Заблуждения о кофе

В кофе содержится кофеин

Это действительно так. Но интересно то, что в некоторых диких разновидностях этого растения кофеина нет. Их сейчас используют для выведения новых культурных сортов с пониженным содержанием кофеина.

Кроме того, имеются марки растворимого кофе, из которого специально удалён почти весь кофеин (остается 0,02–0,05 %). Его вымывают специальными растворителями, а в последнее время – жидкой углекислотой из еще зеленых зёрен, до жарения.

Что же касается кофеина, то, по утверждению английских медиков, если человека полностью лишить продуктов, содержащих кофеин: чая, кока-колы, всех видов шоколада – вполне вероятно, что он может испытывать головную боль и стать очень раздражительным. Как считают ученые, организму жизненно необходимо определённое количество кофеина в день, равное двум чашкам кофе, трём чашкам чая или чашечке жидкого шоколада (полплитки твёрдого).

Кофе стимулирует деятельность мозга

На самом деле кофеин сам по себе не стимулятор. Но вот его молекула по форме похожа на молекулу аденозина – естественного вещества, имеющегося в каждой клетке, которое замедляет в ней выработку энергии.

Получается так, что кофеин занимает на время место аденозина, но так как он тормозить энергетические процессы не может, то клетки, особенно нервные, становятся более энергичными.

Кофе повышает артериальное давление

Это достаточно спорный тезис. Австралийский исследователь Джек Джеймс утверждал, что три–четыре чашечки кофе, распределенные на протяжении дня, увеличивают диастолическое (нижнее) давление на 2–4 миллиметра ртутного столба. Однако такой же подъём давления можно получить и просто из-за эмоционального спора с приятелем.

Провели исследования о влиянии кофе на давление и врачи в других странах. Так, английские врачи утверждают, что «гипертоническое» действие кофе кратковременно, а у привычных его потребителей пропадает. А голландское исследование показало, что у 45 любителей, употреблявших долгое время обычный кофе в количестве пяти чашек в день, а затем перешедших на сорта без кофеина, давление снизилось всего на один миллиметр.

Кофе вреден для сердца

Данное высказывание является не более чем мифом. Приведем данные исследования, подтверждающего, что кофе вреден для сердца только при чрезмерном его потреблении. В Бостоне (США) врачи наблюдали 85 747 женщин в течение 10 лет, и за это время среди них было отмечено 712 случаев сердечных заболеваний.

Чаще всего эти болезни отмечались у тех, кто пил более шести чашек в день, и у тех, кто вообще не пил кофе. Шотландские медики, обследовав 10 359 мужчин и женщин, наши, что у тех, кто пил кофе, сердечно-сосудистые заболевания встречались реже. Эти данные еще раз подтверждают, что всё хорошо в меру.

Кофе вызывает привыкание и может рассматриваться как наркотик

Так же, как и алкоголь, сахар или шоколад, кофеин действует на центры удовольствия в мозгу. Но можно ли считать его наркотиком? По мнению специалистов, наркотическим веществам свойственны три признака: вызывание постепенного привыкания, когда для достижения привычного действия требуется всё большая доза; физическая зависимость и психологическая зависимость.

Если оценить кофе по этим трём признакам, то окажется, во-первых, что привыкания к нему не происходит. Во-вторых, физическая зависимость все-таки бывает, поскольку «отлучение» от кофе вызывает у половины его любителей головную боль, сонливость, тошноту. И, пожалуй, самое главное – психологической зависимости, которая выражается у наркомана в том, что он готов на всё, лишь бы получить очередную дозу, нет. Следовательно, кофе нельзя называть наркотиком.

Источник ->

РЕКОМЕНДУЕМ ТАКЖЕ:

◆ Как выращивают и производят кофе

◆ Выбираем кофе по вкусу | Степени обжарки кофе

◆ Как кофеин влияет на наше мышление и физические способности