• РЕГИСТРАЦИЯ
Коронавирус. Последние новости

Интересные факты о яблоках

0 139

В мире существует более 7,5 тысяч сортов яблок. Наибольшее распространение получила яблоня домашняя, реже выращивают яблоню сливолистную. Происходит яблоня из Центральной Азии, где до сих пор произрастает дикорастущий предок яблони домашней – яблоня Сиверса. На сегодняшний день существует множество сортов этого вида яблони, произрастающих в различных климатических условиях. По времени созревания отличают летние, осенние и зимние сорта, более поздние сорта отличаются хорошей стойкостью.

Разные сорта яблок предназначены для выращивания в различных типах умеренного и субтропического климатов. Коммерческое распространение получили сорта с мягкими, но хрустящими плодами. Другими желательными качествами современных коммерчески разводимых сортов являются красивая расцветка и форма, устойчивость плодов к побурению, транспортировке, долговременному хранению, хорошие вкусовые качества. Растения должны обладать высокой урожайностью и устойчивостью к болезням.

Большинство культивируемых сортов предназначены для употребления яблок в свежем виде, но существуют сорта, выращиваемые для кулинарного использования и для приготовления сидра. Сидровые яблоки обычно обладают терпким вяжущим вкусом и малопригодны для использования в свежем виде, но производимый из них напиток обладает более изысканным вкусом, чем приготовленный из десертных яблок.

Мировое производство яблок составляет около 100 млн тонн. Около 50 % всех яблок выращивают в Китае, крупными производителями яблок являются США и Европа.


Как хранят яблоки

Применяют несколько режимов хранения яблок:

- при пониженных температурах в обычных атмосферных условиях

- в холодильнике с регулируемой газовой средой (РГС)

- в холодильнике с модифицированной газовой средой (МГС)

В промышленных масштабах яблоки можно хранить в течение нескольких месяцев в камерах с контролируемой атмосферой, обычно при температуре +3…+4 °С в зависимости от сорта. Яблоки обычно хранятся в камерах с высокими концентрациями углекислого газа и минимальным количеством кислорода. Такая среда предотвращает слишком быстрое созревание яблок. Однако такой режим хранения требует значительных материальных и энергетических затрат, поэтому его применяют лишь для плодов высшего и первого товарных сортов.

Для домашнего хранения большинство сортов яблок можно хранить в течение примерно двух недель, если их хранить в самой прохладной части холодильника (то есть ниже +5 °C). Хотя некоторые сорта яблок имеют срок хранения значительно больше других.

При хранении и транспортировке яблоки могут покрывать дифенилом, который относится к пищевым добавкам и применяется как консервант, однако он запрещён в ЕС и США как канцероген.

Интересный факт!
Широко распространено мнение, будто причиной потемнения среза яблока на воздухе является окисление соединений железа, содержащихся в яблоке. В действительности потемнение вызвано образованием флобафенов из полифенолов при участии тирозиназы. Похожие изменения полифенолы претерпевают и в картофеле.
Интересно также, что существует сорт генетически модифицированных яблок Arctic, нетемнеющих на срезе. Яблоки этого сорта одобренны для продажи в США и Канаде с 2015 года.


История разведения яблок

Дикорастущими яблоками предки современного человека питались всегда. Яблоки выращивают почти 5 тысяч лет. Родиной одомашненной яблони является территория современного южного Казахстана и Киргизии, где до сих пор встречается в диком виде яблоня Сиверса, от которой и произошла яблоня домашняя. Предположительно, оттуда во времена Александра Македонского либо во время иных миграций она попала в Европу. По другой версии, это фруктовое дерево первоначально произрастало в районе между Каспийским и Чёрным морями, а уже оттуда было завезено в другие районы мира.

Колыбелью яблоневодства в Европе была Древняя Греция. Писатели Древнего описывали 36 сортов яблони, выращиваемых в их время. В европейской культуре яблоня быстро заняла важное место. Общеевропейским можно считать мотив «золотых яблок», якобы дарующих бессмертие и вечную молодость и потому часто похищаемых. Даже слово «рай» по-кельтски звучит как Авалон («страна яблок»).

В русских землях культурная яблоня впервые появилась в XI веке в монастырских садах Киевской Руси. Так, при Ярославе Мудром (в 1051 году) был заложен яблоневый сад, позже известный как сад Киево-Печерской лавры. В XVI веке яблоня появилась и в северных районах Руси. Для выведения культурных сортов яблони были использованы четыре её вида: яблоня низкая, яблоня лесная, яблоня ягодная, яблоня сливолистная или китайская.


