ЗАСОЛКА СКУМБРИИ ДОМА.

 Домашняя почти копченая рыба.

Ингредиенты:

3 свежемороженых скумбрии

Рассол – 1 литр воды

3 столовые ложки без верха соли 

1,5 столовых ложки сахара

2 столовые ложки сухой заварки черного чая

2 горсти луковой шелухи.

Приготовление:

Рыбу вычистить, вымыть, удалить головы и хвосты.

Приготовить рассол

 Соль, сахар, заварку из чая и луковую шелуху добавляем в кастрюлю с водой.

Довести до кипения, остудить и процедить.

Подготовленные тушки рыбы выложить в емкость, залить приготовленным рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 4 дня, каждый день утром и вечером рыбу переворачивать. Вытащить рыбу из рассола, переложить в другую емкость и хранить в холодильнике.

Попробуйте!!!!!!!!!!!!!!!!

СОЛИМ РЫБКУ ДОМА.

Рыбу, приготовленную таким способом, можно кушать уже через 2 часа. Но еще вкусней она получится, если постоит немного в холодильнике и пропитается маслом. Но и сразу она очень вкусная.

В этот раз я солила сразу и скумбрию . 

Для приготовления нам понадобится:

2 рыбки

1 - 2 шт. лук 

200 мл. подсолнечного масла

2 ст. л. столового уксуса 6 процентов

Рассол.

400 мл воды комнатной температуры 

1,5 ст.л. сахара

2 ст. л. соли без горки

2 шт. лаврового листа

3 шт гвоздички

10 - 15 шт.перец горошком

10 - 15 шт.кориандр горошком

2ст.л.уксус столовый 6%-9%

Рыбу почистить от внутренностей, промыть холодной водой.

Снять шкурку и аккуратно отделить от хребта филе.

Порезать на кусочки.

Воду вскипятить с солью и  с половиной порцией специй, остудить до

комнатной температуры.

Рыбу сложить в миску и залить водой с солью, сахаром и специями.

Оставить на 2 часа при комнатной температуре.

Масло перемешать с уксусом.

Порезать лук полукольцами.

Слить рассол с рыбы, ополоснуть проточной водой.

Складывать в миску , чередуя с луком и оставшимися специями, залить маслом.

Рыбка готова, но через несколько часов она будет еще вкуснее.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.!!!!!!!!!!!