Национальная культура – является национальной памятью народа, именно она выделяет данный народ в ряду других, хранит человека от обезличивания и позволяет ему ощущать связь времен и поколений.
Постепенно ушло из употребления старорусское вводное слово "чай" **. А ведь раньше оно было очень часто употребляемо повсеместно, так что даже проезжающие мимо люди и сами начинали неожиданно "чайкать", к месту и не к месту вводить в обиход новое для себя и оригинальное словечко.
Жил в одной такой русской деревушке паренек Иван. И любил он гулять среди цветов и кустарников в красной рубахе. Жители, увидевшие за околицей красный цвет, говорили: «Чай Иван, ходит». К этому привыкли, что даже не заметили отсутствия в селе Ивана и стали говорить: «Иван, чай ходит!» - на неожиданно появившиеся у околицы алые цветы. Так и прижилось за новым растением название Иван-Чай.
Но на этом история удивительного растения не закончилась. Как-то собрались жители села на большой праздник. Гуляли да вечера, стало холодно, и решили вскипятить воды и согреться. В костер вместе с дровами пошли стебли и листья иван-чая, которые попали в кипящий котел.
Попробовали жители отвара, а отвар приятный, бодрящий и освежающий. И с тех пор из листочков этого растения приготавливают вкусный и полезный чайный напиток.
Издревле люди заметили одну особенность,там где высаживали сосну и кедр, рядом появлялись заросли кипрея. И подумав, раз свет застилает молодым посадкам, питательные вещества из земли забирает,взяли и вырубили с лесопосадок кипрей!
А убрав, заметили что там где уничтожен кипрей, молодые деревца растут хуже или погибают, а там, где заросли кипрея, великолепно себя чувствуют. И поняли, что не мешает, а помогает кипрей растениям.
В жару кипрей прикрывает молодую поросль своими листьями, а во время заморозков согревает, а в его зарослях, как выяснилось, воздух теплее на несколько градусов. В народе его называли еще и "теплым цветком" .
Однажды К. Г. Паустовский*, услышав рассказ лесника о Иван-Чае, был так поражен, что сорвал и увез на память его веточку. Потом он написал: "У себя в Москве я заложил эту сухую кисть в толстую книгу.
Называлась она "Русские народные сказки". И каждый раз, когда я раскрывал эту книгу, я думал о том, что жизнь, окружающая нас, хотя бы жизнь вот этого простенького и скромного цветка, бывает часто интереснее самых волшебных сказок".
Не верите? Вот и сам рассказ об этом необычно полезном растении, называется он "Заботливый цветок".
К.Г.Паустовский Рассказы. "Заботливый цветок"
Есть такое растение - высокое, с красными цветами. Цветы эти собраны в большие стоячие кисти. Называется оно кипрей.
Об этом кипрее я и хочу рассказать.
Прошлым летом я жил в маленьком городке на одной из наших полноводных рек. Около этого городка сажали сосновые леса.
Как всегда в таких городках, на базарной площади весь день стояли телеги с сеном. Около них спали мохнатые лошаденки. К вечеру стадо, возвращаясь из лугов, подымало красную от заката пыль.
Охрипший громкоговоритель передавал местные новости.
Однажды я шел перед вечером мимо базарной площади в лесничество. Оно помещалось на окраине городка над рекой.
Среди улицы мальчишки играли в футбол. Громкоговоритель висел на телеграфном столбе. Он неожиданно защелкал, откашлялся и сказал басом:
"Ребята! Напоминаем, что завтра в шесть часов утра состоится поход в Моховой лес для сбора сосновых шишек из беличьих запасов. Руководить походом будет сотрудница лесничества Анна Петровна Заречная".
Я не мог понять, о каких беличьих запасах идет речь. Кого бы расспросить об этом?
Мальчишки продолжали гонять мяч, будто они и не слыхали громового голоса из черной тарелки на столбе. Из окна в соседнем домишке высунулась старушка.
- Петя!- закричала она дребезжащим голосом.- Кузя! Ступайте домой, неслухи. Завтра спозаранку в лес идти, а вы футбол затеяли. Я вас на заре подымать не буду. Я вам не будильник.
- Счас!- закричали в ответ мальчики.- Последний гол забьем!