Чем полезны яблоки

В английском языке есть пословица «кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает» («An apple a day keeps the doctor away»). По данным некоторых исследований, употребление яблок может снизить опасность заболевания раком кишечника, простаты и лёгких. По сравнению с другими фруктами и овощами яблоки содержат не так много витамина C, но при этом богаты другими антиоксидантами.

Среднее яблоко весит около 242 грамм и содержит около 126 калорий. Яблоки содержат яблочную, винную, лимонную и другие органические кислоты, сахара (глюкозу, сахарозу и другие), витамины С, А, В1, каротин, дубильные и пектиновые вещества, микроэлементы (железо, медь), макроэлементы (калий, кальций, магний и другие), эфирное масло, и другие вещества.

Клетчатка яблока, хотя её меньше, чем в большинстве других фруктов, стимулирует перистальтику кишечника, что может снизить риск возникновения рака. Клетчатка также может быть полезна для профилактики заболеваний сердца, похудения и снижения уровня холестерина.

Сушёные яблоки являются хорошим источником легкоусваиваемых сахаров (содержат от 8 до 15 %), микроэлементов (до 0,5 % различных минеральных солей), а в семенах одного среднего плода содержится около суточной нормы йода.

Семена яблок содержат ядовитый гликозид амигдалин. Употребление небольшого количества семян яблока не вызывает никаких побочных эффектов, но употребление чрезвычайно больших доз может вызвать побочные реакции.


День яблок

Apple Day

В Великобритании существует неофициальный праздник День яблока (Apple Day). Его проводят ежегодно 21 октября (или в ближайший к этой дате выходной день) начиная с 1990 года. Хотя праздник и называется «День яблока», посвящён он не только яблокам, но и всем фруктовым садам, а также местным островным достопримечательностям.

Этот праздник несёт в себе некоторые элементы ярмарки с тематическим яблочным уклоном, на которой можно не только попробовать сотни сортов яблок (часть из которых вообще не бывает в продаже в магазинах), но и купить саженцы для того, чтобы выращивать их в собственном саду или возле дома. Начинающие «яблоневоды» могут рассчитывать получить во время «Дня яблока» квалифицированную консультацию по интересующим их «яблочным» вопросам.

На празднике также можно попробовать и десятки самых разнообразных кулинарных блюд из яблок и получить рецепты некоторых из них, чтобы впоследствии иметь возможность готовить их в домашних условиях.

Уже традиционным атрибутом этого праздника стали всевозможные «яблочные конкурсы», такие как стрельба из лука по яблокам или очистка яблока, где выигрывает тот, кто сумел срезать самую длинную кожуру с яблока.


Apple Day of USA

В Соединённых Штатах Америки также существует День яблока. Это неофициальный праздник под названием «Apple Day of USA», который ежегодно празднуют 20 февраля. День яблока в США не является нерабочим днём, если не выпадает на выходной.

В этот день в большинстве кулинарных колледжей проводятся весёлые праздничные шоу и мастер классы, посвящённые приготовлению блюд, где основным ингредиентом является яблоко.

Уже традиционным атрибутом этого праздника стали всевозможные «яблочные конкурсы», такие, например, как стрельба из лука по яблокам или очистка яблока, где выигрывает тот, кто сумел срезать самую длинную кожуру с яблока

Интересный факт!
Нынешний рекорд срезанию самой длинной кожуры с яблока – 52 метра 51 сантиметр – был установлен Кэти Уолфер (Kathy Walfer) в Нью-Йорке в 1976 году. На очистку яблока она потратила почти 12 часов.


Яблочный Спас

В народном календаре славян существует праздник Яблочный Спас, приходящийся на 19 августа. Он являлся одним из первых праздников урожая – день, с которого, согласно поверьям, природа разворачивалась от лета к осени и зиме.

По народным приметам, Яблочный Спас означает наступление осени и преображение природы. У восточных славян только с Яблочного Спаса позволялось есть яблоки и блюда из плодов нового урожая. В этот день они освящаются в церкви. В день Яблочного Спаса запекали яблоки, пекли пироги, блины с яблоками, грибами и ягодами.

Источник: "Интересные факты о яблоках"


РЕКОМЕНДУЕМ ТАКЖЕ:

Интересные факты о киви

Интересные факты о хурме

Интересные факты о бергамоте

Информационно-развлекательный сайт

    Трамп предан. Что дальше?

    Вы не поверите, но некоторые люди до сих пор рассматривают события в США как «народ вышел на протест». Как и «революцию роз» в Грузии, и Болотную в России, и провалившуюся &laq...

    Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

    0 новых комментариев

      FactUm-Info 1 июня 22:43

      Вомбат: что это за зверёк и в чём его особенность?

