Колдуны.

Партия "Бульба наше - ФСЁ!" прирастает почитателями. Для них - продолжение партийной программы .

РЕЦЕПТ №1

 Для этого вам потребуется:

1 кг картофеля;

1 стакан муки;

1 яйцо;

три луковицы;

500 граммов мясного фарша;

перец и соль по вкусу;

растительное масло для жарки;

любой бульон для тушения.

Способ приготовления:

Картофель нужно очистить, вымыть и натереть на мелкой или специальной картофельной тёрке. Далее хорошо его отожмите, чтобы удалить весь сок. Соку можно дать немного постоять, чтобы выделился оставшийся крахмал. Его также можно добавить к тёртому картофелю.

Картофельную массу соедините с мукой и яйцом, чтобы получилось довольно плотное, но эластичное тесто.

Теперь займитесь начинкой. Лук почистите и мелко нашинкуйте, слегка обжарьте на растительном масле до прозрачности.

Соедините фарш с луком, солью и перцем, хорошенько перемешайте до однородности.

Возьмите небольшую порцию картофельного теста, сформируйте плоскую лепёшку и в её центр положите немного фарша. Заверните начинку и прижмите будущий колдун ладонями с двух сторон, чтобы он получился достаточно плоским. Также формируйте остальные лепёшки.

Разогрейте в сковороде масло. Обжаривайте все колдуны с каждой стороны до появления румяной корочки.

Теперь в кастрюле вскипятите бульон, поместите в него колдуны, накройте их крышкой и тушите примерно 20 минут на медленном огне.

РЕЦЕПТ №2

Вот что вам понадобится:

6 крупных картофелин;

5 столовых ложек муки;

1 луковица;

перец и соль по вкусу;

растительное масло для жарки.

Приготовление:

Картофель нужно очистить и натереть на тёрке. Далее хорошенько его выжмите и смешайте с мукой. Тесто готово.

Займитесь начинкой. Для этого лук очистите и мелко нашинкуйте ножом. Грибы вымойте и порежьте на меленькие кусочки. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук с грибами.

Отделите часть теста, сформируйте лепёшку, положите в неё немного начинки и закройте её, чтобы вновь получилась лепёшка. Остальные колдуны сделайте таким же способом.

Осталось лишь обжарить все колдуны на сковороде с каждой стороны примерно по пять минут, то есть до аппетитного золотистого оттенка.

РЕЦЕПТ №3

Для приготовления вам потребуется:

6 картофелин средних размеров;

примерно 1,5 стакана вишни;

стакан сахара;

половина стакана муки;

1 яйцо;

растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

Сначала можно приготовить тесто. Для этого, как обычно, картофель очистите и натрите на тёрке, смешайте с мукой и яйцом, добавьте примерно треть стакана сахара, чтобы тесто тоже было сладким.

Теперь переходите к начинке. Вишню нужно вымыть и освободить от косточек.

Отделите первую порцию теста, сделайте лепёшку, уложите в центр несколько вишен и посыпьте их сахаром (тогда в процессе приготовления они дадут сок, который пропитает и всё тесто). Заверните начинку, сформируйте слегка приплюснутый колдун. Сделайте и остальные колдуны.

В сковороде разогрейте масло и жарьте колдуны с двух сторон до появления румяной корочки. А чтобы они не пригорали (такое возможно из-за наличия в тесте сахара), лучше использовать сковородку с антипригарным или керамическим покрытием.

Готово, наслаждайтесь десертом!