Гендерное неравенство и ограниченные возможности для рабочих-мигрантов означают, что фермеры всё чаще сталкиваются с проблемами.
Они начинают выглядеть старыми.
Но есть несколько инновационных идей о том, как обратить вспять эту тенденцию к старению.
Четыре года назад Андрес МакГилливрей принял необычное решение. Он занимал руководящую должность в фармацевтической компании в Канаде и, казалось, был на пути к успешной карьере в корпорации. Вместо этого он решил уволиться и вернуться в родную Аргентину, чтобы работать на семейной ферме.
Хотя 37-летний МакГилливрей вырос в окружении сельского хозяйства, он никогда не думал, что сам станет фермером. Он изучал экологическую инженерию и мечтал работать в сфере управления водными ресурсами или возобновляемых источников энергии. Но сегодня он выращивает морковь в провинции Санта-Фе на северо-востоке Аргентины и зелёные листовые овощи на огромной гидропонной ферме недалеко от Буэнос-Айреса.
Перейдя на фермерское хозяйство, Макгилливрей бросает вызов глобальной тенденции. Согласно данным Международной организации труда, во всем мире доля людей, работающих в сельском хозяйстве, снизилась с 44% в 1991 году до 26% в 2020 году. Отчасти это связано с растущим использованием сельскохозяйственных технологий, но это также указывает на более серьезную проблему: многие люди больше не хотят работать на фермах.
Согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) за 2014 год, средний возраст фермеров по всей Африке составляет около 60 лет, несмотря на то, что средний показатель населения континента в целом ниже 24 лет. Во многих развитых странах, включая США, средний возраст также составляет 60 лет. И во всем мире средний возраст фермеров растет, поскольку сельская молодежь отрывается от своих деревенских корней в поисках жизни в городе.
Чтобы гарантировать нашу продовольственную безопасность на следующее поколение, нам нужно убедиться, что люди последуют примеру МакГилливрея и продолжат заниматься сельским хозяйством. Но это легче сказать, чем сделать. У сельского хозяйства есть проблемы с имиджем: многие молодые люди считают его низкооплачиваемой работой для неквалифицированных людей.
Кроме того, экологичность сельского хозяйства ставится под сомнение, поскольку сельское хозяйство вносит значительный вклад в выбросы парниковых газов, а значительная часть продуктов питания, которые уже производит мир, идёт на выброс. Молодым работникам, заинтересованным в защите окружающей среды, в сельском хозяйстве ещё многое предстоит сделать.
Для тех, кто хочет заниматься сельским хозяйством, растущие цены часто становятся непреодолимым препятствием для доступа к земле. А законы и обычаи часто приводят к тому, что женщины и иммигранты, на долю которых приходится большая часть сельскохозяйственных работ в мире, не могут распоряжаться своей работой по своему усмотрению. Опыт МакГилливрея показывает, что молодые фермеры могут преуспеть, если у них есть необходимые ресурсы. Но как мы можем обеспечить доступ к этим ресурсам?
Благодаря обширным плодородным сельскохозяйственным угодьям и теплому солнечному климату Калифорния является сельскохозяйственным центром, где фермеры и владельцы ранчо в 2019 году заработали более 50 млрд долларов (37 млрд фунтов стерлингов) — больше, чем ВВП Туниса. Но в то время как сотни тысяч рабочих трудятся на полях штата, лишь малая часть из них будет управлять собственными фермами и владеть землей.
Ассоциация сельскохозяйственного и земельного обучения (Alba) — это некоммерческая организация, которая помогает сельскохозяйственным рабочим стать владельцами ферм. После прохождения аккредитованного курса по органическому земледелию выпускники могут присоединиться к программе инкубатора, где они применяют полученные знания в области органического земледелия на субсидируемой земле, получая поддержку в вопросах маркетинга, законодательства и других ключевых навыков. Они начинают с половины акра (20 соток) земли и за 4 года работы увеличивают площадь до пяти акров (2 га).
Около 80% студентов Альбы — иммигранты из Латинской Америки, что отражает высокую долю латиноамериканских сельскохозяйственных рабочих в Калифорнии в целом. Но иммигранту нелегко начать собственное фермерское дело.
