• РЕГИСТРАЦИЯ

Как ПРОСТО улучшить свою жизнь часть 3. Топлёное молоко. Кавказский хаш

Василий Лычковский
8 января 2016 г. 09:00 6 3755

01. Топленое масло: польза, лечение, топленое масло в домашних условиях

Сегодня уже многие наши соотечественники знают, что топленое сливочное масло первыми научились готовить индусы: в древние времена в Индии оно очень ценилось, и считалось признаком благосостояния семьи.

На санскрите топлёное сливочное масло называют гхи (или ги).

Для приготовления пищи топленое масло подходит идеально: оно чистое и прозрачное, обычно золотисто-жёлтого цвета, и никаких примесей в нем нет; получают его способом вытапливания на слабом огне, удаляя всю воду и твёрдые частицы.

Вкус у топленого масла очень приятный – сладковатый и тонкий, с лёгким ореховым оттенком, и приготовленные на нем блюда тоже вкусны и ароматны; на уровень холестерина это масло не оказывает негативного влияния, как обычные сорта сливочного масла – повышающие холестерин молочные белки удаляются в процессе его приготовления.

Именно поэтому людям, страдающим непереносимостью лактозы, врачи рекомендуют употреблять топленое масло; к тому же оно не портится очень долгое время.

Что будет с обычным сливочным маслом, если его хранить несколько месяцев без холодильника?

Оно окислится, прогоркнет, и употреблять его в пищу будет нельзя – даже пары недель хватит, чтобы оно стало совершенно непригодным.

Топленое масло же может храниться при комнатной температуре 3-4 месяца, если его приготовили правильно, а в сухом и прохладном месте (без холодильника!) оно вообще может лежать целый год, и даже больше, и от этого становится только лучше и ценнее.

Такое топленое масло называют выдержанным, и используют не только в кулинарии, но и в лечении болезней, а также в косметологии: оно тонизирует и омолаживает весь организм; улучшает работу нервной системы, пищеварение и работу печени; укрепляет иммунитет.

Состав топленого масла

99% топленого масла составляет чистый жир, в котором много ПНЖК – полиненасыщенных жирных кислот, есть углеводы и витамины – A, D, E, PP; минералы – калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо; в 100 г топленого масла около 885 ккал.

Кажется, что такое количество жира не может быть полезным для здоровья, но молекулярная структура топленого масла отличается от структуры других жиров животного происхождения: содержащиеся в нём жирные кислоты перевариваются легко и быстро.

Польза топленого масла, лечение топленым маслом

Топленое масло обладает антиоксидантным действием, поэтому его употребление препятствует развитию атеросклероза и повреждению структуры ДНК.

Линолевой кислоты, обеспечивающей развитие и рост многих тканей и органов, в топленом масле до 5% - эта жирная кислота относится к незаменимым – их наш организм не может вырабатывать сам, и должен обязательно получать с пищей.

Жареная пища обычно считается вредной, и не рекомендуется не только людям с хроническими заболеваниями, но и практически здоровым тоже, но пищу, поджаренную на топленом масле, в небольших количествах можно употреблять даже больным.

При жарке топленое масло не горит, не дымится и не пенится, и даже при очень высоких температурах не образует канцерогенов, поэтому организму нетрудно усваивать поджаренные на нем продукты; к тому же жареные на топленом масле блюда получаются очень вкусными.

Индусы лечатся с помощью топленого масла уже много веков – у них оно является основой многих народных лекарств; в Аюрведе оно тоже используется, как проводник – вспомогательное вещество, помогающее компонентам лекарств «дойти» до больных органов и тканей.

Самый простой способ лечения топленым маслом – принимать с ним те травы или смеси, которые вам назначены – лучше всего делать это в обед, особенно если травы горькие или острые.

Смеси со сладким вкусом принимают вместе с топленым маслом утром или вечером, но здесь надо уточнять у лечащего врача, так как травы бывают успокаивающего или тонизирующего действия.

В принципе, можно добавлять топленое масло к любому лечению лекарствами, чтобы их действие усиливалось, но консультация специалиста – лучше гомеопата – всё-таки необходима.

При болях в суставах и мышцах их натирают смесью топленого масла с отварами, настоями и соками лечебных трав.

Масло обычно смешивают с препаратами трав 2:1 или поровну.

