Котлеты, которые вас удивят

Каких только я котлет не пробовал, но даже тут мне пришлось удивиться…

1. Котлеты из куриного фарша с крабовыми палочками

А вы когда-нибудь сочетали несочетаемое? Например, куриный фарш с крабовыми палочками? Нет? Очень зря, потому что полученный результат вас приятно удивит. Обязательно присмотритесь к этому рецепту и приготовьте нежнейшие котлеты из куриного фарша и крабовых палочек. Ингредиенты: • Куриное филе (или фарш) — 500 г; • Лук — 1 шт; • Яйца — 1 шт; • Соль, перец по вкусу; • Чеснок по вкусу; • Овсяные хлопья — 2 ст. л; • Крабовые палочки — 100 г; • Измельчённый укроп.

Способ приготовления: • Куриное филе и очищенный лук пропустить через мясорубку; • В полученный фарш добавить яйцо, чеснок, соль и перец; • Крабовые палочки мелко натереть; • Смешать с фаршем, овсяными хлопьями и зеленью; • Сформировать влажными руками небольшие котлеты; • Обжарить их до румяной корочки на разогретой сковороде, смазанной маслом; • Подавать с воздушным пюре и лёгким салатом; • Или подавать как отдельное блюдо со сметаной и зеленью.

2. Котлеты из говядины с сыром, базиликом и каперсами

Для любителей изысканной и пикантной кухни, как нельзя кстати придутся сочные котлеты из говядины с моцареллой, ароматным базиликом и хрустящими каперсами. Такое сочетание ингредиентов в прямом смысле этого слова сражает наповал, не оставляя шансов на спасение. Ведь попробовав эти котлетки однажды, вновь захочется повторной добавки. Кстати, моцареллу можно заменить обычным сыром, а каперсы – солёными огурчиками.

Ингредиенты: • Фарш из говядины — 300 г; • Сыр моцарелла — 100 г; • Каперсы — 20 шт; • Свежий базилик — 1 пучок; • Яйцо — 1 шт; • Оливковое масло; • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: • Моцареллу нарезать кубиками; • Базилик крупно нашинковать; • Фарш смешать с яйцом; • Добавить базилик, соль и перец по вкусу; • Сформировать котлеты; • После аккуратно вдавить в них кубики сыра и каперсы (всё должно оказаться внутри); • Разогреть сковороду и обжарить котлетки с двух сторон до золотистого цвета.

3. Свекольные котлеты

Несмотря на то, что свеклу жалуют немногие, тем не менее, это весьма полезный продукт, содержащий в себе уйму различных витаминов, благоприятно влияющих на здоровье человека. К тому же, зная пару секретов, из вот такого, казалось бы, весьма непримечательного овоща, можно приготовить вполне себе вкусное блюдо – свекольные котлеты, что станут приятным сюрпризом и открытием для тех, кто следит за фигурой, соблюдает диету или просто хочет немного разгрузиться от тяжёлой и сытной еды

Рецепт № 1 свекольные котлеты с изюмом Ингредиенты: • Свекла — 6 шт (средний размер); • Яйца — 2 шт; • Мука — 0,5 стакана; • Лук — 2 шт; • Изюм — 0,5 стакана; • Растительное масло — 2 ст. л; • Соль по вкусу. Способ приготовления: • Изюм замочить в горячей воде на 20 мин; • Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в разогретом масле примерно 4 минуты; • Свеклу отварить до готовности; • Остудить, очистить и натереть на средней тёрке; • Обязательно отжать сок; • В миске смешать свеклу, лук, яйца, муку с изюмом; • Посолить и хорошенько перемешать; • Сформовать котлеты и обжаривать с двух сторон на растительном масле 5 минут; • Подавать с зеленью или сметаной.

Рецепт № 2 пикантные свекольные котлеты с чесноком

Ингредиенты: • Сырая свекла — 800 г; • Чеснок — 2 зубчика; • Манная крупа — 100 г; • Яйца — 2 шт; • Соль и чёрный молотый перец по вкусу; • Растительное масло. Способ приготовления: • Свеклу отварить или запечь; • После готовности охладить её; • Очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке; • Посолить и поперчить; • Добавить мелко нарубленный чеснок, яйца и манку; • На разогретую сковороду выкладывать ложкой готовую массу, формируя биточки; • Обжарить с двух сторон несколько минут до образования лёгкой корочки.