«Существует множество законов, которые усложняют иммигрантам въезд в страну, но большую часть работы выполняют именно иммигранты», — говорит Нэнси Порто, специалист по связям с общественностью и экологическому просвещению в Альбе. Многим также приходится преодолевать языковой барьер.
Данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что только около 4% ферм в США принадлежат производителям латиноамериканского, испаноязычного или испанского происхождения. В 1935 году в США насчитывалось 6,8 миллиона ферм. К середине 70-х годов эта цифра снизилась примерно до 2 миллионов и с тех пор оставалась стабильной. В то же время средний размер фермы увеличился, объясняет директор по развитию Alba Крис Браун.
Эти цифры скрывают ещё более резкое снижение, добавляет он, потому что многие из оставшихся небольших ферм в США управляются людьми, которые работают на других работах. «Это либо крупные фермы, либо ЛПХ, — говорит он. — Это либо промышленное производство, либо подработка».
После того как фермеры Альбы заканчивают обучение, им становится сложно найти землю для аренды или покупки. Они часто объединяются с другими начинающими фермерами, чтобы получить участок, который они могут разделить.
Несмотря на эти трудности, многие выпускники Альбы добились успеха. Из 410 выпускников 204 основали собственные фермы на землях Альбы, а около 100 самостоятельно ведут хозяйство на других землях. «Будучи владельцами собственного бизнеса, они могут сами определять будущее своих детей», — говорит Порто. Участие в программе инкубатора может обеспечить им безбедное будущее. Средний возраст фермеров, участвующих в программе, составляет 37 лет, и 70% из них моложе 40 лет.
Теперь, по словам Порто, дети некоторых фермеров из Альбы решают пойти по стопам своих родителей. «Многие из этих фермеров, их дети, поступили в университет и выучились на специалистов в области сельского хозяйства или помогают своим родителям, — говорит она. — Они не хотят искать другую работу».
Целых 150 миллионов человек можно было бы избавиться от голода и
бедности, если бы женщины-фермеры имели одинаковый доступ к сельскохозяйственным ресурсы как у мужчин.
Препятствия на пути к созданию собственной фермы могут быть как культурными, так и финансовыми. Во всём мире существует огромный гендерный разрыв в доступе к земле.
По данным Всемирной продовольственной программы, 150 миллионов человек могли бы избавиться от голода и нищеты, если бы женщины-фермеры имели такой же доступ к сельскохозяйственным ресурсам, как и мужчины. Однако менее 15% землевладельцев в мире — женщины, а это значит, что они не принимают решений о том, какие культуры выращивать и покупать ли землю.
В Кении организация Fairtrade Africa работает над тем, чтобы это изменить. «Для мелких фермеров сельское хозяйство не очень прибыльное. Вы обнаружите, что, чем бы вы ни занимались, вы не сможете получать достаточно дохода, чтобы прокормить свою семью», — говорит Джой Муруку, региональный специалист по связям с общественностью в сети Fairtrade Africa в Восточной и Центральной Африке.
Но Муруку считает, что рост безработицы и увеличение роли современных технологий в сельском хозяйстве могут побудить некоторых молодых людей вернуться к земле, а это значит, что появится больше возможностей для решения проблемы неравенства.
Проект «Растущие женщины в кофейной индустрии» направлен на расширение прав и возможностей женщин путём предоставления им контроля над кофейными плантациями. Женщины, участвующие в проекте, получают от своих родственников-мужчин не менее 50 кофейных плантаций, за которыми они ухаживают и которые сами собирают. Деньги, заработанные на продаже кофе, поступают напрямую на счета женщин, обеспечивая им новую финансовую независимость.
Проект также приносит свои плоды. Они начали работать со 110 женщинами, но проект оказался настолько популярным, что его охват увеличился более чем в три раза. Команда рассматривает возможность запуска аналогичного проекта в Уганде.
По словам Андреа Сосы, которая занимается исследованиями в области сельского хозяйства в Национальном университете Сан-Мартин в Аргентине, отсутствие высокого уровня жизни также отталкивает потенциальных новых фермеров от сельской местности. «Вам нужен доступ к чистой воде, интернету, образованию, здравоохранению», которых часто не хватает, говорит она.
