Почему ресторанный бизнес не для звезд: Скандальный провал ресторана Меладзе

Закрытие ресторана Omela, принадлежащего дочери Валерия Меладзе, показало, что даже известность не гарантирует успех в ресторанном бизнесе. Почему певцам и продюсерам лучше заниматься своим делом, а не открывать заведения — читайте в нашем анализе.

Ресторан Omela, расположенный в одном из самых престижных районов Москвы — на Остоженке, открылся с большой помпой, привлекая внимание не только поклонников Меладзе, но и широкой аудитории. Однако спустя короткий период работы заведение закрылось, понеся миллионные убытки. Как сообщили источники, включая Mash и «Аргументы и Факты», убытки от работы ресторана составили порядка 30 миллионов рублей. Плохая финансовая ситуация, отсутствие стабильного потока клиентов и проблемы с управлением стали главными причинами краха заведения.

В теплый летний вечер с коллегой отправились в ресторан с растительным названием Omela, который открылся год назад (летом 2024 года) в районе "Золотой мили Остоженка-Пречистенка". Счет на двоих с напитками составил 14850 руб. Неплохо но не шикарно. Мне особо не понравилось.

Репутация папы повлияла.

Скандалы с участием отца Софьи. Хотя Валерий Меладзе не хлопал громко дверью, не делал громких категоричных заявлений, но поспешил уехать из России после начала спецоперации. Однажды на корпоративе в Дубае он сильно "опарафинился", продолжив фразу: "Слава Украине". Потом оправдался тем, что "не хочет никого ненавидеть" и мечтает о "согласии" между "близкими народами", но попал в опалу.

Ходили слухи, что в конце 2024 года Валерий Меладзе тайно приехал в Россию, чтобы подзаработать на корпоративах, а незадолго до этого поднял ценник на свои выступления. Он стал самым дорогостоящим артистом, покинувшим Россию, так как повысил гонорар до 15,5 млн рублей перед новогодними праздниками. За такую сумму он готов выступать в любой точке мира.

Перед Новым Годом в Россию вслед за мужем приехала супруга Меладзе Альбина Джанабаева. Никаких комментариев оба не давали.

В соцсетях предположили, что это попытка скрыть своё бедственное положение за рубежом, так после отмены концертов в России в жизни семейства Меладзе, по мнению многих, началась "чёрная полоса". А тут ещё пришло известие о закрытии ресторана его средней дочери. Минус один источник дохода.

Попытка братьев Меладзе усидеть на двух стульях, рассуждают комментаторы, пока выглядит не очень успешной. Недвижимость в Москве продали, новогодняя неделя оказалась не очень прибыльной, а также оба лишились частично права вести бизнес в столице.

В отличие от мужа Джанабаева снизила стоимость своих выступлений, чтобы пополнить хоть чем-то семейную копилку. Успешными назвать её концерты сложно. Артистка оказалась не востребована ни в России, ни в Европе.

Никаких серьёзных предложений, кроме закрытых корпоративов, у Меладзе пока не было. Его не позвали даже на "Песню года", хотя там было достаточно странных личностей. Сбитый лётчик и кому нужен его ресторана?

Бизнес не для каждого.

Закрытие Omela поднимает важный вопрос о том, стоит ли знаменитостям, в частности певцам и продюсерам, увлекаться ресторанным бизнесом. На первый взгляд, наличие известных имен за заведением должно было бы привлечь внимание клиентов и сделать ресторан популярным. Однако на практике оказалось, что звездные фамилии не гарантируют успех в ресторанном деле. Ресторан — это сложная система, требующая профессионального подхода, четкой стратегии, правильного управления и, что немаловажно, понимания самого бизнеса.

Ресторанный бизнес — это не просто место, где готовят еду. Это управление персоналом, контроль за качеством обслуживания, работа с поставщиками и маркетинг, а также умение оперативно реагировать на изменения в рынке. Без соответствующего опыта и знания специфики отрасли запуск ресторана может обернуться большими финансовыми потерями. Являясь публичной фигурой, знаменитости могут столкнуться с дополнительными трудностями: заведение становится объектом повышенного внимания, и каждая неудача становится широко обсуждаемой темой в СМИ.

Миф о связи популярности и успеха в ресторанном бизнесе.

Многие думают, что популярность и медийная известность автоматически обеспечат успех любого предприятия, включая ресторан. Однако это не всегда так. Вспомним примеры из мира бизнеса, когда даже у самых известных людей не получалось преуспеть в ресторанном деле. В мире гастрономии, как и в любой другой сфере, успех зависит не только от имени владельца, но и от множества других факторов: концепции заведения, качества кухни, маркетинга и, конечно, правильного подхода к управлению.

В случае с рестораном Omela в центре Москвы, на который, казалось бы, изначально был положен большой успех благодаря фамилии Меладзе, проблемы начали возникать уже на стадии старта его работы. Судя по всему, ресторан не сумел привлечь постоянных клиентов, и даже расположение в престижном районе не сыграло свою роль. Это подтверждается многочисленными сообщениями о финансовых трудностях заведения и его закрытии спустя непродолжительный период.

Почему певцам и продюсерам стоит оставаться в своей нише.

Проблема заключается не только в отсутствии необходимых навыков для ведения ресторанного бизнеса, но и в том, что знаменитости часто пренебрегают важной деталью: ресторанный бизнес требует полного погружения и серьёзной отдачи. Оказавшись в роли владельца ресторана, они рискуют потерять фокус на своей основной деятельности. Для того чтобы добиться успеха в ресторанной сфере, необходимо посвятить этому делу много времени, сил и внимания. Многие продюсеры и музыканты, например, ориентируются на идею «я могу инвестировать в ресторан, потому что у меня есть деньги». Однако успешный ресторан — это результат работы команды профессионалов, а не только проверка на наличие финансовых ресурсов. Ресторанное дело требует профессиональных управляющих, опытных шеф-поваров, маркетологов и других специалистов, которые знают, как создать бизнес, способный долго существовать и приносить прибыль. Однако в таком бизнесе надо разбираться и понимать бизнес-процессы и ньюансы. Уметь управлять бизнесом и людьми тоже достаточно сложная задача.

Вместо того чтобы инвестировать деньги в ресторан, который может оказаться в убытке, знаменитостям гораздо более выгодно сосредоточиться на своей основной деятельности. Студийная работа, концертные туры, продюсирование и создание новых проектов — это то, что они делают лучше всего. К тому же, успешный альбом, яркое шоу или новое музыкальное открытие способны обеспечить гораздо большую прибыль и признание, чем ресторанный бизнес, в котором необходима постоянная вовлеченность.

Секрет успеха — в профессионализме.

Неудачный опыт ресторана Omela — это яркий пример того, что не всегда звёздный статус является залогом успеха в ресторанном бизнесе. Важно понимать, что успешное управление рестораном требует глубоких знаний и опыта, которых могут не хватать тем, кто привык заниматься исключительно творческой деятельностью. Певцам и продюсерам, которые хотят добиться успеха в бизнесе, лучше сосредоточиться на своих основных занятиях, а не распыляться на проекты, в которых они не могут претендовать на роль экспертов.

Таким образом, вывод очевиден: если звезда хочет быть успешной не только на сцене, но и в бизнесе, ей необходимо обращаться за помощью к профессиональным управляющим, а не пытаться развивать совершенно новые для себя области. Ведь в конечном счете, действительно успешным будет тот проект, за которым стоит команда профессионалов, а не просто красивое имя владельца.