Неожиданно футбольный мяч угодил в козу, привязанную к крылечку. Коза вскрикнула, взвилась на дыбы и оборвала веревку. Мальчишки бросились врассыпную. Из всех окошек высунулись разгневанные хозяйки.
- Озорники!- закричали хозяйки.- Вот скажем Анне Петровне, чтобы она вас в лес не брала.
Я пошел дальше. За углом я увидел мальчиков. Они, оказывается, прятались там от хозяек.
- Ребята, - спросил я мальчиков, - что это за "беличьи запасы", про которые объявляли по радио?
Мальчики наперебой начали рассказывать мне, что никто лучше белок не умеет собирать сосновые шишки.
- Они их себе на зиму запасают!- кричали мальчики.- Складывают в дупла. Да ты не толкайся, дай мне сказать. Белка только здоровые шишки берет.
- Без нас эти шишки никто и не достанет!- закричал мальчик с отчаянными синими глазами.- Дупло высоко. А мы туда - раз-раз! Мигом долезем и все шишки выберем.
- А вам белок не жалко?- спросил я.
- Белки не обижаются!- закричали, волнуясь, мальчики.- Они за два-три часа опять полное дупло натаскают.
- Вы в лесничество идете?- спросил меня мальчик с синими глазами.
- Да, в лесничество.
- Мы давно приметили, что вы туда ходите. Так вы, пожалуйста, Анне Петровне про козу не рассказывайте. Мы в нее мячом случайно попали.
Я пообещал ничего не говорить Анне Петровне. Но даже если бы я ей и рассказал про случай с козой, то Анна Петровна (все в лесничестве ее звали Анютой) на мальчиков не рассердилась бы, потому что сама была молодая, веселая и только год назад окончила лесной техникум.
Около дома, где помещалось лесничество, разросся по склону оврага тенистый сад. По дну оврага протекала речушка. Тут же невдалеке она впадала в большую реку.
Речушка была тихая, с ленивым течением и густыми зарослями по берегам. В этих зарослях была протоптана к воде тропинка, а около нее стояла скамейка.
В свободные минуты лесничий Михаил Михайлович, Анюта и другие сотрудники лесничества любили немного посидеть на этой скамейке, посмотреть, как толчется над водой мошкара и как заходящее солнце догорает на облаках, похожих на парусные корабли.
В этот вечер я тоже застал Михаила Михайловича и Анюту на скамейке на берегу реки.
В омуте у наших ног плавала необыкновенно зеленая ряска. На чистых местах цвел водокрас - белые и тонкие, как папиросная бумага, цветы с красной сердцевиной. Выше омута на крутом берегу островами разросся кипрей.
- Кипрей - это наш помощник, - заметил Михаил Михайлович.
- И белки тоже неплохие помощники, - добавила Анюта.
- О белках я узнал только что, - сказал я.- От мальчиков. Это правда, что вы отбираете у белок сосновые шишки?
- А как же!- ответила Анюта.- Лучших сборщиков шишек, чем белки, нету на свете. Пойдемте с нами завтра в лес. Сами увидите.
- Ну что ж, - согласился я, - пойдемте. А вот кипрей чем вам помогает, я не знаю. До сих пор я только знал, что его листья заваривают вместо чая.
- Потому его и прозвали в народе иван-чаем, - объяснил Михаил Михайлович.
- А помогает он нам вот чем...
Михаил Михайлович начал рассказывать.
Кипрей всегда разрастается на лесных пожарищах и порубках. Недавно еще кипрей считали сорной травой. Он только и годился, что на дешевый чай. Лесники безжалостно вырывали весь кипрей, что вырастал рядом с молодыми сосенками. Делали это они потому, что считали, будто кипрей заглушает побеги сосен, отнимает у них свет и влагу.
Но вскоре заметили, что сосенки в тех местах, где уничтожен кипрей, совсем не могут бороться с холодом и от первых же утренних морозов, какие бывают в начале осени, начисто погибают.
Ученые, конечно, начали искать причину этого и наконец нашли.