В Аргентине сельские общины в основных регионах производства зерна давно протестуют против проблем со здоровьем, с которыми они сталкиваются, кои являются результатом безответственного использования токсичных сельскохозяйственных химикатов, а в внезапном появлении новых рек, прорезающих ослабленную почву, как нож, обвиняют неэффективное ведение сельского хозяйства.
Учитывая влияние сельского хозяйства на окружающую среду, неудивительно, что молодые люди в сельской местности бросают всё и переезжают в города.
Но там, где есть проблемы с экологичностью производства продуктов питания, есть и возможности для взаимодействия с молодыми фермерами. Кимбал Маск — один из тех, кто надеется, что сочетание технологий и экологических ценностей вернёт молодых людей в отрасль.
Его компания Square Roots использует искусственный интеллект и инновационные методы ведения сельского хозяйства для выращивания экологически чистых продуктов питания на городских фермах. Маск говорит, что молодых фермеров больше привлекают экологически чистые продукты питания, чем товарные культуры, такие как кукуруза, которая используется в качестве топлива и корма для животных.
Маск и его команда надеются, что, используя тщательно контролируемую среду в транспортных контейнерах, они смогут сократить расходы, необходимые для получения прибыли от продажи салатов и зелени, не прибегая к масштабированию.
Но чтобы вывести фермы будущего на новый уровень, некоторые дальновидные организации обращаются к камерам, датчикам, беспилотникам и роботам, что открывает новые возможности для исследователей, мыслящих в инженерном ключе.
Например, инженер Мануэла Зуде-Сассе из Института сельскохозяйственной инженерии и биоэкономики Лейбница в Потсдаме, Германия, разработала датчик, который определяет подходящее время для сбора яблок на основе уровня содержания хлорофилла в кожуре плода. Тем временем Уилл Флиттнер, студент факультета сельскохозяйственной инженерии в Университете Харпера Адамса, входит в группу исследователей, использующих аналогичную технологию, чтобы оснастить руки робота-сборщика зрением, необходимым для того, чтобы отличать спелые плоды от неспелых.
Хотя технология Флиттнера всё ещё находится на стадии прототипа, «точное земледелие» — это развивающаяся область, и некоторые фермы уже используют роботизированные технологии.
В видео ниже Джеймс Вонг рассказывает, почему внедрение новых технологий в сельское хозяйство может помочь привлечь в эту сферу самых молодых и талантливых специалистов.
Молодые фермеры не просто обращают внимание на улучшение экологических показателей сельского хозяйства в полевых условиях. Потери — это значительная часть экологических проблем, вызванных тем, как мы производим продукты питания. По оценкам, около 30% продуктов питания, производимых во всём мире, никогда не попадают в чей-либо рот. В то же время, по оценкам Всемирной продовольственной программы, 690 миллионов человек каждую ночь ложатся спать голодными, а треть населения мира страдает от той или иной формы недоедания.
Nilus — это стартап, который стремится решить эту проблему, «спасая» непроданные продукты с ферм и предприятий общественного питания и доставляя их в социальные организации, такие как столовые и детские фонды. У них есть команды в Аргентине, Мексике и Пуэрто-Рико.
«Продовольствия больше, чем нужно для искоренения голода. Это точно, — говорит Ади Бейтлер, генеральный директор Nilus. — Чего не хватает, так это системы распределения, которая могла бы доставить это продовольствие тем, кто больше всего в нём нуждается».
С июня МакГилливрей продаёт Нилусу 15 тонн моркови в неделю. «Раньше всё это выбрасывали или отдавали соседям, у которых был скот», — говорит он. Морковь вполне съедобная, но из-за незначительных визуальных дефектов никто не хочет её покупать.
«Нилус» закупает эту морковь по 8 аргентинских песо (0,5 руб) за килограмм, что значительно ниже розничной цены в 60–70 песо (4 руб) за килограмм в центре Буэнос-Айреса. МакГилливрей говорит, что дополнительный доход от «Нилуса» помогает покрывать расходы на ферме. Эти рекордно низкие цены позволяют обойти главное препятствие на пути борьбы с пищевыми отходами: фермеры не отдают излишки урожая, потому что затраты на сбор урожая и транспортировку означают, что пожертвование остатков на самом деле обходится производителям в убыток.
