Речь о новом ГОСТе на растворимый кофе, который дома и на работе пьют у нас 99,9% россиян. Мало того, что новый ГОСТ на кофе ни к чему особо не обязывает производителей, не контролирует, поскольку, как и большинство действующих в России ГОСТов носит рекомендательный характер, так в него ещё включили ряд послаблений относительно качества продукта.
А вообще, интересная тенденция у нас наблюдается после обнуления тысяч советских ГОСТов. Тех самых, легендарных ГОСТов, которые десятилетиями служили эталоном качества и гарантией безопасности продуктов для потребителя.
Теперь же каждый новый стандарт разрешает делать продукт всё менее качественным или менее натуральным, упор делается на его более долгое хранение и сохранение товарного вида ради повышения гарантий реализации.
Кто-то наверняка помнит, что в СССР срок хранения пива в бутылке равнялся всего 7 суткам? Потому что оно было натуральным.
Некоторые сорта, такие, как скажем «Колос», уже через несколько дней давали естественный осадок, и люди старались такую бутылку не покупать, брали свежее, которое завозилось в магазины ежедневно. А сколько хранится пиво сегодня? А молоко? А это все, правда настоящее?
Меняют ГОСТы, якобы, по причине того, что советские стандарты устарели и не отвечают современным требованиям.
«Бизнесу и развитию экономики мешают устаревшие требования, и здесь слабым звеном являются советские ГОСТы – государственные стандарты, принятые до 1991 года» – говорилось в оправдание обновления стандартов.
Но, простите, как может не отвечать вообще каким-либо требованиям наличие определённого объёма мяса в колбасе, к примеру?
И вообще, что это за требования такие? Люди что-ли требуют делать колбасу из жил и сои с красителями и ароматизаторами? Требования ведь должны быть обусловлены в первую очередь пользой для здоровья, качеством и вкусом продукта. А у нас получается, что «современные требования» зачастую это совсем не про пользу для потребителя, а про пользу для бизнеса.
Эмоции нас немного отвлекли от темы, поэтому вернёмся к новым ГОСТам на растворимый кофе.
Итак, если раньше порошок кофе вообще не должен был содержать комочков, что считалось недопустимым браком, то сейчас допускаются неплотно «слежавшиеся частицы», которые легко рассыпаются при слабом прикосновении. А с чего бы им взяться в кофе, ведь в нём не должно быть такого количества влаги, чтобы образовались комки?
Помимо прочего, в новом ГОСТе появилось исключение для гранулированного кофе: теперь если в нем присутствуют единичные спекшиеся частицы (?), время полного растворения может достигать 2,5 минуты.
Самое значительное послабление коснулось сырья. Перечень разрешённых для производства кофе ингредиентов стал открытым.
Что означает «открытый перечень ингредиентов»? Это означает, ВНИМАНИЕ: теперь помимо ограниченных добавок – традиционных цикория, ржи и прочих злаков, упомянутых в старом ГОСТе, производители могут использовать ЛЮБЫЕ продукты растительного происхождения и «различные пищевые компоненты».
И самое главное - разрешив добавлять в кофе «различные пищевые компоненты», из старого стандарта убрали минимальную долю кофеина. Раньше массовая доля кофеина при 10% содержания натурального кофе была 0,3% и возрастала до 0,4 при 15% и до 0,6 при 20%, теперь, судя по тексту ГОСТа, кофеин в кофе вообще необязателен.
Знаете, хоть это всего лишь рекомендации, нам кажется, что такое послабление стандартов даже добросовестных производителей введёт в соблазн плеснуть или насыпать чего-нибудь в банку с кофе, чтобы сделать его подешевле, а продать подороже. Ведь теперь это формально разрешено. Так что любителям кофе придётся переходить с растворимого на зерновой. Пока новые ГОСТы до зерна не добрались, как до бананов...
РОСГОД – Россия. Годы. Дни.
https://dzen.ru/a/aZsSMNiSwn758hwU
Оценили 9 человек
18 кармы