Очень хорошо лечатся с его помощью заболевания, вызванные нарушением обменных процессов; воспалительные процессы; расстройства пищеварения; проблемы, вызванные переохлаждением организма.

В Аюрведе целебная сила топленого масла связывается с силой огня, поэтому нельзя лечить с его помощью ожоги, в том числе и солнечные. Растираться топленым маслом летом тоже не рекомендуется.

При слабом пищеварении часто используется такая смесь: молотые кардамон, корицу, кориандр, мускатный орех, чёрный перец (по 1/4 ч.л.) смешивают с фенхелем и топленым маслом (по 1 ч.л.).

Смесь тщательно растирают, и рассасывают по 1/2 ч.л. до и после еды, до полного растворения. Хорошо, если есть возможность обратиться к специалисту по Аюрведе – он составит индивидуальную смесь.

В домашней косметологии топленое масло использовать можно и нужно: маски с ним прекрасно ухаживают за кожей, возвращают ей тонус, делают её мягкой и бархатистой.

Для кожи лица можно сделать такую питательную и смягчающую маску: топленое масло (1/2 ч.л.) смешать с тёплым картофельным пюре (2 ст.л.), добавить куркуму (1/2 ч.л.), перемешать и нанести на лицо в тёплом виде. Держать 15 минут и смыть тёплой водой.

Увлажняющая и освежающая маска получается, если к топленому маслу вместо картофельного пюре добавить яблочное, а куркуму заменить мёдом.

Топленое масло в домашних условиях

Приготовить топленое масло в домашних условиях не так сложно, но и не слишком просто - это требует времени и терпения.

Хорошо перетапливать масло в цептеровской посуде, но не у всех на кухне она есть, так что можно использовать подходящую эмалированную посуду – алюминиевая не годится.

Лучший вариант – перетопить домашнее коровье масло, если у вас есть знакомые, занимающиеся натуральным хозяйством.

Если этого нет, можно купить масло в магазине, но не импортное, а отечественное, желательно того производства, которое к вам ближе, и вы уже знакомы с его продукцией.

Некоторые сорта масла известны у нас своим качеством: например, алтайское, вологодское или масло с сибирских молокозаводов – в общем, в производителе надо быть уверенным. Никаких добавок в масле быть не должно.

Для процесса перетапливания лучше взять три эмалированных кастрюли, с достаточно толстым дном – они должны быть идеально чистыми.

Масло нарезают мелкими кусочками, кладут в одну из кастрюль, ставят её на малый огонь и наблюдают, как масло растапливается: белую пену, образующуюся сверху, надо всё время снимать – в это время масло ещё мутное.

Прозрачным оно становится постепенно, а на дне образуется осадок из примесей и воды – вода будет испаряться, а примеси станут плотнее.

В это время надо следить, чтобы осадок не подгорел – кастрюлю надо снять с огня, а другую чистую кастрюлю поставить на её место, и аккуратно, тонкой струйкой слить в неё масло – осадок должен остаться на дне первой кастрюли.

Во второй кастрюле топить масло уже легче: пены будет мало, и осадка тоже, но продолжать следить за процессом надо обязательно – пену снимать вовремя, и не пропустить момент, когда надо сливать масло в третью кастрюлю.

Когда вы в последний раз перельёте масло, в третьей кастрюле не должно быть пены и осадков, если всё делалось правильно. Можно это проверить: надо включить самый сильный огонь, и оставить на нём кастрюлю на 10-15 секунд – масло не должно закипеть, а пены и осадка не будет.

Кастрюля должна быть идеально чистой, и масло на огне передержать нельзя, иначе произойдёт омыление, и употреблять продукт в пищу будет невозможно.

Масло должно получиться янтарно-жёлтого цвета, с приятным вкусом и запахом – это значит, что оно качественное.

Для приготовления чистого и хорошего топленого масла надо брать не менее 1 кг сливочного масла – продукта получится около 700 г.

Правильно вытопленное масло при температуре 20°C станет твёрдым уже через сутки: оно будет однородным, без каких-либо заметных фракций, будет хорошо намазываться на хлеб, а при жарке не будет пениться и чадить.

Лучшее масло всё же получается из деревенского: оно вытапливается быстрее, в нём почти нет пенок, и застывает оно тоже быстро, причём при более высокой температуре – даже в летнюю жару.