- Что же оказалось?- спросил Михаил Михайлович и сам себе ответил: - А оказалось, что кипрей - очень теплый цветок. Когда ударит осенний мороз и иней посеребрит траву, то около кипрея инея нету. Потому что вокруг кипрея стоит теплый воздух. Этот цветок выделяет из себя теплоту. И в этой теплоте растут себе без страха все соседи кипрея, все слабенькие побеги, пока зима не прикроет их, как ватным одеялом, глубоким снежком. И заметьте, что кипрей всегда разрастается рядом с молодыми соснами. Это их сторож, их защитник, их нянька. Бывает, в сильный мороз у кипрея отмерзнет вся верхушка, а он все равно не сдается, живет и дышит теплотой. Самоотверженный цветок!
- Кипрей, - сказала Анюта, - не только воздух обогревает, но и почву. Так что и корешки всех этих побегов не замерзают.
- Вы думаете, один кипрей такой замечательный?- спросил меня Михаил Михайлович.- Почти про каждое растение можно рассказать такие удивительные вещи, что вы просто ахнете. Что ни цветок, то прямо рассказ. Растения спасают нас от болезней, дают крепкий сон, свежие силы, одевают, кормят - всего не перечтешь. Нет у нас лучших друзей, чем растения. Да если бы я умел рассказывать сказки, я бы о каждой травинке, о каждом каком-нибудь незаметном маленьком лютике или колоске порассказал бы такое, что все старые добрые сказочники мне бы позавидовали.
- Еще бы!- сказала Анюта.- Если бы они знали тогда то, что мы знаем сейчас, тогда и сказок не надо бы.
На следующий день я ходил вместе с мальчиками и Анютой в Моховой лес, видел беличьи склады сосновых шишек, видел заросли кипрея на гарях и молодых посадках, и с тех пор я начал относиться и к белкам, и к цветам кипрея, и к молодым сосенкам как к своим верным друзьям.
Перед отъездом я сорвал кисть кипрея. Анюта высушила ее мне в сухом песке. От этого цветы сохранили свою яркую пунцовую окраску.
У себя в Москве я заложил эту сухую кисть кипрея в толстую книгу. Называлась она "Русские народные сказки". И каждый раз, когда я раскрывал эту книгу, я думал о том, что жизнь, окружающая нас, хотя бы жизнь вот этого простенького и скромного цветка, бывает часто интереснее самых волшебных сказок.
* Константин Георгиевич Паустовский ( русский советский писатель с мировым признанием, жанр романтизма)
* * Слово «чай» в старорусском языке имело значения: пожалуй, по всей видимости, скорее всего и т.д.
Источник http://ivanchaj.ru/11-ivan-cha...
Иван-чай
Автор: Фома Неверящий 18.03.2014
Вездесущим, розовым маревом,
Незаметно, почти невзначай,
Вырубами, таёжными гарями
Размахаем зацвёл иван-чай.
В деревеньках давно позаброшенных,
По обочинам пыльных дорог,
Среди пней да коряг перекошенных
Вдоль трясины, по кромке болот.
Развернулся затейливо веером —
Распахнулись соцветия душой,
Ароматом нектара овеянный —
Сна-забвения горькой травой.
Лепестками нежно, пилонами,
Устремляясь, в прозрачную высь,
Стебли с листьями к свету, с поклонами,
К солнцу словно прильнуть собрались.
Рой пчелиный нектарами потчуют —
Сладок, терпок кипрейный их мёд.
Жизнь бурлящая мимо той «вотчины» —
Утекает…, скользит… — не идёт…
Забредаешь, ища одиночества, —
В человеческий заросли рост.
По кругам плутаешь в урочищах
Среди белых плакучих берёз.
Там ветра гуляют по просекам —
Ни души не узреешь окрест…
Иван-чай поседевший по осени,
Покаяния несёт тяжкий крест
Что когда-то мы лихом «посеяли»,
Уродившись, накликало бед…
«Пожинаем» «досыта» тетерями…
Лишь кипрейный оставили след.
Нитью век его враз обрывается,
За поскотиной, мать, не встречай…
Болью сердце от горя сжимается,
Тишина обнимает печаль.
Отцветёт безвозвратно — не хлопотно —
К «белым мухам» в объятия попав…
Улетит навсегда и безропотно,
Разнесётся средь зимних дубрав.
