Зачем делают ножи из необычных материалов, и насколько они полезны

 Современный нож ассоциируется с металлом, а для большинства это — сталь, и никакая другая замена не приходит на ум. Правда, в последние десятилетия ножи стали делать из других материалов, даже из тех, которые на первый взгляд не выглядят способными резать. Появляется закономерный вопрос: зачем отходить от проверенной стали, если она устраивает всех? Ответ не столь очевиден, как кажется — у каждого материала есть свои особенности и уникальные качества.

Сталь как эталон

Стальные ножи./ Фото: semin-knife.ru

Обычный человек редко задумывается, что у ножей из стали тоже есть различия. Даже кухонное лезвие можно сделать из углеродистой стали, которая легко затачивается, или из нержавеющей стали; она хуже берёт заточку, но дольше её держит. Охотничьи, боевые и универсальные ножи делают не просто из стали, а из сложных сплавов, включая быстрорежущие и порошковые сорта. И это не дань моде, а результат десятилетий экспериментов. Сталь сочетает прочность, упругость, возможность правки в полевых условиях и очень множество способов применения. Лезвие из стальных сплавов выдерживает боковые нагрузки, не реагирует на удар как стекло и с одинаковым успехом может как резать, так и рубить. Именно поэтому даже в армейских и походных ножах, где к инструменту предъявляются особые требования, сталь всё ещё занимает первое место.

Стальной туристический нож./ Фото: steeltusks.ru

Вот только прочность — не единственная характеристика, на которую следует обращать внимание. В агрессивной среде, на большой глубине или во время выполнения деликатных работ от ножа могут потребоваться определённые качества. Вот тогда и начинают искать материал, который сможет заменить стальной сплав, пусть даже частично. На самом деле, альтернатив — достаточно много, а вариантов их использования ещё больше.

1. Казалось бы, хрупкая керамика

Кухонный нож из керамики./ Фото: pxel.ru

Керамические ножи редко встречаются в снаряжении солдата или путешественника, но они получили признание на кухне. Их делают из диоксида циркония, спрессованного и спечённого при высокой температуре. Это не та хрупкая керамика, из которой делают кружки, но ударов она не любит. При аккуратном использовании такое лезвие сохраняет остроту гораздо дольше, чем стального и при этом не вступает в реакцию с продуктами. Керамика не ржавеет, не боится кислот и не требует частой заточки. Есть случаи, когда керамические ножи сохраняли режущие свойства после нескольких лет регулярной эксплуатации.

Керамика хрупкая./ Фото: guns.ru

Тем не менее при падении на кафель или при скручивании лезвия легко появляются микротрещины. Исправить такой дефект невозможно, а заточить нож в полевых или домашних условиях не получится даже при наличии специального инструмента. И всё же керамика применяется не только на кухне; в ряде стран она используется в медицинских приборах, а в некоторых подразделениях силовых структур — как вспомогательный инструмент. Такой нож не берут туда, где нужна грубая работа, но используют, если важна химическая инертность и рез без следов коррозии.

2. Лёгкий титан

Титановый нож для дайвинга./ Фото: otgdive.com

В отличие от хрупкой керамики, титан мягче стали, но выигрывает в других характеристиках. Он не ржавеет даже в солёной воде, не магнитится, устойчив к перепадам температур и весит заметно меньше. Эти свойства делают титан актуальным в подводном снаряжении и при длительном ношении. Некоторые модели ножей для аквалангистов полностью выполнены из титана, включая не только лезвие, но и крепления. Это снижает вес, упрощает обслуживание и исключает появление гальванических пар при контакте с морской водой.

Нож для дайвинга./ Фото: ucak-servisi.web.app

Конечно, у титана есть и обратная сторона — он быстро тупится и сложнее поддаётся заточке. Из-за этого его часто комбинируют с другими металлами или покрывают режущую кромку стойкими материалами. В редких случаях, например, при создании узкоспециализированного снаряжения, титановый нож может иметь усиленную геометрию, где вместо реза используются рубящие удары. Хотя такие ножи уступают стали по универсальности, в условиях постоянного контакта с влагой или в случаях, где важна невосприимчивость к коррозии, они оказываются вполне уместными.

3. Экзотика — полимеры, карбон, стеклотекстолит

Карбоновый нож./ Фото: pinterest.com

На первый взгляд, нож из пластика выглядит как сувенир, но существуют модели, способные резать ткань, картон, упаковочные материалы и даже кожу. Лезвия из армированного полиамида, стеклотекстолита или карбона не тупятся после пары надрезов, хотя и не рассчитаны на длительное использование. Их основное свойство — скрытность и химическая инертность. Такие ножи почти не видны на металлодетекторах, не подвержены окислению и не требуют ухода.

Нож из пластика./ Фото: heatprof.ru

Некоторые образцы оснащаются микропилой на обухе или клинком асимметричной формы. Благодаря этому нож не просто режет, но и способен справляться с определёнными задачами, как, например, вскрытие упаковки или работа с ремнями. В отдельных случаях применяются углепластиковые композиты, где углеродное волокно формирует основу, а связующее придаёт жёсткость. Такие лезвия можно встретить в снаряжении, где требуются химическая стойкость и отсутствие электропроводности. Конечно, по прочности такие ножи не конкурируют со стальными; их берут туда, где вес и компактность важнее ресурса. Примером может служить альпинистское или аварийное снаряжение; здесь нож не основной инструмент, а вспомогательный, не теряющий своих свойств при длительном хранении.

4. Совсем неподходящие: дерево, камень и лёд

Современный обсидиановый нож./ Фото: livemaster.ru

Иногда материалы для ножей кажутся парадоксальными, но они всё равно находят своё применение. К примеру, каменные лезвия из обсидиана используются в хирургии; они при правильной заточке дают кромку в десятки раз тоньше, чем у стального скальпеля. Такие ножи нельзя упускать из рук из-за их хрупкости, и они бесполезны вне лабораторий.

Каменный клинок./ Фото: googleapis.com

Ещё дальше идут экспериментаторы, которые добиваются режущего эффекта от самых неожиданных веществ. Ледяной нож, изготовленный из плотного пресного льда, способен резать на несколько движений до начала таяния. Есть успешные опыты с ножами из затвердевшего жира, прессованного риса, макарон и даже желатина — при правильной обработке они сохраняют форму и кратковременно режут мягкие материалы. Конечно, это всё не для реального применения.

Кто и зачем выбирает «несталь»

Керамика на кухне./ Фото: pinterest.com

Альтернативные материалы используются не по прихоти производителя, а по вполне конкретным причинам. К примеру, повара выбирают керамику за стабильную остроту и нейтральность к продуктам, а титан используют аквалангисты, чтобы не тратить время на уход и не сталкиваться с ржавчиной после каждого погружения. Конструкторы аварийных комплектов включают в набор лёгкие пластиковые ножи, не боящиеся влаги и хранения при нестабильной температуре, а инженеры — карбон, чтобы избежать намагничивания и сократить вес в сложной аппаратуре.

Ножи бывают разными./ Фото: tochilkazhuk.ru

И всё же, несмотря на всю необычность и техническую изощрённость, каждый такой нож — не замена стальному, а лишь дополнение. Фактически это инструменты под конкретную задачу. Там, где универсальность важнее, металл остаётся вне конкуренции, а вот в специфических условиях, когда критичны вес, химическая устойчивость или скрытность, нестандартные материалы оказываются самым подходящим выбором.

Источник: https://novate.ru/blogs/100625...