• РЕГИСТРАЦИЯ
Надежда
5 января 22:15 1293 13 18.31

Рождественская кутья из пшеницы.

Кутью традиционно подают на кануне Рождества (6 января), а также на второй день после него, в канун Старого Нового года (13 января) и Крещения (18 января). Настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда. В старину считали, чем вкуснее она будет, тем богаче будет год!


Пшеничная кутья с орехами

Ингредиенты:

пшеница — 200 грамм

мак — 150 грамм

чищенные орехи — 0,5 стакана

мед — 3 ст. ложки.

сахар — 1 ст. л.

кипяченая вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Пшеницу промойте и варите около часа на маленьком огне.

Когда будет готова, промойте под холодной водой.

Мак (не в коем случае не мочите его) перетрите в ступке или в кофемолке и добавьте к пшенице.

Орехи мелко порежьте и добавьте туда же.

В стакане с водой нагрейте мед и сахар, чтобы растворилось.

Залейте этим пшеницу и все перемешайте.

Поставьте кутью в холодильник, чтоб охладить. Подавайте холодной.


Состав:

Стакан – 250 мл

1 стакан или 200 гр пшеницы

2-3 стакана воды

щепотка соли

1 ст. ложка растительного масла

100-125 гр мака

100 гр изюма

100 гр обжаренных грецких орехов

4 ст. ложки меда

Узвар:

200 гр сухофруктов (курага, яблоки, груши, чернослив, вишни или другие)

2 стакана воды .



Как правильно приготовить рождественскую кутью из пшеницы:

Пшеницу перебрать и промыть.

Перед тем, как варить, лучше предварительно замочить ее на ночь или несколько часов. (Шлифованную пшеницу замачивать не нужно, она варится достаточно быстро.)

Залить пшеницу водой, добавить щепотку соли и 1 ст. ложку растительного масла и варить до мягкости в толстостенной кастрюле (лучше всего в чугунной).

У меня была обычная пшеница для проращивания, которая варилась 2 часа и для этого понадобилось 3 стакана воды. Для шлифованной пшеницы достаточно 2 стакана воды, а варится она всего 20 минут. Мак залить кипятком и оставить на 1 час.

Набухший мак откинуть на сито или марлю, чтобы стекла вся жидкость. Перетереть блендером (или в кофемолке, или с сахаром в ступке, или перекрутить пару раз в мясорубке) до появления белого “молочка”.

Изюм залить кипятком на 20 минут, а затем слить воду.


Обычно рождественская кутья заправляется не только медом, но и узваром (насыщенным компотом из сухофруктов). Чтобы приготовить узвар, сухофрукты необходимо промыть, залить водой, довести до кипения и проварить минут десять на маленьком огне.

Когда узвар станет теплым, всю жидкость слить, добавить в нее мед и хорошо размешать, чтобы мед растворился. Сухофрукты не выбрасывайте!

Готовую пшеницу переложить в миску и остудить.

Затем добавить перетертый мак, обжаренные и немного измельченные грецкие орехи, изюм, а также порезанные сухофрукты из узвара (все или часть).

Налить в кутью узвар с медом и перемешать. Совет: Если вы использовали не шлифованную пшеницу, которая долго варится, то заправить кутью узваром с медом лучше всего перед подачей на стол, так как от меда пшеница может стать твердой.

Перед подачей на стол можно украсить рождественскую кутью цукатами и орехами.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить кутью на Рождество! Получается настоящая вкуснятина.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

 С ПРАЗДНИКОМ !


Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/des...



Главное для меня - моя семья.

Лучшие и вкусные рецепты разных стран

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    Еще статьи от автора Надежда
    Надежда 19 сентября 09:32 168 22.87

    БОЛТЫШ И ЖАБА.

    Конфликт этот стартовал в позднебрежневские времена.У завуча-историка, двадцати лет потерявшего на фронте ногу выше колена и начинающим педагогом заполучившего прозвище Раскладной – при ходьбе негнущуюся деревяшку приходилось выносить по дуге вбок, – было двое детей. По сути, из разных поколений. Дочь пятидесятого года рождения и сын шестьдесят восьмого: отцу тогда уж...
    Надежда 18 сентября 17:30 1266 36.68

    НЕ ТАКАЯ СКАЗКА.

    Клевета.- А чего я-то сразу? - возмутилась средняя голова Змея Горыныча.- Вы находитесь в центре, - строго ответила Судья, - А следовательно, самая главная.- Прекрасная логика, - фыркнула средняя голова, - Ни слова больше не скажу.- Вот и замечательно, - согласилась Судья, - Сторона обвинения может продолжать.Илья Муромец откашлялся и продолжил зачитывать текст с лист...
    Надежда 17 сентября 10:28 318 29.46

    НЕ ТАКАЯ СКАЗКА.

    Мама.- Мама? - удивилась Баба-Яга, открыв дверь избушки.- Мама, мама, - проворчала та, и прошла мимо ошалевшей Яги внутрь, - Мать трое суток в пути, сумки тяжёлые таскает, а она спит.- Но я же не знала, что ты приедешь, - начала оправдываться Яга, - Ты бы заранее весточку отправила, я бы…- Могла бы и догадаться!Мама поставила сумки на пол и огляделась.- Ну и бардак у ...
    ПРОМО

    ГАЗ показал долгожданного преемника «шишиги»

    ГАЗ показал долгожданного преемника «шишиги» (фото)На выставке коммерческого автотранспорта (IAA) представили новую модель внедорожного грузового автомобиля «Садко NEXT»Напомним, что этот автомобиль впервые показали еще в 2014 году, после чего производитель из Нижнего Новгорода взял паузу. Изначально выход «Садко NEXT» планировался на 2019 год, но из-за...
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика