Забытый рецепт

1 825

БАБУШКИНЫ ОГУРЧИКИ.

Ни в одной поваренной книге, не встречал способа приготовления огурцов, которым владела моя бабушка. Попробую изложить процесс.

Для начала, в бочке, солились огурчики. У бабушки они были, в оновном, сортов «муромские», «вяземские» и «неросимые». Есть ли теперь такие, не знаю, но это наверное важно.

Бочка убиралась в деревенский погреб – ледник, и стояла там до поздней осени, вернее до сезона закваски капусты. Капусту тоже квасили в бочке. У бабушки этот процесс занимал две недели.

И тут следует самое интересное.

В пустую, пропаренную с можжевельником бочку, выкладывался слой солёных огурчиков и на этот слой насыпали слой квашеной капусты. Потом ещё и ещё, до заполнения бочки.

Через месяц огурчики были готовы.

Вкус описать невозможно. Они получались, как бы это правильно сказать, газированные! Огурец раздувало, внутри образовывалась полость от давления газа, который давала квашенная капуста. В моём детстве был лимонад, который всегда ударял в нос после употребления. С этими огурчиками происходило так же. Почему я и назвал их газированными!

«Всё! ВСУ побежали!»: Наши взяли Петровское

Войска Зеленского, несмотря на ввод в бой американских танков, не смогли остановить стремительное продвижение армии РоссииГлаве Минобороны РФ Сергею Шойгу в ходе инспекции группировки в...

Прилет ФАБ-1500 в пункт временной дислокации в Красногоровке
  • CEВЕР
  • Сегодня 13:40
  • В топе

По данным разведки, на предприятии в 3,5 километра западнее Марьинки находился пункт временной дислокации местного гарнизона. Здесь базировалось до 350 военнослужащих, 6 единиц бронетех...

Договор об объединении Германии может быть денонсирован: в Совете Федерации поддержали инициативу о признании документа недействительным

Глава крымских немцев Юрий Гемпель призвал денонсировать договор с Германией от 1990 года, известный также как договор «Два плюс четыре», поскольку он давно не реализуется и нарушается руководством ФР...

Обсудить