4. Рыбные котлеты, начиненные зелёным горошком

Рыбные котлеты, фаршированные зелёным горошком – то самое блюдо, которое изначально вызывает недоумение, а после – сплошное восхищение. Уж поверьте, что такое своеобразное блюдо мало кого оставит равнодушным. Приготовив его хотя бы разочек, вы однозначно захотите повторить сей подвиг, вновь порадовав родных и близких необычным вкусом нежно тающих во рту рыбных котлеток с оригинальной начинкой.

Ингредиенты: • Филе белой рыбы — 700 г; • Мякиш белого хлеба — 2 ломтика; • Лук — 1 шт; • Яйца — 1 шт; • Молоко — 100 мл; • Замороженный зелёный горошек — 200 г; • Яичный желток — 1 шт; • Молотые белые сухари — 1 стакан; • Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления: • Рыбное филе разморозить; • Удалить кости и порезать его на небольшие кусочки; • Хлеб размочить в молоке; • Пропустить через мясорубку рыбу, отжатый хлеб и половинку луковицы; • Полученный фарш смешать с яйцом; • Посолить и поперчить; • Оставшийся лук мелко нарезать и обжарить; • Зелёный горошек разморозить и измельчить его вместе с жареным луком в блендере; • Полученную смесь соединить с желтком, солью и перцем; • Влажными руками слепить блинчики из фарша; • В середину добавить ложку начинки; • Сформировать котлеты и обвалять в сухариках; • Обжарить с двух сторон до румяной корочки в течение нескольких минут; • Подавать с рисом или отварным картофелем.

5. Котлеты из индейки с оливками и сыром

Нежные индюшиные котлеты с оливками – идеальный вариант для тех, кто жаждет разнообразия. Это блюдо придётся по вкусу не только взрослым, а и детям, школьного возраста, которые без особого энтузиазма едят привычные (зачастую пресные) котлеты.

Ингредиенты: • Филе индейки — 400 г; • Репчатый лук — 1 шт; • Яйца — 1 шт; • Соль, перец по вкусу; • Моцарелла — 100 г; • Оливки без косточки — 75 г; • Немного муки; • Растительное масло.

Способ приготовления: • Приготовить фарш из филе индейки и лука с помощью мясорубки; • Полученную массу смешать с яйцом, солью и перцем; • В отдельной тарелке смешать нарезанные оливки и моцареллу; • Влажными руками сформировать плоские лепёшки из мясного фарша; • В центр выложить начинку из сыра и оливок; • Сформировать котлетки; • Обвалять в муке; • И обжарить их на разогретой сковороде до румяной корочки.

Источник: novate.ru. 

Необычные котлеты

Необычные котлеты, фаршированные яйцом, запеченные с овощами и сыром, в слоеном тесте и гречаники в томатном соусе, пошаговые рецепты с фото и видео.

Котлеты являются самым распространенным блюдом во всех, без исключения, странах. Их любят и готовят везде. Разница заключается только в составе ингредиентов, которые при этом используются.

Количество рецептов приготовления котлет невозможно сосчитать. Кажется, нет таких продуктов, из которых нельзя было бы их приготовить. К примеру, вы когда-нибудь пробовали котлеты, фаршированные яйцом? А котлеты из крабовых палочек готовили? А гречаники в томатном соусе запекали в духовке?

Я хочу предложить несколько необычных рецептов приготовления замечательных котлет, которые разнообразят ваш ежедневный рацион и украсят обеденный стол своим необычным видом.

Ингредиенты

Сырое яйцо

8 шт.

Мясной фарш

600 гм.

Панировочные сухари

Молотый черный перец

Соль по вкусу

Шаги

Первым делом, варим вкрутую яйца. Перед тем, как это делать, рекомендую ознакомиться со статьей "Как правильно сварить яйца". Ой, только не нужно улыбаться и делать вид, что вы и так всё знаете. Вы прочитайте, и узнаете много нового.

Сваренные вкрутую яйца, очищаем от скорлупы и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы они подсохли.

Теперь, нужно подготовить фарш. Вбиваем в него одно сырое яйцо.

Добавляем соль, черный молотый перец и хорошенько перемешиваем.

