Домашняя почти копченая рыба.
Ингредиенты:
3 свежемороженых скумбрии
Рассол – 1 литр воды
3 столовые ложки без верха соли
1,5 столовых ложки сахара
2 столовые ложки сухой заварки черного чая
2 горсти луковой шелухи.
Приготовление:
Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.
Приготовить рассол
Соль, сахар, заварку из чая и луковую шелуху добавляем в кастрюлю с водой.
Довести до кипения, остудить и процедить.
Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.
Попробуйте!!!!!!!!!!!!!!!!
СОЛИМ РЫБКУ ДОМА.
Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень вкусная.
В этот раз я солила сразу и скумбрию .
Для приготовления нам понадобится:
2 рыбки
1 - 2 шт. лук
200 мл. подсолнечного масла
2 ст. л. столового уксуса 6 процентов
Рассол.
400 мл воды комнатной температуры
1,5 ст.л. сахара
2 ст. л. соли без горки
2 шт. лаврового листа
3 шт гвоздички
10 - 15 шт.перец горошком
10 - 15 шт.кориандр горошком
2ст.л.уксус столовый 6%-9%
Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой.
Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе.
Порезать на кусочки.
Воду вскипятить с солью и с половиной порцией специй, остудить до
комнатной температуры.
Рыбу сложить в миску и залить водой с солью, сахаром и специями.
Оставить на 2 часа при комнатной температуре.
Масло перемешать с уксусом.
Порезать лук полукольцами.
Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.
Складывать в миску , чередуя с луком и оставшимися специями, залить маслом.
Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.
Оценили 34 человека
48 кармы