Самое прекрасное в осеннем ненастном вечере - жареная картошка с грибами и шкварки, отдельно. Нет ничего более прекрасного, чем это. Только подумайте, все откуда-то вернулись. Из гостей, с работы, от друзей. С учёбы. И хотят есть, медленно бродят по кухне и рассказывают свои новости, пока я режу картошечку. Порезала, скинула в ледяную водичку. Потом беру сковороду, калю масло (в пропорции 50% сливошного, 50% подсолнечного), кидаю туда порезанное шматочками сало. Вытапливаю, как зарумянились кусочки-то, так и рядом их на тарелочку кладу. Шумовкой, оп, оп, и в дамки.
Потом солю маслице, кидаю туда (предварительно высушенную на салфетках, конечно!) картошку. Не мешаю. Жду, пока схватится. Подрумянится. Да корочкой пойдет. А тем временем, на другой сковороде - грибочки. Опята, мышата, даже шампиньоны богопротивные перемешиваю с луком полукольцами (у меня белый), да под крышку ставлю, присолив предварительно солью адыгейской, с перцем которая сразу идёт в должной пропорции. И вот, когда новости подходят к концу, а картофан со всех сторон загорел и обрёл прекрасную рыжую корочку, смешиваю картошку с грибами и с лучком. Пару минут ещё жарю. Ставлю на стол. Прямо в сковороде.
А там уже рядом и салатик из свежих помидор с чесноком и сметаной. И капустка квашеная. С зелёным луком и маслом нерафинированным. Запах детства.
И вот все за столом. Даже собака участвует. Шкварки-то вкусные и пахнут обалденно! Хрустят. Закидываешь их в рот, наперегонки, а потом уж и картофан с грибочками. И капустку вдогонку. И чаю с мятой глоток. И хорошо! В такой момент даже жалею, что водку не пью. Тут никакой коньяк не подходит. Поэтому чай. И пусть за окном остаются всякие невзгоды и дождик. А впереди сериал и собаку целовать. Ага! ;)
©️ Дарья Романова
Оценили 24 человека
47 кармы