Консистенция масла получается однородной и плотной, а вкус и аромат – чудесным: сравниться с ним по качеству не может никакое магазинное масло – даже от известных производителей.

При лечении топленым маслом следует помнить, что большинство индусов – вегетарианцы: при одновременном употреблении продуктов животного происхождения – мяса, птицы, рыбы и др. – топленое масло может оказаться бесполезным.

Гатаулина Галина

Источник http://www.inflora.ru/diet/die...

При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский онлайн журнал InFlora.ru обязательна

Ещё один вариант приготовления топлёного масла из журнала "Благодарение с любовью" №1 2007 г.

(...)Для приготовления топленого масла используется обычное несоленое сливочное масло (количество различных добавок в нем должно быть минимально), нагреваемое в кастрюле на малом огне.

Когда масло начнет кипеть, на его поверхности появится пена, которую надо снимать до тех пор, пока масло не приобретет золотистый цвет с запахом попкорна (жареной кукурузы), а на дне образуется осадок.

Если две капли воды, помещенные в масло, начнут потрескивать, оно готово. Маслу надо дать слегка остыть и процедить в подходящую посуду.

В среднем из 500 г обычного сливочного масла получается 300–400 г топленого.

Процесс приготовления занимает примерно 2 часа.

Более целебные качества имеет выдержанное ги.

Масло столетней выдержки излечивает любые болезни, но и выдержанное сроком в один год оно обладает неплохими целебными свойствами.

Его можно хранить в холодильнике неограниченное время в стеклянной или глиняной посуде.

По материалам семинара О.В. Рузова


Я лично храню вот в такой ёмкости...

(Прим. ИНФОбазист СМ)






02. Кавказский хаш

Рецепт из книги Дарьи Усвятовой "КАЗАЧИЙ СПАС. Книга первая. Справная Жизнь"

Глава 8 Молодильный Спас

...«Особенный» обед составляло блюдо из свиных ножек, разваренных до такого состояния, что мясо с легкостью отделялось от костей.

К нему прилагался крутой бульон и очень острый соус, приготовленный из чеснока, уксуса и жгучего перца.

Все это было невероятно вкусно и очень сытно (чтобы наесться до отвала, мне хватило трети одной ножки с небольшим количеством бульона).

— Настоящий кавказский хаш! — похвалился Алексей Петрович. — Один из секретов горского долголетия, между прочим.

— Да? И в чем же заключается этот секрет? — скорее из вежливости, чем из интереса спросила я. (Наелась так, что ни о чем думать вообще не хотелось.)

— Секрет таится в уникальном составе свиных ножек. Это хрящевая ткань, а по научному — хондроитин с глюкозамином, те самые вещества, что входят в состав дорогостоящих средств от артрозов и артритов.

Еще они есть в куриных косточках — там, где кости соединяются хрящевыми «набалдашниками».

Эти продукты необходимы и обязательны каждому человеку.
Если кушать хаш  хотя бы раз в неделю, никогда никаких проблем с суставами не будет.


P.S. Не зря в русском пространстве известно такое блюдо как холодец, холодное.

(Прим. ИНФОбазист СМ)


Цикл статей "Как ПРОСТО улучшить свою жизнь" будет выкладываться достаточно регулярно..

Подписаться можно по гостевой ссылке http://cont.ws/invite/abbcf606...

Выпуск подготовил ИНФОбазист СМ.


Как ПРОСТО улучшить свою жизнь, часть 1. Зачем платить больше?

Как ПРОСТО улучшить свою жизнь часть 2. Золотое молоко. Кунжутное молоко


Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Ролевое распределение в обществе: эксплуататоры, эксплуатируемые, независимые и козлы отпущения

    Удивительный эксперимент с крысами Дидье ДезораРолевое распределение в обществе практикуют не только люди, но и крысы. Попадая в замкнутую систему, среди крыс появляются эксплуататоры и эксплуатируемые, а также независимые "товарищи".Дидье Дезор, исследователь лаборатории биологического поведения университета Нанси (Франция), провел исследование поведен...
    1286

    «Эмоциональное выгорание». Как с ним справляться

    ЭМОЦИОНАЛЬНОЕ ВЫГОРАНИЕ Аудиовизуальная суггестивная сессия «Эмоциональное выгорание» разработана в лаборатории Psi-Technology для профилактики эмоционального выгорания и устранения негативных психофизиологических последствий, если оно уже произошло.Внимание, данная сессия является комплексной! Это означает, что помимо обширного списка соб...
    1453