      Вомбат – роющие норы травоядное животное, внешне напоминающее медвежонка или очень крупного хомяка. Распространены вомбаты в Австралии и Тасмании.Это животное отличается замедленным метаболизмом – съеденная трава может перевариваться до 14 суток.У вомбатов острый слух и обоняние, но довольно слабое зрение. Несмотря на внешнюю неуклюжесть, они очень быст...
      74
      FactUm-Info 1 июня 22:37

      Самые необычные животные в мире (часть 21)

      Животный мир нашей планеты не перестанет удивлять нас наличием удивительных существ самых необычных форм и расцветок. Некоторые из них настолько причудливы, что, кажется, природа создавала их в игривом настроении. Представляем вашему вниманию несколько самых удивительных, необыкновенных и малоизвестных существ из разных уголков земного шара. Североамериканский дикобра...
      126
      FactUm-Info 1 июня 22:29

      Зависимость от сериалов | Смотреть или не смотреть телесериалы?

      Телевидение – одна из составляющих жизни современного человека. Сегодня оно окружает нас повсюду: в транспорте, на улице, на работе, в местах отдыха и т. д. Но главным образом оно присутствует в наших домах. И если телевизор есть по каким-то причинам или соображениям не у всех, то у подавляющего большинства людей точно.Оказываясь дома, многие люди сразу...
      157
      FactUm-Info 26 мая 23:10

      Инопланетные места нашей планеты (часть 12)

      Продолжаем путешествовать в поисках инопланетных мест на нашей планете. Эти удивительные места мы находим на всех континентах земного шара. Желаем приятного просмотра! 1. Бассейн шестиугольников, Израиль Бассейн шестиугольников – это природный бассейн в заповеднике Мешушим, входящем в лесной заповедник Иегудия, на центральных Голанских высотах, Израиль. ...
      1065
      FactUm-Info 26 мая 23:01

      Интересные факты и заблуждения о динго

      Дикая собака динго встречается на всей территории Австралии. Внешне она представляет собой нечто среднее между волком и домашней собакой. Учёные до сих пор не могут прийти к единому мнению относительно её происхождения. Есть сторонники теории, согласно которой динго – это настоящие дикие собаки, испокон веков жившие в Австралии.Динго часто рассматривают...
      128
      FactUm-Info 26 мая 22:47

      Как активизировать скрытые резервы организма

      Всё возрастающий темп и сложность жизни сегодня требуют от нас высокой устойчивости к стрессам и умения быстро восстанавливать нервную систему. Без таких качеств просто нельзя быть успешным в непрерывно меняющемся мире. Неспособность задействовать скрытые возможности организма неизбежно приводит к ухудшению состояния здоровья, преждевременному старению и снижению каче...
      497
      FactUm-Info 20 мая 00:23

      Пререкания и гнев в семье: хорошо или плохо?

      Вопреки распространённому мнению, пререкания и гнев совсем не обязательно нужно считать признаками неудачного брака (смотрите также статью «Верно ли, что любовь – это отсутствие конфликтов?»). К такому выводу после нескольких лет исследований пришли учёные под руководством профессора психологии университета Вашингтона Джона Готтмана.Готтман и его коллег...
      503
      FactUm-Info 20 мая 00:16

      В чём заключается вред газированных напитков

      Основной причиной увлечения газированными напитками является телевизионная реклама. В головах миллионов людей прочно укоренилась мысль о том, что имидж ничто, а жажда всё, и утолить эту жажду можно только вполне определенным способом. Употреблять соответствующие газированные напитки – значит быть в тренде, быть своим. Это считается модным.Любителям слад...
      989
      FactUm-Info 20 мая 00:09

      Weltmeister Maven – электрический концептуальный седан

      В мае 2020 года был представлен публике первый концептуальный седан компании WM Motor. По заявлениям фирмы WM Motor, она является растущим лидером на китайском авторынке и единственным развивающимся производителем электромобилей в Китае. Компания предлагает доступные по цене аккумуляторные электромобили мирового класса под маркой «Weltmeister». Давайте ...
      433
      FactUm-Info 13 мая 20:53

      Всё об Австралии | 20 интересных фактов

      Австралия – самый маленький, самый засушливый и самый удалённый от других материк на земном шаре. Вся территория материка является основной частью государства Австралия.Название «Австралия» возникла задолго до открытия материка. Ещё древние географы были уверены, что в южных широтах существует огромный массив суши, который называли «Неизвестная Южная Зе...
      1845
      FactUm-Info 13 мая 20:41

