Эрнст Моро — врач, который спас тысячи жизней с помощью морковного супа.
В 1908 году он создал простейший рецепт, благодаря которому смертность детей от диареи упала вдвое. Полкило моркови превращалось в пюре, заливалось литром воды, приправлялось тремя граммами соли и упаривалось до общего объёма в один литр. 1
Только в 2002 году стало понятно, что образующиеся в этом супе кислые олигосахариды мешают бактериям прикрепляться к слизистой оболочке кишечника. Другое исследование показало, что благодаря этим свойствам суп лечит даже диарею, вызванную бактериями, устойчивыми к антибиотикам.
Оценили 16 человек
37 кармы