В пригороде Буэнос-Айреса Сан-Мартин, в 40 км от гидропонной фермы МакГилливрея, аппетитный аромат жареного лука и орегано медленно смешивается с тёплым полуденным воздухом во внутреннем дворике Pequeños Pasos, детского фонда, который закупает продукты у Nilus. Каждую неделю сюда привозят часть продаваемой МакГилливреем моркови, которой кормят около 250 человек в день. У Pequeños Pasos есть пять центров по всей Аргентине, которые также распределяют еду по десяткам общественных столовых в своих районах.
По словам Бейтлера, такой подход позволил «Нилусу» раздать более 1200 тонн продовольствия более чем 130 000 человек.
Предотвращение пищевых отходов — это не просто способ накормить голодных. Это также помогает фермерам зарабатывать больше денег. Но это сопряжено со сложными инфраструктурными проблемами.
«У многих людей в Нигерии нет доступа к [электричеству]», — говорит Чинеду Харди Нвадике, менеджер по связям с общественностью в ColdHubs. «Те, у кого оно есть, пользуются им не каждый день или, может быть, восемь часов в день».
ColdHubs — это нигерийский стартап, который производит холодильные камеры на солнечных батареях для мелких фермеров в отдалённых районах. Под палящим солнцем Нигерии нежные фрукты и овощи портятся всего за два дня. Но в холодильных камерах они остаются свежими до трёх недель.
«Когда торговцы закупают товар, они закладывают в бюджет 50% на порчу, особенно когда покупают зелень», — говорит Нвадике. Мелкие фермеры платят 100 найр в день (5 руб) за хранение ящика с урожаем в холодильном центре. Их продукция может стоить на рынке до 8000 найр (408 руб), поэтому, если не дать половине урожая пропасть, можно существенно увеличить доход как фермеров, так и торговцев.
Команда ColdHubs также обучает фермеров тому, как предотвратить порчу урожая до того, как он будет отправлен на хранение в холодильную камеру.
Очевидно, что нам нужны изменения во всех сферах сельского хозяйства, если мы хотим привлечь следующее поколение фермеров. Соса считает, что пришло время радикально переосмыслить то, как общество оценивает сельское хозяйство. «Я думаю, что сейчас, во время пандемии, стало ясно, что такое важное занятие, как производство продуктов питания, не имеет того статуса, который ему следует иметь», — говорит Соса.
По словам МакГилливрея, у него есть только один друг, который работает в сельском хозяйстве, но его работа обычно вызывает интерес на вечеринках. «Людям действительно интересно. Особенно гидропоника, которую они считают чем-то новым».
На данный момент он единственный из своих друзей, кто действительно уволился с работы, чтобы стать фермером. Но если наше общество сможет преодолеть барьеры, которые не дают следующему поколению фермеров работать на полях, мы сможем увидеть зарождение возвращения к земле.
Следите за Едой
Эта статья является частью мультимедийного цикла «Следуй за едой» от BBC Future и BBC World News. Во втором сезоне цикла «Следуй за едой» рассказывается о том, как сельское хозяйство реагирует на серьёзные проблемы, связанные с изменением климата, ухудшением состояния окружающей среды, быстрым ростом населения и пандемией Covid-19, которая создала новые трудности для наших глобальных цепочек поставок продовольствия. Цикл «Следуй за едой» рассказывает о новых решениях этих проблем — как высокотехнологичных, так и низкотехнологичных, локальных и глобальных — от фермеров, производителей и исследователей на шести континентах.
Читать дальше
Реквизиты
Изображения (в порядке использования): Йонас Гратцер/Getty Images, Валентин Русанов/Getty Images, Эми Бут, Джон Мур/Getty Images, Дэвид Сильверман/Getty Images, Александр Рупета/Getty Images, Square Roots, BBC, Марко Лонгари/Getty Images
Видео: BBC
Окружающее видео: Getty Images
Слова: Эми Бут
Редактор: Уильям Парк
https://www.bbc.com/future/bespoke/follow-the-food/the-reason-we-are-running-out-of-farmers/
Оценили 0 человек
0 кармы