      Заблуждения и факты о Клятве Гиппократа

      Гиппократ – древнегреческий целитель, врач, философ и педагог. Родился около 460 года до н. э. Сведения о его жизни скудны и малодостоверны, самая ранняя из сохранившихся биографий написана Сораном Эфесским лишь пять веков спустя. Гиппократ прожил очень долгую жизнь, не менее 90 лет. Скончался около 370 года до н. э.Легендарного греческого врача Гиппокр...
      187
      FactUm-Info 13 мая 20:35

      Самые необычные животные в мире (часть 20)

      Животный мир нашей планеты не перестанет удивлять нас наличием удивительных существ самых необычных форм и расцветок. Некоторые из них настолько причудливы, что, кажется, природа создавала их в игривом настроении. Представляем вашему вниманию несколько самых удивительных, необыкновенных и малоизвестных существ из разных уголков земного шара. Тапиры ...
      169
      FactUm-Info 10 мая 23:31

      Обзор на 360° | Инопланетные пейзажи на озере Моно

      Предлагаем совершить виртуальное путешествие с обзором на 360° в одно странное инопланетное место – озеро Моно, расположенное в Клифорнии, США, воспользовавшись замечательным сервисом AirPano.☛ Сразу перейти к виртуальной панорамеAirPano – крупнейший в мире ресурс, представляющий 360° фото высочайшего качества, снятые, как правило, с высоты птичьего пол...
      216
      FactUm-Info 10 мая 23:23

      Как заинтересовать и обучить ребёнка читать

      В большинстве случаев дети начинают знакомиться с литературой ещё с малых лет. Изначально родители читают малышам сказки, позже играют в словесные игры и показывают цветные книжки с картинками, где есть также разнообразные стихотворения. Мало того, что детские книги очень привлекательны внешне, они ещё и сделаны из прочных материалов и с применением сво...
      1096
      FactUm-Info 10 мая 23:15

      Интересные факты и мифы о дикобразах

      Дикобразы располагают самыми длинными иголками среди всех млекопитающих. Некоторые из них достигают в длину 40 см и 7 мм в диаметре, являются острыми и могут вызвать воспаления, если ими уколоться. Однако вызывается это не ядом, а обычным заражением – на иглах обычно много грязи, пыли и песка.Дикобразы покрыты твёрдыми иглами на спине, боках и хвосте. В...
      141
      FactUm-Info 7 мая 20:44

      Витамин D против COVID-19

      Недавнее исследование подтвердило, что дефицит витамина D является одной из причин смертности от коронавируса. Кроме того, ранее было доказано, что витамин D играет огромную роль как для здоровья и долголетия, так и для профилактики гриппа и гриппоподобных заболеваний.Почему эпидемии гриппа всегда случаются зимой и никогда не возникают в другое время го...
      2261
      FactUm-Info 7 мая 20:38

      «Яблоко от яблони далеко не падает» – правда или выдумка?

      «Яблоко от яблони далеко не падает», – гласит старая поговорка. Её мы любим повторять, когда рассуждаем о том, что дети наследуют умственные способности родителей. Однако эту поговорку опровергают французские учёные.В результате проходившего исследования они установили, что умственное развитие детей не зависит напрямую от наследственной предрасположенно...
      134
      FactUm-Info 7 мая 20:33

      Основные причины ночных кошмаров

      Ночные кошмары – крайне неприятное явление. По статистике, они случаются у 4 % взрослых и почти у 70 % детей и подростков. Во время кошмара человек видит себя во сне в очень тяжёлой, опасной для жизни ситуации. Он пробуждается внезапно, в состоянии испуга и, как правило, отчётливо помнит своё сновидение. Ощущение подавленности и тревоги иногда не отпуск...
      1141
      FactUm-Info 6 мая 20:35

      Limo-Jet – уникальный лимузин, сделанный из самолёта

      Тот самый случай, когда у вас есть самолёт, но нет лицензии пилотаВ мире автомобилей регулярно появляются удивительные произведения рук талантливых мастеров, но, сколько бы ни прошло времени, всё равно несколько раз в год находятся экземпляры, которые по-настоящему удивляют и заставляют взглянуть на индустрию тюнинга с новой стороны. Многие из нас раз в...
      936
      FactUm-Info 6 мая 20:28

      Мир Головоломок в Новой Зеландии

      Мир Головоломок Стюарта Лэндсборо (Stuart Landsborough’s Puzzling World) – это туристический аттракцион в Новой Зеландии, недалеко от города Ванака. Первоначально он был создан как простой одноэтажный лабиринт в 1973 году, но впоследствии был расширен, в аттракционе появилось «Кафе головоломок», комнаты с оптическими иллюзиями и многое другое.Сейчас это...
      286
      Служба поддержи

      Яндекс.Метрика