    БО(г)ЛЕ(чит)ЗН(анием)Ь. Вступление

    Журнал "Виртуальный Лечебник XXI века" представляет интернет-цикл публикаций под общей шапкой "БО(г)ЛЕ(чит)ЗН(анием)Ь". Эта статья собрана мной из открытых источников Интернета, практически у каждого высказывания, утверждения, размышления есть свой источник, я лишь выстроил их так, как я это вижу и понимаю на данный момент своей жизни. - В...
    2942
    Василий Лычковский 24 октября 08:26

    Супер эффективное и быстродействующее средство от насморка и простуды!

    в продолжение и развитие темы "Привитые от гриппа на 630 процентов (!!!) больше распространяют грипп, чем непривитые", в которой некоторые "сознательные" граждане увидели лишь рекламу Ветома и  в упор не заметили рекламу вакцин от Жириновского, и совершенно не заметили результатов некоторых исследований..Для таких читателей СПЕЦИАЛЬНОЕ СООБЩЕНИЕ..&...
    4811
    Василий Лычковский 23 октября 10:31

    Привитые от гриппа на 630 процентов (!!!) больше распространяют грипп, чем непривитые.

    Владимир Жириновский: необходимо всем делать прививки от гриппа! В.Жириновский: Кто заболел - наказывать, морально..заболел - вывешивать списки..болен, потому что наплевательски относится к своему здоровью и здоровью окружающих..бюллютень не оплачивать..Владимир Вольфович, а как быть с этим?Привитые от гриппа на 630 процентов (!!!) больше распространяю...
    3997

    Незавершенность циклов, куда уходит энергия и откуда берутся все наши блоки

    У каждого есть незавершенные циклы. Они висят, отнимают энергию, тормозят развитие и в конечном итоге влияют на здоровье.Материальные – вы начали что-то делать и не доделали, какую-то вещь, работу, предмет. Грязь в доме, бардачок в сумке, на рабочем месте, разбросанные вещи, ненужные вещи, предметы.Эмоциональные – начался гнев, вы его подавили, он остал...
    5077
    Василий Лычковский 19 октября 09:31

    Сбор средств на издание книги Дениса Ленского «Алгоритмы, или Ошибка в коде» – авторской фантазии на концептуальную тему.

    Денис Ленский и его фантазия «Ошибка в коде»Здравствуйте. Меня зовут Сергей Петрович Костюк. Денис Ленский – это мой авторский литературный псевдоним. Я айтишник, специалист по информационным технологиям. Зарабатываю на жизнь тем, что пишу программы. Что же заставило меня взяться за написание литературного произведения? С чего все начиналосьВосемь л...
    2620
    Василий Лычковский 9 октября 13:46

    Возможность авторам заработать на своём блоге на Разумей.ру

    Две недели назад получил письмо-рассылку с сайта Разумей.ру, где я был зарегистрирован и одно время выкладывал некоторые свои публикации с Конта.Вот что мне, как автору, было предложено.------------- Доброго времени суток уважаемые читатели и авторы нашего сайта!Желая оправдать лозунг нашего сайта, мы решили сделать его более привлекательным не толь...
    5977

    Очень просто о ПОДСОЗНАНИИ (окончание)

    В продолжение темы "Только работа с подсознанием может вывести человека на другой уровень жизни"."Очень просто о ПОДСОЗНАНИИ"---------------------------------------------- Ранее мы говорили, что сознание отключается во время сна. Так вот, в отличие от сознания подсознание вообще не отдыхает. Оно работает на протяжении всей жизни без выходных, так же...
    4323
    Василий Лычковский 6 октября 08:55

    Очень просто о ПОДСОЗНАНИИ

    В продолжение темы "Только работа с подсознанием может вывести человека на другой уровень жизни".+++++++++++++++++++++++++++++++++++++Позвольте рассказать вам о том, какой потрясающей, гигантской, невероятной машиной является наш мозг, который целиком и полностью управляет нашим телом и нашей жизнью. Автор относится к числу тех людей, которые очарованы тем, как р...
    6306

    Только работа с подсознанием может вывести человека на другой уровень жизни

    Многие из людей не отрицают факт существования подсознательной системы и использования ее в процессе жизнедеятельности. Некоторые даже шероховатости своего характера относят к игре подсознания. Но действительное положение дел говорит о том, что если человек найдет в себе силу воли, научится управлять своим внутренним миром, то его ждет неминуемый у...
    5579

    Каким ключом открывается ДНК? А вот этим..

