Хроники спецоперации. Обстановка на 11:30 14.08.22

Случайность как фактор и двигатель прогресса

22 5942

Цель, как известно, ничто, а движение - всё. К цели то есть.

Тезис хотя достаточно спорный, но и не лишённый привлекательности. Ну в самом деле, преодолевать трудности и преграды намного интереснее, чем, оказавшись на вершине (в широком смысле), мучиться вопросом - а что дальше?

Можно, конечно, не мучиться, а просто наслаждаться. Ну или хотя бы испытывать/получать удовольствие. Правда, рано или поздно это надоест, и придётся (осознанно, нет ли) ставить новую цель, чтобы снова через тернии... ну вы поняли.

В общем, думаю, что многие со мной согласятся - время от времени менять в той или иной степени жизнь лучше, чем не. Без фанатизма, конечно, оставляя всё самое-самое и не то чтобы без жалости, скорее - без сожаления, отказываясь от не оправдавших себя или оказавшихся по тем или иным обстоятельствам лишними вещей, привычек, пристрастий, симпатий и антипатий. Да и людей - тоже.

Но это всё в случае осознанного выбора. А бывает и так, что в дело вмешивается Его Величество Случай, и вот уже мы не представляем, как это жили раньше без того, что появилось. Или - жалеем. Ну тут уж как фишка ляжет.

Противиться случаю бессмысленно, впрочем, как и надеяться на него. Но и упускать тоже лучше не надо - кто знает, когда и какой шанс выпадет снова. И выпадет ли...

Ладно, довольно теории - перейдём к практике, то бишь случайностям, повлиявшим на нашу жизнь.

Примерно раз в месяц я пару-тройку часов (в выходные, преимущественно по субботам, потому как воскресенье - это святое!) затрачиваю на подготовку очередного запаса мясных изделий. На следующий месяц то есть.

Килограммов 5-6 фарша, для котлет и прочих блюд, да пару-тройку килограммов вырезки, для пожарить.

Оно как раз на месяц и хватает - в воскресенье мяска жареного, а по будням - по 2-3 котлетки. Вот сами посчитайте - килограмм готового (то есть приготовленного своими руками) фарша - это в среднем дюжина котлет. Ну может больше или меньше, кто как привык. Я про размер.

Всего, значит, штук 60-70. То есть, исключая воскресенья, на 24-26 дней. Сходится? сходится!

Как (пропорции, ингредиенты) готовить фарш, рассказывать не буду, ибо многие и часто. Да и рецептов для пожарить полным-полно, один другого краше.

Так что нового тут вроде бы и ожидать трудно. Да, трудно, но, оказывается можно!

В это раз я решил сделать фарш двух сортов/составов - помягче, на собственно котлеты, и поплотнее, на поджарку/ёжики. Это такие рисовые колобочки с мясом, вперемешку, их до корочки поджариваешь - вкууусно! Я про ёжики.

На плотный фарш отвёл килограмм свинины (окорока), практически без сала, с килограммом говядины. Перекрутил, добавив чутка лука, буквально пару средних луковиц, и пару кусочков белого хлеба, вымоченного в молоке. И убрал в морозилку.

А вот на котлетный - два килограмма жирной грудинки, где сала больше, чем мяса, два с половиной - карбонада (чистое мясо, без жиринки), полкило лука и половину батона хлеба. В молоке, естественно.

Ну соли там, буквально капельку, перцу... ничего сверхестественного.

И когда всё было готово, вдруг выяснилось, что нет панировочных сухарей! То есть есть, но мало.

А без панировки как? слипнутся же!

Пришлось экспериментировать - часть котлет обвалял в овсянке. Не муке, и не хлопьях, а таких... словно давленых небольших плотных кусочках... не знаю, как точнее описать.

Раньше пару раз такая ситуация возникала (с нехваткой панировки), заменял манкой. Не понравилось. Решил поэкспериментировать, ага.

Обвалял, надо сказать, от души. Много/щедро то есть.

И свеженькие - жарить!

Свеженькие-то, они особенно хороши - что на вид, что на запах , что на вкус.

Но вот что меня поразило - это образовавшаяся из овсянки корочка. Да даже не корочка, хотя и поджаристая, а оболочка. Плотная, хрусткая, а вкууус! и внутри нежное мясо, на контрасте по плотности...

То есть чисто технологическая деталь стала фактически самостоятельным если не блюдом, то его важной частью. Примерно как коньяк в кофе, или что-то в этом роде.

Не знаю, может, кто-то уже так делал. но для меня это стало открытием. Овсянка в качестве панировки, вот. И ведь и в мыслях не было - вот что значит привычка - случайно получилось, а вот поди ж ты...

А ведь если приглядеться, то вокруг много чего, что мы воспринимаем как само собой разумеющееся и неизменное. И раскрывающее свои новые грани только для тех, кто понимает.

"Очевидно, откуда стреляли". Что изумило западных журналистов в Еленовке

Споры вокруг колонии в Еленовке, по которой украинские войска нанесли удар 29 июля, не утихают. Россия пообещала отправить туда международных экспертов. Пока на место трагедии приехали иностранные жур...

Моральная паника — всегда дерьмо

Европейское плюс украинское желание сделать больно русскому обывателю строится на простой формуле: «как вы можете спокойно сидеть в кафе со смузи, когда бомбят Украину?».Скажу честно: я...

... о сроках окончания спецоперации на Украине

Интересный момент: основные действия на активных участках фронта (после Мариуполя) уже несколько месяцев проводят лишь части ЛНР и ДНР, плюс им помогают чеченские подразделения и ЧВК "Вагнера...

Обсудить
    • Grand
    • 22 апреля 2019 г. 21:10
    Хорошо хоть не в гречке.
  • Если дома есть батоны, то в чём проблема сделать сухарную крошку для панировки? Я вот всё равно корочки убираю и в фарш их не добавляю.
  • Позавидовала Вашей жене. САМ готовит вкуснятину!! Я своему сколько раз намекала, что все великие повара были мужчины. Делает вид что не слышит :cry:
  • Прям заинтриговали. Вот этим заинтриговали " словно давленых небольших плотных кусочках.". Сижу и думаю – что же это такое и где взять?
  • Однако, творчество. Озарение плюс опыт. Так и рождаются шедевры.