Восточная кухня

В начале девяностых приехал на наш очень отдаленный строительный участок, где сплошь узбеки работали. Рабочие, бригадиры, мастера, начальник участка тоже узбек, но из Сочи.

- Яхшимисиз, Али, — здороваюсь с узбекским акцентом, — чего грустный?

А надо сказать, что узбекское "яхшимисиз", что татарское "исямисез" используется как "здравствуйте", но буквально означает вопрос: "живой, не?". Али-то вроде живой, но как-то не очень.

- Плохо все, — говорит Али, — пойдем поедим, потом расскажу.

Пошли в столовую. Столовая на участке своя, полевая, питание у нас тогда было для рабочих бесплатное — так проще, да и дешевле обходилось, пока налоговая не наехала, мол стоимость питания — это доход, а значит подайте сюда подоходный налог с каждого питающегося (ей-ей не вру, даже воду в офисных кулерах подоходным хотели облагать). Ну не считать же кто сколько съел и выпил? Пришлось выкручиваться.

В столовой ставят перед каждым даже не тарелку, а тазик картошки с грибами.

- Не, Али, не буду я такое есть... - договорить не успел, а Али:

- И ты туда же? Я для разнообразия, послал поварих за грибами (там отойди на сто метров от городка, грибы искать не надо, только резать и складывать), набрали подберезовиков, приготовили. А никто есть не стал. Али-ака, отравить хочешь, да? Плов где? Самса где? Чучвару хотя бы где? А это мы есть не будем. Они-то ладно, они грибов может и не ели никогда, а ты?!

- А я, Али-ака, тоже есть просто так не буду, не должна такая закуска в обыкновенную еду превращаться. Пошли кого-нибудь, у меня в машине водка есть. Холодная.

- Начальник, — говорит Али, — а ведь это мысль. Я ведь своим водки-то не предлагал. Может попробовать? Жалко ведь выкидывать. У нас этой закуски — мне с поварами месяц есть можно.

- Нет уж, они в Бухару вернуться и будут рассказывать, что их в Башкирии научили водку всякой несъедобной дрянью закусывать. Ты лучше поваров за земляникой отправь к ужину, она еще не отошла. Землянику-то небось будут. Со сливками.

Утром следующего дня мне позвонил Али.

- Знаешь, — говорит, — а идея сработала.

- Едят землянику?

- Причем тут земляника? С водкой идея сработала. Смели все грибы подчистую на ужин. Тем более, что сегодня выходной. Землянику, кстати, не едят. Может тоже с водкой попробовать, как думаешь?

Честно говоря, я до сих пор думаю, что вся эта "восточная кухня" шита белыми нитками.

© dernaive