    В продолжение вчерашней темы.. умному - достаточно..Когда энергия отрицательных эмоций становится доминирующей, то ДНК активирует в самой себе программу биологического распадаОткрытия эпигенетики потрясают, ибо обнаруживают механизмы, позволяющие нашему телу конструировать более 30 000 различных вариаций одной и той же генной заготовки в зависимости от ...
    6259

    Когда энергия отрицательных эмоций становится доминирующей, то ДНК активирует в самой себе программу биологического распада

    Сейчас ты узнаешь про одно потрясающее научное открытие, сделанное в конце 90-х годов прошлого века.Это открытие сочли очень (вот просто очень!) значимым, поэтому оно и отмечено Нобелевской премией (за 2002 год).Что, спросишь, за открытие такое?Речь идет об обнаружении гена смерти.Сбрось напряжение.Это только название такое неприятное, а на самом деле, ...
    7008

    Как работают наши подсознательные установки?

    Сознание и подсознаниеНаш разум состоит из двух миров: мира сознательного и мира подсознательного. Также их можно называть сознательный разум и подсознательный разум. Сознание – это часть разума, которая полностью доступна для человека. Все ваши мысли, идеи происходят на уровне сознательного разума.ПОДСОЗНАНИЕВаше подсознание — огромный банк данных. Его мощь прак...
    3887

    Прощение есть наилучший и самый проверенный рецепт ЗДОРОВЬЯ и СЧАСТЬЯ.

    ...по данным психологов, в психике у каждого человека в среднем от тысячи и более негативных установок, так что, как в том анекдоте, как ни собирай, всё равно пулемёт получится :)).. источникПРОЩЕНИЕ Назначение:Аудиовизуальная программа «Прощение» предназначена для формирования на уровне подсознания установок на прощение себя и других люде...
    3887

    Супер-Био-Энергетическая музыка Бориса Мурашкина

    Борис МурашкинСибирский композитор, поэт, аранжировщик Борис Мурашкин родился 26 февраля 1949 года в Кемерово, в угледобывающем городе Центральной Сибири. Он учился в музыкальном училище Новосибирска (закончил по специальности «Дирижирование и композиция»), затем в консерватории им. Глинки.Мурашкин является очень плодовитым композитором, успел написать ...
    3995

    Измененное состояние сознания Николы Тесла

    Изучая жизнь гениального физика, изобретателя в области электротехники и радиотехники Николы Теслы, жившего в конце XIX начале XX века, биографы находятся в растерянности, что не могут объяснить некоторые факты его жизни. Многие из них мистифицируют образ ученого и в этом есть определенный смысл.Никола Тесла еще в юности проявлял способности, которые ка...
    7547

    Формула, по которой составляют эффективные заговоры, такова..

    Секретом целительной силы знахарей, шаманов и прочих магов является как раз это: заговоры.Но заметь:не все подряд заговоры, а грамотно выстроенные – только они работают, и только у них есть сила, сравнимая с волшебной палочкой....Гипнотерапевты и психолингвисты хорошо знают:чтобы целебное внушение действительно работало, надо поставить ключевое слово в ...
    6401

    Dr. Jeffrey Thompson: Руководство по дискам. Вопросы и ответы.

    Руководство по дискам доктора Джеффри Томпсона (dr. Jeffrey Thompson)Доктор Джеффри Томпсон (Dr. Jeffrey Thompson), профессиональный музыкант и целитель, - начал свои исследования в области применения звука для целительства и достижения измененных состояний сознания в 1981 году.С тех пор им было разработано и запатентовано несколько технологий обработки...
    3440

    Польза от энергоинформационной безопасности в повседневной жизни

    Нет смысла изучать что-то, если мы не знаем, какую пользу принесут нам эти знания.Знание Энергоинформационной безопасности приносит пользу на многих планах:Эмоциональная польза:– вы отслеживаете свои эмоции;​– вы понимаете, почему у вас такие эмоции;​– вы умеете руководить своим состоянием;​– вы живете с внутренним покоем почти всегда;​– внутренняя радо...
    3042
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика