Смертельно опасные чипсы и сухарики. Акриламид...

       Шведские ученые выяснили, что в таких продуктах, как чипсы сухарики, содержится огромное количество опасных канцерогенов. В частности, АКРИЛАМИД

           Справка : АКРИЛАМИД – белое или прозрачной кристаллическое вещество растворимое в воде. Известно, что оно повреждает нервную систему и по данным онкологов является причиной генетических мутаций и образования опухолей в брюшной полости.

      Акриламид образуется в результате нагревания богатыми углеводами пищи, причём, если продукты варить, канцерогены не образуются совсем. А вот во время жарки – наоборот, акриламид вырабатывается очень активно. 

О. Бутакова. В самой жарке ничего плохого нет. Но, те масла, на которых жарят, их использование 6, 8, 10, 15 раз... То есть, не возможно в одном и том же масле делать много вариантную обжарку продукта, потому что масло образует очень сильные токсичные канцерогенные вещества.

          А теперь только представьте себе, сколько раз на таком масле жарятся чипсы. И какое количество акриламида содержатся в них.  Стокгольмские ученые утверждают, что на килограмм жареной хрустящей картошки содержание опасного вещества достигает 2 000 микрограмм, а это 40 раз больше, чем в килограмме мясного жаркого.

Именно поэтому врачи рекомендуют мясо варить, а овощи готовить на пару – так продукты сохраняют питательные вещества и витамины.