрами и неоновыми вывесками. Но чем она редко славится, так это едой.
И всё же сейчас в этом шумном и пестром гастрономическом болоте происходит революция в сфере питания.
Экспонат А — это Gui, роскошный двухэтажный стейк-хаус, открывшийся в прошлом месяце на Восьмой авеню в здании бывшего магазина канцелярских товаров. В позолоченном зале будут подаваться изысканные стейки из говядины вагю, тележки с икрой и свежими морепродуктами, а также роскошная коктейльная карта.
«Мы увидели возможность привнести что-то новое в этот оживлённый район: изысканный, но доступный американский стейк-хаус», — говорит шеф-повар Сонгчул Шим, который также управляет ресторанами Mari и Kochi, отмеченными звёздами Мишлен.
Ещё один эксперт в сфере гостеприимства, который видит возможности на Таймс-сквер, — Дэнни Мейер. Знаменитый ресторатор и его компания Union Square Hospitality Group (USHG) только что вновь открыли ресторан View, превратив уставший, переполненный туристами бар в шедевр Дэвида Роквелла с башенками из морепродуктов и отбивными на кости.
«Невозможно представить Таймс-сквер, не думая о двух чрезвычайно влиятельных факторах, определяющих бизнес в этом районе: Бродвейском театре и туризме. Эти два фактора сами по себе могут заполнить ресторан», — говорит основатель USHG.
«Создавая то, что, как мы надеемся, станет местом, куда будут приходить на обед жители Нью-Йорка, мы стремимся к тому, чтобы энергия окружающей местности проникала в наши двери, заполняя наши столики».
Он добавляет, что ресторан на 47-м и 48-м этажах над Таймс-сквер позволит жителям Нью-Йорка и гостям города «увидеть Таймс-сквер в новом свете».
Среди новых соседей Мейера на Таймс-сквер — ресторан See No Evil Pizza, которым управляет шеф-повар, и любимый многими ресторан Din Tai Fung. Он также находится в квартале от нового развлекательного и гостиничного комплекса TSX Broadway стоимостью 2,5 миллиарда долларов.
«Рестораторы вкладывают деньги в этот рынок, потому что люди со всего мира приезжают на Таймс-сквер и хотят попробовать что-то уникальное», — говорит Том Харрис, президент Таймс-сквер Альянс — некоммерческой организации, которая занимается улучшением и продвижением Таймс-сквер.
Он считает, что инвестиции в пешеходные зоны, свободные от автомобилей, а также усиление охраны правопорядка и улучшение санитарных условий помогли привлечь в этот район больше рестораторов.
«Прилив поднимает все корабли», — говорит он. «Мы работаем над повышением общественной безопасности, санитарными условиями и созданием пешеходных зон. За нами последовали и предприятия».
По данным Times Square Alliance, эти улучшения привели к увеличению как пешеходного трафика, так и расходов на посещение ресторанов. Кроме того, посетители ресторанов тратят больше.
Итак, перед вами удобный путеводитель по ресторанам на Таймс-сквер с шестью последними примечательными новинками
Стейк - Хаус Gui
Мартини с вермутом, настоянным на соке стейка, и вяленой говядиной домашнего приготовления — один из способов начать вечер в Gui, произносится как «гуи».
В стейк-хаусе в американском стиле будут подавать выдержанную в сухом виде отечественную говядину высшего сорта и японскую говядину вагю A5 — от 23 до 32 долларов США за унцию в зависимости от куска — обжаренную на гриле Josper и бинчотане или японском белом древесном угле, а также устрицы, моллюски-балянусы, живые гребешки и морских ежей.
Несмотря на то что в меню будут блюда, напоминающие о родной провинции шеф-повара Шим Чолла, регионе Южной Кореи, известном своим богатым кулинарным наследием, — например, сундубу чжигэ, тушёное блюдо из ферментированных соевых бобов с моллюсками, за 20 долларов США, — в основе концепции лежит классический стейк-хаус с изысканными корейскими нотками. Есть бекон двойной обжарки с глазурью из кунжутной пасты или пасты из чёрной фасоли (32 доллара США) и стейк-гриль в стиле гальби с ячменным ризотто (45 долларов США).
Ресторан на 120 мест, оборудованный столами из полированного дерева, креслами из тёмно-зелёного бархата, раздвижными экранами с замысловатой резьбой и золотым стеклянным фоном, находится на втором этаже или на лифте.
На первом этаже Bar 92 — это тайный бар с барной стойкой из тёмного дерева и перламутровой отделкой, изготовленной на заказ. Здесь вы можете перекусить сэндвичем Wagyu кацу и другими закусками, например, бургером с креветками, а также выпить Gui-тини со стейком.
