Мне лечебного чаю!

"Мне лечебного чаю!"

Вячеслав Балаев

физика, сп. анализ, металлургия

31 декабря 2017 г. 13:58 8 670

Году в 1980-ом выехали всем институтом (200 человек) на уборочную в совхоз под Катайском, Курганская область. Кухня расположилась около осинового колка (рощицы). Меня назначили костровым с поручением: приготовить к обеду чай на всю ораву в двух алюминиевых бачках по 30 литров каждый. Заварка - "грузинский чай".

Налил в бачки воды, развёл под ними огонь и ушёл в колок, чтобы набрать для заварки различных трав. Набрал: калган - корневище "Лапчатки прямостоячей", листья дикой чёрной смородины, веточки степной вишни, листья лесной земляники, стебли зверобоя продырявленного, сушеница, трава череды трёхраздельной и плоды шиповника.

В одном бачке заварил грузинский чай, в другом - травяной сбор. Оба чая пили одинаково охотно. Не распробовали ещё. Мне самому травяной чай не очень понравился. От рутина, провитамина-А, который окрашивает плоды шиповника в красно-оранжевый цвет, не очень приятный вкус и запах, перебивающий другие ароматы. Поэтому, на следующий день я не стал класть в заварку шиповник.

На следующий день за травяным чаем выстроилась гигантская очередь. Грузинский почти никто пить не хотел. А одна сотрудница бежит с пустой кружечкой, боясь, что ей не достанется, и вопит: "Мне лечебного чаю! Мне лечебного чаю!"

Повторяю рецепт: калган, смородина, вишня, земляника, зверобой, сушеница, череда.

Основные компоненты: корневище калгана, граммов 30-40, на 30 литров чая почти чёрной густоты, из-за дубильных веществ калгана; и смородина ( аромат и вкус у дикой чёрной смородины гораздо сильнее и приятнее, чем у садовой).

К вечеру настой становится ещё вкуснее. А наутро это напиток богов!

Двадцать лет спустя, бывшая сотрудница (другая), увидев меня, ожидающего садовую электричку, неизменно восклицала мечтательно: "Вячеслав Николаевич, каким Вы нас чаем поили!"