В московских ТЦ сократилось число ресторанов русской кухни. Их вытеснили рестораны с узбекской и турецкой кухнями. Досталось и ресторанам с грузинской и японской кухнями.
В крупнейших торговых центрах Москвы за год сократилось число заведений русской, грузинской и японской кухни, в то время как точки с узбекской и турецкой едой стали открываться чаще. Об этом свидетельствуют данные отчёта NF Group.
Исследователи проанализировали десять ключевых торговых центров столицы и пришли к неутешительному выводу. К марту 2026 года количество ресторанов русской кухни сократилось на 6,3%. Теперь их 30 штук. Также упало число ресторанов японской кухни. За год их стало на 9,1% меньше и сейчас насчитывается 20 штук. Коснулась данная тенденция и ресторанов с грузинской кухней. Их число упало на 4,8% и сейчас составляет 20 штук.
На этом фоне NF Group отмечает резкий рост заведений с восточной кухней. В частности, количество точек с узбекской кухней увеличилось на 20%. Сейчас в торговых центрах столицы можно найти 12 подобных заведений. Следом идут рестораны с турецкой кухней. Они показали рост на 17,6%. Сейчас их насчитывается в ТЦ 20 штук. Из необычного, зафиксирован рост ресторанов с гавайской кухней. Таковых в крупных ТЦ столицы обнаружилось аж 7 штук.
Эксперты объясняют подобную тенденцию тем, что концепции подобных заведений легче масштабировать, а блюда из меню готовятся из базовых продуктов, цена которых более устойчива и меньше подвержена скачкам. Соответственно, клиентов также привлекает относительно невысокая цена блюд.
Однако, ряд наблюдателей не исключают, что одним из факторов роста популярности ресторанов узбекской и турецкой кухни может быть наплыв мигрантов. Как известно, Москва и Подмосковье – это регион, где данная проблема стоит особенно остро.
В целом же в ТЦ доминируют заведения с американской кухней. По состоянию на март 2026 года таковых насчитывается порядка 66 штук. Второе место делят рестораны с азиатской и итальянской кухней с 32 заведениями в главных ТЦ столицы. Рестораны с русской кухней находятся лишь на третьем месте.
Исследование NF Group вновь поднимает вопрос о сохранении русской культуры и идентичности. Если русских незаметно вытесняют даже из сферы общепита, то что происходит в других сферах жизни?
Нам очень нужны продавцы шаурмы...
https://tsargrad.tv/news/nas-nezametno-vytesnjajut-eshhjo-iz-odnoj-sfery-v-moskve-dorogu-otkryli-uzbekam-i-turkam_1593002
Оценили 14 человек
22 кармы