Пух на вёрстах снегами смешается,
А весной уплывёт по воде…
Полно дурью-то, братцы, нам маяться…
Пустота по России везде…
Иван-Чай с кардамоном имбирным
Ароматный и полезный напиток с кардамоном произведен и изготовлен в Сибири, в самом экологически чистом месте нашей планеты.
Не содержит кофеина.
Семена кардамона содержат: до 8% эфирного масла, кальций, магний, фосфор, натрий, железо, цинк, калий.
В кардамоне содержатся витамины В1, В2, А, ниацин. Англичане и американцы первые стали предлагать для желающих урегулировать свой вес, чай с кардамоном для похудения, так как официально признали кардамон средством, тонизирующим систему пищеварения.
Если регулярно пить чай с кардамоном для похудения, то результаты не замедлят сказаться, так как улучшается метаболизм, лучше идет сжигание жиров, пищеварительная система работает без нарушений и сбоев.
Но, не только на регулирование веса оказывает влияние чай с кардамоном, у него есть многие другие целительные свойства.
Кардамон помогает тканям организма, таким как костный мозг, кровь, плазма, нервная ткань нормально функционировать, улучшая обменные процессы и питая их. Оказывает на весь организм человека общеукрепляющее влияние, помогает отхождению мокроты при воспалении дыхательных путей, улучшает работу желудка.
Применяется чай с кардамоном при астматическом синдроме, бронхитах, охриплости, кашле и потере вкусовых ощущений, несварении и вялом пищеварении, для облегчения тошноты.
В давние времена чай с кардамоном считался редким и ценным лекарством, секрет которого тщательно охранялся. Его настоятельно рекомендуют людям, страдающим нарушениями периферического кровообращения, то есть тем, у кого конечности постоянно холодные.
Этот чай также помогает снять болезненные спазмы в животе и способствует снижению газообразования в кишечнике. Кардамон считается энергетически чистой, с точки зрения тех, кто изучает и применяет на практике аюрведические знания.
Кардамон активизирует мыслительные процессы, очищает ум, делая его ясным, избавляет тело человека от негативных энергий, стимулирует сердце и уравновешивает эмоции.
Человек получает ощущение гармонии, благополучия и уверенности в своих силах.
Считается, что чай с кардамоном делает людей счастливыми и здоровыми. Прочитать о всех полезных свойствах напитка, вы можете нажав здесь.
Способ приготовления: 1-2 ч.л. на 200 мл кипятка. Настаивать не менее 10-15 минут. За это время напиток расцветает душистым цветочно-травяным ароматом и дарит свой приятный, насыщенный вкус. Увеличение времени настаивания делает его ещё более насыщенным, усиливая его вкус и аромат. Можно заваривать более 3-х раз до полной вытяжки всех его полезных веществ.
Это интересно: Из-за высокой цены объемы продаж кардамона невелики. Еще 10 лет назад в российских супермаркетах было практически невозможно найти эту пряность.
Выращивать кардамон впервые стали в Южной Индии и на острове Цейлон. В Европу кардамон попал через арабских купцов лишь в Средневековье.
Как и многие другие специи, кардамон в первую очередь применяли как лекарство - среди средневековых докторов порошок из зерен кардамона ценился как самый универсальный препарат от практически любой болезни.
Стоимость кардамона может показаться вам завышенной, но это одна из самых сложных для сбора пряностей в мире.
Начнем с того, что кардамон выращивают на высоте 500-2000 метров над уровнем моря в местах с влажным тропическим климатом. Для того чтобы получить урожай кардамона, температура не должна опускаться ниже 23-25 градусов по Цельсию.
Для того, что бы кардамон стал давать семена, его нужно защищать от прямого солнечного света, поэтому на плантациях его высаживают в тени деревьев. Первый урожай кардамон даёт только только спустя 3 года. Коробочки с семенами поштучно собирают вручную.
Открытая группа "ЕДА или ПИЩА? В чём разница?" ВКонтакте предназначена для систематизации всех материалов по данной теме, а также для самостоятельного просмотра или скачивания фильмов и PDF-книг.
Скачать данный материал в виде PDF-книги
029. Иван-Чай как часть нашей культуры.pdf
а также..
027. Возможна ли передозировка Иван-чаем и сколько можно его пить.pdf
Оценил 21 человек
33 кармы