Восьмая Авеню, 776
Дин Тай Фунг
Пельмени редко вызывают такое же безумие, как SHAMAN, но появление Din Tai Fung превратило Таймс-сквер в эпицентр для поклонников сяолунбао.
Ресторан площадью 25 000 квадратных футов (2300 квадратных метров) вмещает 450 человек, но всё равно недостаточно большой, чтобы вместить всех желающих.
В меню представлены замечательные дим-самы — пышные булочки, приготовленные на пару, с хрустящей корочкой — и свиные отбивные с жареным рисом, но все приходят сюда ради XLB, сложенного вручную в 18 складок и начиненного маринованной свининой Куробута.
Бродвей , 1633
Вид из окна
Мейер и его давний партнёр по дизайну Дэвид Рокуэлл вдохнули новую жизнь в популярное туристическое место The View. Бар, медленно вращающийся на фоне Манхэттена на 48-м этаже отеля Marriott Marquis, теперь похож на съёмочную площадку «Безумцев» с его мрачным янтарным освещением, латунными и синими акцентами и клубной мебелью в стиле модерн середины XX века.
«Олд фешенс», подаваемый в тяжёлых стаканах из гранёного стекла, приготовлен правильно; он стоит 22 доллара США, как и большинство коктейлей. В роскошной обеденной зале со стеклянными стенами на 47-м этаже играет джазовый пианист.
Шеф-повар Марджори Мик-Брэдли предлагает американское меню с крабовыми котлетами, жареной курицей с тёплым салатом из зелёной фасоли и хлеба (36 долларов США) и чёрным окунем в пергаменте, который подают на стол, а также многослойные торты, мороженое и классический нью-йоркский чизкейк.
Бродвей , 1535
Не вижу Злой Пиццы
Это потрясающее заведение с пирожными находится на железнодорожной станции на пересечении 50-й улицы и Бродвея.
У пиццы шеф-повара Эдварда Кэрью, с которым он работает в паре, трёхдневная ферментированная корочка, поэтому она воздушная и тягучая. Затем её покрывают начинкой и выпекают в современной печи для пиццы Marra Forni. В зависимости от сезона меняется и выбор начинки: в холодную погоду можно заказать пиццу Funghi с жареным чесноком, сыром фонтина и лимоном, дополненную лесными грибами. Пицца Hell Pie, покрытая горячей сопрессатой салями, пепперони и калабрийским перцем чили, — одно из основных блюд.
После пиццы загляните в Nothing Really Matters, суперкрутой бар-клуб при ресторане, в который можно попасть через незаметную дверь. Главный бармен Сайлан Хикс смешивает инновационные коктейли, сгруппированные по видам алкоголя.
Попробуйте «Плащ и кинжал» — зимний согревающий коктейль на двоих (36 долларов США), в котором виски, ржаной виски и портвейн сочетаются с пряностями, кленовым сиропом и дымом, а также с классическими ингредиентами.
50-я Западная улица, 210, Вестибюль номер один
Дорогой Ирвинг
Когда он открылся в октябре, этот коктейль-бар на пятом этаже привнёс на Таймс-сквер атмосферу вежливости и изысканности. Это глянцевое и гламурное пространство с большим баром в форме буквы «О» и глубокими диванами из бархата.
Тщательно смешанные коктейли (20 долларов США) подаются в элегантной стеклянной посуде. В меню есть целый раздел, посвящённый «Гибсону» — напитку на основе джина и сухого вермута, — а также список спиртных напитков из штата Нью-Йорк, например, «Осенний коктейль» на основе ржи от New York Distilling Co.
В меню также есть отличные коктейли: роллы с икрой, сэндвичи с перцем и татаки из тунца в кунжутной панировке. Это отличное место, чтобы перекусить перед концертом или выпить после работы.
Бродвей 1717С
All’Antico Vinaio
Даже спустя два с лишним года сэндвичи по-прежнему свежи и вызывают ажиотаж. Великолепие флорентийского импорта начинается с хлеба: воздушного, свежеиспечённого скьяччаты, сочетающей в себе фокаччу и белую пиццу.
Затем идёт всё, что находится внутри: от салями тосканца со сливочным сыром пекорино, кремом из артишоков и пряным баклажаном в La Favolosa (20 долларов США) до ростбифа из говядины с луком-порцини, помидорами и рукколой в The New Yorker (19 долларов США).
Меню длинное, но в нем нет неправильных вариантов.
Бродвей , 1450
Оценили 5 человек
14 кармы