САМОГОН (Серия первая, БРАГА).

Я, конечно, не Остап Бендер с его энциклопедическими познаниями в этом деле, но тэж кое-что могЁм.

Я отношусь к приверженцам традиционной технологии, то есть, по корпоративной терминологии «змеевик», другими словами, гоню самогонку методом дистилляции без новомодных ректификационных колонн («флейтисты») и всяких там сухопарников («барабанщики»).

Для меня дистилляции, это, всего лишь, один из этапов, а не весь процесс!!!

Нет, если вы гоните на продажу, аль там на свадьбу, то сухопарник или флейта - это дело! А, если для души и себя любимого, то лучше все по старинке, с умом и расстановкой. 


Сразу предупреждаю, что настоящий самогон раньше полугода вы не получите. :(


За то какой!!!

Да, сегодня гнать самогон одно удовольствие все необходимое можно легко заказать в инете или купить в ближайшей скобяной лавке за углом! Красота! Причем, можно найти все необходимое для этого процесс и весьма хорошего качества!

Сам процесс самогоноварения начинается с аутотренинг. Без нужного настроя к этому делу лучше не подходить. Загубите, и продукт, и время, и ожидания!

Как только вы почувствуете в себе силы и нужный настрой (или опустевший погребок), то смело приступайте к этому таинству!

Все начинается с браги!

Брагу всегда ставлю на сахаре! Это не прихоть или отсутствие других исходных продуктов. Просто это доступно и безопасно! Сахар дает минимальный процент метилового спирта! Все остальные фруктовые или картофельные бражки требуют больших и часто не продуктивных затрат на получение качественного продукта!

Работаю обычно с небольшими объемами браги 10-12 литров! Мне хватает. Другие называют оптимальным 18-20 литров. Все, что больше уже требует опыта и больших «производственных» площадей. Что, не всегда удается мирно отжать у домочадцев, особенно в городской квартире.

Брагу ставлю в стеклянной бутыли с встроенным нижним краном (удобно для снятия с дрожжей).

Все начинаем с воды. Это очень важно. Почитайте форумы местных самогонщиков и узнайте, какую воду они используют. Для Украины могу рекомендовать бутилированную мягкую воду из Золотоноши фирмы «Экония»: «Малятка», «ЧайКофе» и т/д

Нельзя использовать воду из под крана и еще после кипячения… хлорка и отсутствие кислорода плохо влияют на работу дрожжей. И еще, часто в бутилированную воду добавляют антибиотики, это вообще смерть… самогону!

Дрожжи. Тут сегодня вообще пестня. По инету заказываем специальные спиртовые дрожжи!!! Никаких пекарских или пивных! Есть отличные шведские дрожжи «48», типа за 48 часов поднимают спиртуозность браги до 15% а за 4 дня до 18-19% Это очень хорошо. Ходят легенды и о 24% :)

Брагу готовим строго по рецепту которая прилагается к дрожжам! Сколько сказано - столько сахара и разводим! Это важно! Не экспериментируйте, результат вас не порадует.

Да, никаких водяных затворов, сорвет на фиг. Дрожжи работают очень бурно, для небольшой пенной шапке должно быть пространство. Так что, если ставите 12 литров, бутыль нужна на 15!!!

Температура брожения 24-26 градусов. Дрожжи работают так интенсивно, что в первые два дня впору охлаждать брагу, а не подогревать. Если бражный цех в реально холодном помещении, то укутайте бутыль, а в брагу опустите нагреватель на 50-100 Вт от домашнего аквариума (установите на датчике температура 24-26 градусов).

Брагу периодически (раз в день) перемешивайте, опустили в нее пластиковую трубку диаметром ~ 15 -20 мм и минут пять побулькали (заодно легкие потренировали и бронхи пролечили). Готовая брага не должна быть сладкой! Дрожжи должны "скушать" весь сахар.

Чтобы дрожжи лучше работали их нужно слегка подкормить и простимулировать! На одном сахаре далеко не уедешь. Для подкормки я использую ячмень или пшеницу (можно даже прорастить). Запариваю, примерно, 500 грамм зерна 2 литрами кипятка, даю настояться часа 2, потом откидываю на дуршлаг, прогоняю через мясорубку и высыпаю в брагу (это из расчета 10-12 литров браги). Дрожжи сами все нужное вытянут. Для подкормки используют и сухофрукты, например вяленый чернослив. Говорят, придает приятный вкус, не пробовал, не знаю.

После того, как брага будет готова, ее ОБЯЗАТЕЛЬНО, нужно осветлить и снять с дрожжей!!! Не гоните «белую» брагу! Осветление браги, это очень простой и весьма полезный процесс. Засыпаем в брагу бентонит (инет вам в помощь, если лень, то это мелко дисперсная глина) примерно столовая ложка на литр! Интенсивно перемешиваем минут 10 потом через час другой еще раз и оставляем брагу в прохладном месте. Глина опускается на дно, а вместе с ней 80-90% всякой гадости (отходов брожения)!!!

Мало того, что это благоприятно сказывается на последующем качестве самогона, чистая брага не пенится и не загаживает самогонный аппарат.

За один день или ночь вся муть и дрожжи осядут на дно. Открываем краник и сливаем готовый чистый продукт в чистую емкость или куб для перегонки.

У такой браги есть большой недостаток: очень часто этот продукт не доживает до начала процесса перегонки! Народ интенсивно его пробует и оценивает. Поэтому тут снова важен аутотренинг и сила воли!!!

Не держите готовую брагу дольше 2 дней!!! Перегоняйте!

Есть еще пара серий: ПЕРЕГОНКА и ОЧИСТКА, стоит ли публиковать?