• РЕГИСТРАЦИЯ
Надежда
5 января 22:15 1046 13 18.31

Рождественская кутья из пшеницы.

Кутью традиционно подают на кануне Рождества (6 января), а также на второй день после него, в канун Старого Нового года (13 января) и Крещения (18 января). Настоящая рождественская кутья готовится из пшеницы, мака, грецких орехов, изюма и меда. В старину считали, чем вкуснее она будет, тем богаче будет год!


Пшеничная кутья с орехами

Ингредиенты:

пшеница — 200 грамм

мак — 150 грамм

чищенные орехи — 0,5 стакана

мед — 3 ст. ложки.

сахар — 1 ст. л.

кипяченая вода — 0,5 стакана

Приготовление:

Пшеницу промойте и варите около часа на маленьком огне.

Когда будет готова, промойте под холодной водой.

Мак (не в коем случае не мочите его) перетрите в ступке или в кофемолке и добавьте к пшенице.

Орехи мелко порежьте и добавьте туда же.

В стакане с водой нагрейте мед и сахар, чтобы растворилось.

Залейте этим пшеницу и все перемешайте.

Поставьте кутью в холодильник, чтоб охладить. Подавайте холодной.


Состав:

Стакан – 250 мл

1 стакан или 200 гр пшеницы

2-3 стакана воды

щепотка соли

1 ст. ложка растительного масла

100-125 гр мака

100 гр изюма

100 гр обжаренных грецких орехов

4 ст. ложки меда

Узвар:

200 гр сухофруктов (курага, яблоки, груши, чернослив, вишни или другие)

2 стакана воды .



Как правильно приготовить рождественскую кутью из пшеницы:

Пшеницу перебрать и промыть.

Перед тем, как варить, лучше предварительно замочить ее на ночь или несколько часов. (Шлифованную пшеницу замачивать не нужно, она варится достаточно быстро.)

Залить пшеницу водой, добавить щепотку соли и 1 ст. ложку растительного масла и варить до мягкости в толстостенной кастрюле (лучше всего в чугунной).

У меня была обычная пшеница для проращивания, которая варилась 2 часа и для этого понадобилось 3 стакана воды. Для шлифованной пшеницы достаточно 2 стакана воды, а варится она всего 20 минут. Мак залить кипятком и оставить на 1 час.

Набухший мак откинуть на сито или марлю, чтобы стекла вся жидкость. Перетереть блендером (или в кофемолке, или с сахаром в ступке, или перекрутить пару раз в мясорубке) до появления белого “молочка”.

Изюм залить кипятком на 20 минут, а затем слить воду.


Обычно рождественская кутья заправляется не только медом, но и узваром (насыщенным компотом из сухофруктов). Чтобы приготовить узвар, сухофрукты необходимо промыть, залить водой, довести до кипения и проварить минут десять на маленьком огне.

Когда узвар станет теплым, всю жидкость слить, добавить в нее мед и хорошо размешать, чтобы мед растворился. Сухофрукты не выбрасывайте!

Готовую пшеницу переложить в миску и остудить.

Затем добавить перетертый мак, обжаренные и немного измельченные грецкие орехи, изюм, а также порезанные сухофрукты из узвара (все или часть).

Налить в кутью узвар с медом и перемешать. Совет: Если вы использовали не шлифованную пшеницу, которая долго варится, то заправить кутью узваром с медом лучше всего перед подачей на стол, так как от меда пшеница может стать твердой.

Перед подачей на стол можно украсить рождественскую кутью цукатами и орехами.

Теперь вы знаете, как правильно приготовить кутью на Рождество! Получается настоящая вкуснятина.



ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !

 С ПРАЗДНИКОМ !


Подробнее: http://vegetarianrecept.ru/des...



Главное для меня - моя семья.

Лучшие и вкусные рецепты разных стран

Ваш комментарий сохранен и будет опубликован сразу после вашей авторизации.

0 новых комментариев

    ДРУГИЕ СТАТЬИ
    Colonel Cassad Сегодня 17:58 251 3.53

    На Украине переименуют две области

    Профильный комитет Верховной Рады Украины переименует две области. Днепропетровская область будет называться Сичеславской. Кировоградская область будет называться Кропивницкой. А то что большинство жителей того же Кировограда против, никого не волнует, потому что "це Европа".  ...
    Cherchill
    Сегодня 17:41 1495 8.22

    The New Yorker, США: Почему я учил своего сына говорить по-русски?

    Я уже не помню, когда я начал разговаривать с Раффи по-русски. Я не говорил с ним по-русски, когда он был в утробе матери, хотя с тех пор я узнал, что именно тогда дети начинают узнавать звуковые паттерны. И я не говорил с ним на русском языке в первые несколько недель его жизни; это было бы смешно. Все, что он мог дел...
    Hook
    Сегодня 17:40 1819 6.58

    "Каково в России на самом деле? Во время ЧМ-2018 — ярче и динамичнее, чем я ожидал" (The Washington Post)

    Москва — Признаюсь, что когда я размышлял о том, что буду жить и работать в Москве почти полтора месяца, мне представилось, что я буду отброшен назад в прошлое или окажусь на съемках «Американцев» («The Americans»). Серый и недружелюбный город. Пустые полки продовольственных магазинов и ...
    ПРОМО
    Леонид Зубанов Сегодня 15:43 659 0.00

    Мясной ресторан. Крымский курорт Mriya и Винный парк.

    Ресторанная ниша, пожалуй самая сложная и творческая, но одновременно и самая важная в туристических местах.Сегодня пообщаемся с Давидом Тертеровым, шеф-поваром в мясном ресторанчике и узнаем что же нужно из базовых вещей для того, чтобы открыть свой ресторан с нуля и каким нужно быть человеком, чтобы делать людей счастливыми через еду. Так же посетил ...
    Служба поддержи

    Яндекс.Метрика