Затем, подготовленный фарш делим на 6 одинаковых частей.

Теперь, из каждой части формируем мясные лепешки одинакового размера. Нужно придать им ровную, круглую или продолговатую форму.

В отдельную чашку вбиваем сырое яйцо, добавляем соль, черный молотый перец и тщательно перемешиваем. У нас получилась яичная смесь, в которую мы будем макать котлеты.

В чистую сухую тарелку высыпаем панировочные сухари.

На лепешку из мясного фарша кладем, сваренное вкрутую, яйцо.

И заворачиваем края таким образом, чтобы яйцо оказалось внутри лепешки. Иногда фарш начинает прилипать к пальцам. Чтобы этого не было, смочите руки холодной водой.

Тоже самое проделываем со всеми лепешками.

Теперь, полученные колобки окунаем в приготовленную яичную смесь.

И обваливаем в панировочных сухарях.

Растительное масло разогреваем на сковороде и равномерно обжариваем котлеты со всех сторон.

Вот, собственно, и всё. Можно считать, что с котлетами мы справились. А сейчас, из них же, мы приготовим одно оригинальное, праздничное блюдо. Ведь, как хочется иногда, что-нибудь нового и необыкновенного.

После того, как котлеты с яйцом остынут, аккуратно разрежем их пополам.

При помощи маленькой чайной ложки, нужно вынуть желтки из яиц, положить их на отдельную тарелку и размять ложкой или вилкой.

Теперь, будем делать начинку. Добавляем в размятый желток немного майонеза, через чесночницу выдавливаем чеснок, кладем измельченную зелень и тщательно всё перемешиваем до получения однородной массы.

Приготовленной начинкой аккуратно заполняем яйца и красиво раскладываем их на тарелке. Вот такое красивое праздничное блюдо у нас получилось. Сверху котлеты можно украсить зеленым луком или щепоткой паприки. Подавать их лучше в холодном виде.

НЕОБЫЧНЫЕ И ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ «ЭКОНОМНЫЕ» — БУДУ ГОТОВИТЬ СНОВА!

На аромат сбегутся все соседи!

Ингредиенты для котлетного фарша:

500 г фарша

1 ст. овсяных хлопьев (мелких)

0,5 ст. молока

2 яйца

1 луковица средняя

2 зубчика чеснока

соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешиваем все ингредиенты для фарша, лук мелко нарезаем. Перемешиваем.

Формируем из фарша овальную лепешку. Кладем один большой брусочек картошки. Заворачиваем картошку в фарш, хорошо скрепляя края.

Обжариваем котлеты на растительном масле до румяной корочки.Выкладываем котлеты в форму.

Для подливы: из кастрюли, где жарились котлеты, отливаем все масло, и жарим пол головки репчатого лука, затем добавить чуть больше пол стакана воды. В отдельный стакан наливаем половину холодной воды, добавляем 1 ст.л. муки, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавить 1 ст.л. томатной пасты и 2 ст.л. сливок (можно сметану). Хорошо перемешать и влить в кастрюлю, где тушится лук.

Перемешиваем, солим и выливаем в форму сверху котлет. Запекаем при 180-200 С. Через некоторое время котлеты перевернуть.

Приятного аппетита!

Котлеты с водкой

Котлеты с водкой - это самые обычные котлеты, но с добавлением водки. Как утверждают специалисты - водка дезинфицирует и убивает различные вредные бактерии, поэтому срок годности у еды, приготовленной с использованием водки – увеличивается и еще блюдо готовится быстрее.

Ингредиенты

Фарш свиной 350 гр.

Крошка хлебная 2 ст.лож.

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

Водка1-2 ст.лож

Яйцо куриное1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Мука1-2 ст.лож

Масло оливковое для жарки

Приготовление 30-60 минут

Шаг 1 из 8

Смешать фарш с хлебной крошкой, яйцом, солью, перцем.

Шаг 2 из 8

Влить водку.

Шаг 3 из 8

Добавить мелко нарезанный лук.

Шаг 4 из 8

Сформировать котлеты.

Шаг 5 из 8

Обвалять в муке.

Шаг 6 из 8

Выложить в хорошо разогретую сковороду и..

Шаг 7 из 8

И жарить до готовности с двух сторон.

Готово!

Приятного аппетита!